Как на Руси есть хорошо: какую рыбу ели и не употребляли в пищу в былые времена

Рыба всегда занимала почетное место на обеденном столе русского человека. К сожалению, сегодня морепродукты стоят довольно дорого и иногда считаются роскошью. На Руси дела обстояли иначе, люди ели и рыбу и икру, считали ее обычным блюдом. Сегодня мы расскажем вам, какую рыбу любили на Руси, а какую старались не есть.

Какую рыбу ели на Руси

Рыболовство было довольно распространенным занятием среди славян. Они варили, жарили, запекали речную рыбу. Чтобы увеличить срок годности скоропортящегося продукта люди вялили и солили ее. Даже на берестяных грамотах упоминаются известные нам  виды рыб: лещ и щука.

приготовление рыбы в горшочках
i2.wp.com

Люди ели рыбу очень часто, несмотря на то, что жили в бедности. В те времена достать мясо было гораздо сложнее. Чтобы его съесть, надо было завести скот, содержать и ухаживать за ним. Именно поэтому многие мужчины занимались рыбалкой. Они отправлялись к водоему и добывали сытный обед и ужин для своей семьи. Изобретательные хозяйки варили из речной рыбы наваристые супы, жарили рыбу и кормили семью.

Осетрину пробовал каждый

Рыбная промышленность зародилась, и начала стремительно развиваться во времена Ивана Грозного. Он основал город, который сегодня назван Архангельском, присоединил к Руси Нижнюю и среднюю часть Волги. Добыча осетровых рыб в то время велась в промышленных масштабах. Поражали и размеры этих рыб. Севрюга, с весом более половины центнера не была поразительным явлением.

Ранее мы писали о рекордных размерах осетровых рыб. Найдите эту публикацию на нашем канале.

Осетра было действительно много, потому обращались с ним достаточно небрежно. Рыбу потрошили, доставали из нее черную икру, а саму тушку выбрасывали. Изобилие осетровых не могло продолжаться вечно. Из-за подобного обращения и других факторов, численность рыб из этого семейства сильно сократилась. Сегодня осетрина и черная икра стоят очень дорого.

как подают осетрину
ic.pics.livejournal.com

Какую рыбу не ели на Руси

Во многих источниках сказано, что на Руси долгое время запрещали, есть рыбу без чешуи. Этот запрет был указан в Ветхом Завете и строго соблюдался. Рыба без чешуи считалась «нечистой». Человек, притронувшийся к ней, становился оскверненным. Именно из-за этого, до определенного времени на Руси не ели угрей, раков и даже осетра.

приготовление рыбы
simpleslim.ru

Раньше мы рассказывали о том, как пировали в царских палатах во времена Ивана Грозного. Если вы пропустили эту интересную публикацию, найдите ее по ссылке.

Сколько действовал этот запрет и когда он прекратился – неизвестно. Одни историки утверждают, что рыбу без чешуи люди стали есть после церковного раскола. Другие говорят, что это точно произошло раньше, потому что осетрина была в почёте во времена правления Ивана Грозного.

Знаете ли вы, почему рыбу без чешуи считали «нечистой»? Напишите об этом в комментариях.

Не забывайте подписываться на наш канал и делиться ссылками на публикации со своими друзьями.

Elena/ автор статьи

Люблю ловить рыбу и умею ее вкусно готовить, хочу поделиться этими знаниями.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 2 оценки, среднее 2.5 из 5 )
Кол-во комментариев: 2
  1. Александр Шлыков

    «Во многих источниках сказано, что на Руси долгое время запрещали, есть рыбу без чешуи. Этот запрет был указан в Ветхом Завете и строго соблюдался.», а Ветхий завет, к славянам — каким боком?

  2. Аноним

    В библии читаем (гл. 47):
    “И сказал Господь Моисею и Аарону…
    Из всех животных, которые в воде, ешьте сих: у которых есть перья и чешуя…
    А все те, у которых нет перьев и чешуи, в морях ли или реках, из всех плавающих в водах и из всех живущих в водах, скверны для вас.
    Они должны быть скверны для вас; мяса их не ешьте, и трупов их гнушайтесь” (Левит, гл. II, Библия о животных чистых и нечистых).

Поделитесь своим мнением, что Вы думаете об этом?

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Все о морепродуктах