Как приготовить запеченное филе трески со шпинатом в британском стиле

Приготовьте запеченную треску и подайте ее с необычным и непривычным сырным пюре с чесноком, зеленью и шпинатом. При подаче сверху на рыбу выложите яйцо-пашот и наслаждайтесь непревзойденным вкусом традиционного блюда британской кухни.

• 
  Выставьте духовку на 220 градусов и оставьте разогреваться. Картошку промойте, почистите. Если картофель молодой, то шкурку можно не снимать. Нарежьте картофель на дольки среднего размера. Вскипятите кастрюлю с водой, выложите в кипяток дольки картофеля и измельченный чеснок. Снова доведите до кипения, затем убавьте огонь до среднего и варите 12-15 минут до мягкости картофеля. После того, как картофель сварится, слейте воду и оставьте его остывать на пару в кастрюле.
• 
  Положите шпинат в дуршлаг и залейте кипятком. Потом сразу промойте под холодной водой. После охлаждения шпината руками выжмите из него воду.
• 
  Шпинат произвольно порубите ножом. Сыр Чеддер натрите на мелкой терке. Зеленый лук мелко нарежьте.
• 
  Застелите противень фольгой для запекания. Выложите на фольгу филе трески. Смажьте ее оливковым маслом, добавьте соль и перец по вкусу. Запекайте в духовке 12-15 минут.
• 
  Доведите до кипения кастрюлю с водой и щепоткой соли. Аккуратно вбейте сырые яйца в кипящую воду и варите 3 минуты, затем выловите шумовкой, посолите и поперчите. Это и есть яйца-пашот.
• 
  На слабый огонь верните кастрюлю с отварным картофелем. Добавьте кусочек сливочного масла и молока. Разомните лопаткой картофель до однородной массы и добавьте шпинат. Потом добавьте тертый сыр и зеленый лук. Тщательно все перемешайте. По вкусу приправьте солью и перцем.
• 
  Для подачи выложите на тарелку пюре со шпинатом, на него положите филе трески, а сверху на рыбу – яйцо-пашот, щедро приправьте черным молотым перцем.

Замена ингредиентов

Вы можете взять филе любой твердой белой рыбы, например, пангасиуса. А вместо Чеддера подойдет другой твердый сыр, например, Маасдам.