Содержание
Эта треска в кляре похожа на рыбные палочки, которые любят дети, но при этом имеет более «взрослый» вкус и текстуру. Для приготовления хрустящей оболочки используются две смеси: одна с яйцом и дижонской горчицей, другая — с несладкими кукурузными хлопьями и сливочным маслом.
Всего на готовку уйдет 25 минут. Это хороший вариант для быстрого обеда или ужина.
Ингредиенты
Порции: –+
- Филе трески 500 г
- Кукурузные хлопья (несладкие) 25 г
- Оливковое масло 1 столовая ложка
- Сливочное масло 20 г
- Дижонская горчица 1 столовая ложка
- Яйцо 1 шт
- Соль по вкусу
- Свежемолотый черный перец по вкусу
На порцию
Калории: 221 ккал
Белки: 28 г
Жиры: 9 г
Углеводы: 7 г
Шаги
-
Подготовьте все ингредиенты и разогрейте духовку до 200 градусов. -
Смажьте оливковым маслом противень. -
В одной миске смешайте дробленные кукурузные хлопья и растопленное сливочное масло. В другой — горчицу, яйцо, соль и перец. Тщательно перемешайте обе смеси. -
Каждый кусок трески поочередно обмакните сначала в смесь с яйцом, а затем в кукурузную. Рыба должна быть покрыта кляром со всех сторон. Выложите филе на противень. -
Запекайте 15-20 минут, пока рыба не будет легко протыкаться вилкой. Время запекания зависит от толщины филе. Проверьте через 15 минут. Если не готово, продолжайте запекать, проверяя каждые 2 минуты.
Подача блюда
Подавайте рыбу с жареным картофелем или пюре и стручковой фасолью, обжаренной с грецкими орехами и маслом. Добавьте соус Тартар или Айоли с кинзой на гарнир для макания.
Полезные советы
Обратите внимание на наши рекомендации:
- Подготовьте треску в кляре заранее, а затем охладите до готовности к запеканию. Это сэкономит вам еще 10 минут.
- Если у вас нет под рукой несладких кукурузных хлопьев, замените их панировочными сухарями.
- Этот способ приготовления можно использовать и для других видов белой рыбы, а также для куриных грудок или бедер без кожи и костей.
Вариации рецепта
Возможны следующие варианты изменения рецептуры:
- Запеченная треска в кляре с сырной корочкой: замените кукурузные хлопья смесью панировочных сухарей и тертого сыра Пармезан.
- Запеченная треска в кляре с травяной корочкой: замените кукурузные хлопья на панировочные сухари и добавьте по 1 столовой ложки сушеных орегано, базилика и петрушки.
- Жареная вариация. Подготовьте рыбу согласно инструкции. Разогрейте аэрофритюрницу до 180 градусов. Выложите филе во фритюрницу и готовьте примерно 12 минут до образования хрустящей корочки.
