Килограмм ледяной рыбы в советские времена стоил меньше рубля, и им можно было накормить всю семью. Хозяйки покупали, жарили ледяную по типу мойвы, в мучном кляре и подавали к столу со свежей зеленью или картофелем. Эта рыба была любимой в союзе, те, кому довелось ее попробовать, утверждают, что по вкусу она не похожа на другую рыбку. Такое действительно возможно, потому что в составе ледяной отсутствуют красные кровяные тельца и гемоглобин.
Обязательно прочитайте больше об этой рыбе в нашей прошлой публикации, а сейчас вернемся к главному вопросу. Попробуем узнать, куда исчезла обыкновенная белокровная щука.
Когда она пропала с прилавков?
Ледяная рыба стала деликатесом. Сегодня купить ее – большая удача, хотя при СССР она стоила недорого, как хек и минтай, но превосходила их по вкусовым характеристикам.
Те, кто помнят ее вкус, говорят, что похожей рыбы просто нет. Мясо у нее белое, нежное и нежирное, костей очень мало, она легко чистится и не дает неприятного запаха при приготовлении.
В начале 2000-х годов, ледяная просто исчезла с прилавков, а несколько лет назад появилась вновь, но совершенно по другим ценам. Купить ее можно было за 400 руб. за кг, что было сравнимо со стоимостью лососевой рыбы. Приобрести ее можно и сегодня, но 1 кг обойдется в 1200-1500 рублей. Удивительно, но лосось стоит дешевле.
Почему ледяная рыба пропала?
Сегодня в России не добывают эту рыбу. Почему рыболовство в этом направлении остановлено, окончательно неизвестно. Имеется предположение, что в нынешнее время просто нет подходящего флота, а когда он появится, и будет ли вообще – не ясно.
Ледяная рыба в достаточном количестве есть на прилавках магазинов в Китае и Японии. Эти страны своевременно вложились в рыбную промышленность и до сих пор занимаются выловом. В Японии ледяную рыбку особенно ценят, там считают, что она абсолютно чиста и безопасна, так как обитает в самых экологически благополучных водах. Ее едят сырой, готовя сашими.
А вы знаете, что не только ледяная рыба пропала с прилавков после развала СССР? Возможно, вам будет интересно узнать, как различаются цены на этот продукт сегодня с теми, которые были в те времена.
Спасибо за внимание к нашей публикации. Делитесь ссылкой со своими друзьями – впереди много интересных материалов. Расскажите, удалось ли вам пробовать ледяную рыбу и встречается ли она сегодня в магазинах вашего города. Ждем эту информация в комментариях.
Приходите к нам на Балтийский рынок. 1100 руб/кг
Если вы занимаетесь рыбой, должны знать, что ледяная рыба была 15 лет в красной книге. Её внесли туда из-за сильного уменьшения популяции, как раз из-за большого потребления в СССР.