Рыбка в румяном кляре: сытные и необычные рецепты для ужина

Рыбка в кляре на ужин — отличная альтернатива уже надоевшим макаронам и мясу. Кроме того, варианты этого блюда хорошо подойдут в качестве закуски к алкогольным напиткам. Приготовив такую рыбу однажды, вы уже не сможете отказаться от возможности побаловать себя подобным лакомством.

Как Вы готовите рыбу?
  • Жарю 36%, 1153 голоса
    1153 голоса 36%
    1153 голоса - 36% из всех голосов
  • Запекаю 26%, 825 голосов
    825 голосов 26%
    825 голосов - 26% из всех голосов
  • Солю 15%, 486 голосов
    486 голосов 15%
    486 голосов - 15% из всех голосов
  • Готовлю супы 9%, 301 голос
    301 голос 9%
    301 голос - 9% из всех голосов
  • Делаю котлеты 7%, 212 голосов
    212 голосов 7%
    212 голосов - 7% из всех голосов
  • Копчу 4%, 113 голосов
    113 голосов 4%
    113 голосов - 4% из всех голосов
  • Пеку пироги 3%, 90 голосов
    90 голосов 3%
    90 голосов - 3% из всех голосов
Всего голосов: 3180
Голосовало: 1647
17.09.2020

В сыре и майонезе

рыба в кляре с сыром

Для этого рецепта подойдет абсолютная любая рыба, которая окажется в вашем холодильнике. Благодаря сыру кляр получается невероятно нежным и придает блюду яркий аромат. Из ингредиентов понадобится:

  • 500 гр рыбного филе;
  • 100 гр сыра (желательно твердого);
  • 100 мл майонеза;
  • 4 ст.л. муки;
  • 2 яйца;
  • растительное масло;
  • соль — по вкусу.

Приготовление:

  1. Филе достаньте из морозилки и оставьте размораживаться.
  2. В этом время займитесь тестом: смешайте в миске муку, майонез, яйца и соль. Все хорошо взбейте до однородного состояния.
  3. Сыр натрите на мелкой терке и высыпьте к остальным компонентам. Масса должна получиться не сильно густой, чтобы можно было легко обмакнуть филе.
  4. Далее поставьте сковородку на средний огонь и налейте растительное масло (не очень много, блюдо не должно «плавать»).
  5. Каждый кусочек филе обмакните в полученный кляр и обжарьте до золотистой корочки примерно по 8 минут с каждой стороны.

Чтобы удалить лишний жир, после приготовления просушите рыбу в кляре на бумажном полотенце.

В пивном кляре

рыбное филе в пивном кляре

Кляр на основе пива запоминается своей воздушной текстурой и простотой приготовления. Из продуктов подготовьте:

  • 800 гр филе любимой рыбы;
  • 130 мл светлого пива;
  • 150-200 гр муки;
  • немного соли и черного молотого перца;
  • растительное масло для жарки.

Приготовление:

  1. Отделите желтки от белков и взбейте белки в отдельной емкости до состояния пены, добавив пару щепоток соли.
  2. В другой миске смешайте желтки, муку, специи и пиво.
  3. После аккуратно соедините взбитые белки с основной массой с помощью вилки или венчика.
  4. Опустите каждый кусочек филе в пивной кляр и обжарьте на сковородке до готовности.
  5. Подавайте блюдо с соусами на основе томатов или сыра.

Для этого рецепта стоит использовать рыбу без кости, например филе хека или минтая.

В молочном кляре

рыба в молочном кляре

На первый взгляд, молоко и рыба не особо сочетаются между собой. Однако правильно приготовленный кляр поможет лучше раскрыть вкус блюда и сделать его более сытным. Необходимые ингредиенты:

  • 800-1000 гр рыбного филе;
  • 3-4 яйца;
  • 250 мл молока;
  • черный перец;
  • 100-150 гр муки.

Приготовление:

  1. Перелейте молоко в небольшую емкость и немного подогрейте в микроволновке или на плите.
  2. Затем добавьте в него яичные желтки, муку и перец. Взбейте массу до однородности, чтобы не осталось комочков муки.
  3. В другой емкости взбейте оставшиеся белки до состояния пены и добавьте к молоку, медленно помешивая.
  4. Филе заранее достаньте и разморозьте, лучше всего, чтобы процесс разморозки проходил естественным способом при комнатной температуре, так структура рыбы не нарушится.
  5. Поделите филе на кусочки нужного размера и обмакните каждый в полученной смеси со всех сторон. Обжаривайте рыбные палочки на растительном масле по 7-10 минут до темно-золотистой корочки.

Для приготовления блюда по этому рецепту не выбирайте масляную рыбу или морской язык. Блюдо получится довольно жирным и будет плохо усваиваться.

Какую рыбу в кляре вы готовите для своих близких и какой рецепт предпочитаете? Делитесь своими ответами в комментариях.

Elena/ автор статьи

Люблю ловить рыбу и умею ее вкусно готовить, хочу поделиться этими знаниями.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Поделитесь своим мнением, что Вы думаете об этом?

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Все о морепродуктах