Чем удивить гостей: 5 холодных рыбных закусок с эффектной подачей

Праздничный стол часто не обходится без рыбных блюд. Удивите гостей не только отменным вкусом, но и эффектной подачей, воспользовавшись следующими рецептами.

Как Вы готовите рыбу?

Сметанное заливное в стакане

Если хотите подать экзотическое блюдо, сделайте эстонский тарендинс — заливную селедку в сметанном желе. На 5-6 порций вам понадобится 250-300 г филе слабосоленой сельди, 400 г сметаны, 3 свежих огурца, одна луковица, 2 чайных ложки желатина и пучок укропа.

Первым делом насыпьте в миску желатин и влейте полстакана холодной воды — оставьте для набухания. Мелко нарежьте лук и окатите кипятком.

Филе сельди и огурцы нарежьте мелкими кубиками, укроп порубите — все добавьте к луку, перемешайте. Набухший желатин подогрейте до растворения, добавьте сметану и залейте селедочную смесь. Все смешайте и разложите в прозрачные стаканы, поставьте в холодильник на пять часов.

Порционное заливное в формочках

Чем удивить гостей: 5 холодных рыбных закусок с эффектной подачей
На полкило рыбы возьмите одну морковку, лимон, половину луковицы, 15 г желатина, лавровый лист, душистый перец, соль — по вкусу. Рыбу почистите, промойте, порежьте кусочками. Налейте в кастрюлю литр воды, добавьте нарезанную кружками морковь, лавровый лист, перец и соль, доведите до кипения.

Положите в кастрюлю рыбу и варите 20 минут. Желатин разведите водой — 4-5 столовых ложки.

Из готовой рыбы удалите кости и разделите мякоть на небольшие кусочки. Разложите в силиконовые формочки для выпекания кексов. Туда же добавьте кусочки моркови и лимона.
Бульон соедините с желатином, залейте в формочки, поставьте в холодильник на четыре часа. Застывшее заливное выложите на тарелки, просто переворачивая формочки.

Бутерброды со шпротами и помидорами

Чем удивить гостей: 5 холодных рыбных закусок с эффектной подачей
Самое главное — выбрать хорошие шпроты для этой закуски. Черный хлеб нарежьте нетолстыми ломтиками. Чеснок пропустите через пресс и добавьте в мягкий сливочный сыр.
Петрушку мелко порубите, помидоры с плотной мякотью порежьте тонкими дольками. Хлебец смажьте чесночным сыром, посыпьте петрушкой. Сверху положите рыбу и помидорную дольку.

Рыба в лаваше со сметаной

Чем удивить гостей: 5 холодных рыбных закусок с эффектной подачей

Для приготовления одной рыбы потребуется большой лист тонкого лаваша, помидор, 60 г сыра, 2 столовых ложки сметаны, чайная ложка горчицы и пучок зелени. Можно использовать готовое филе свежей или мороженой рыбы. Тушку без головы и косточек натрите солью и посыпьте перцем.

На одну половинку выложите помидор, нарезанный кружочками, и ломтики сыра. Другую половину посыпьте мелко нарубленной зеленью.

Сверните филе как книжку, чтобы вся начинка осталась внутри. Сметану соедините с горчицей и намажьте лаваш. На одну сторону положите рыбу и заверните все в плотный рулет.
Оберните его пищевой фольгой и положите в разогретую до 200 градусов духовку на полчаса. За несколько минут до готовности можно развернуть фольгу, чтобы лаваш получился хрустящим.

Фаршированные яйца

Чем удивить гостей: 5 холодных рыбных закусок с эффектной подачей
Вам понадобится половина филе копченой селедки, три вареных яйца, отварная морковка, несколько стеблей зеленого лука, чайная ложка майонеза. Яйца нужно разрезать на две половинки и вынуть желтки.
Вареную морковь нарежьте кусочками и разомните вилкой вместе с желтками. Добавьте мелко порезанные филе и лук, майонез — все перемешайте. Наполните «лодочки» яичных белков получившейся смесью и поставьте в холодильник на 15-20 минут.

deepseamedia/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 2 оценки, среднее 5 из 5 )
Все о морепродуктах
Adblock
detector