Черная икра – настоящий деликатес, который по карману далеко не каждому. Но, часто то, что продается в наших магазинах под видом дорогостоящего продукта оказывается подделкой или совершенно не качественным товаром. Далеко не все знают, что на самом деле натуральная черная икра имеет далеко не однородный и совершенно не черный цвет. Сегодня мы попробуем охарактеризовать действительно качественный продукт.
Какой цвет имеет черная икра?
Не вся черная икра имеет такой оттенок. Действительно черной бывает только икра севрюги. У осетра и белуги она может быть черной, если она не дозрела. В момент перед началом нереста, икра белуги становится «мутноватой», имеет светло-серый оттенок. Икра русского осетра может быть темно-коричневой и даже серо-зеленой.
Вам также может понравиться статья: Редкая и дорогая: что надо знать о белой икре, чтобы не купить подделку
Черная икра – подделка
Если вам предлагают купить абсолютно черную осетровую икру, стоит задуматься. Скорее всего, при производстве использовался краситель, и, возможно, в банке совершенно не дорогостоящий деликатес, а его дешевый аналог.
Скорее всего, попробовав такую икру, вы не останетесь довольны. Используемые для придания «товарного» оттенка красители, часто негативно сказываются на вкусе настоящего продукта. Кроме того, при намазывании икры на багет с маслом, она будет оставлять черный след.
Вам также может понравиться статья: Кожа ската — как отличить подделку, фото изделий
Следовательно, черная икра – не более, чем просто общее название. На самом деле, икра осетровых рыб имеет совершенно разные оттенки, которые меняются в зависимости от некоторых факторов. Первый фактор – возраст самой рыбы. От него зависит в полной мере вкус деликатеса. Чем старше осетр, тем вкуснее его икра.
Не забывайте подписываться на наш канал, делиться ссылками на материалы со своими друзьями. Впереди много интересного!
Вам также может понравиться эта статья: Недорогая черная икра на полках супермаркетов: что это за продукт?
