Какую рыбу мы можем купить вместо вкуснейшего деликатеса: рейтинг популярных производителей в России

Сегодня слабосоленая семга или форель считается деликатесом. Ее часто приобретают для праздничного стола, чтобы порадовать гостей изысканными блюдами или простыми бутербродами с красной рыбой. Но, требования потребителя к качеству товаров ежегодно и неукротимо растут. Покупатели выбирают не простую рыбу, а ищут изысканные и «раскрученные» виды. Той же горбушей – никого не удивить. Люди готовы заплатить больше, чтобы получить семгу или форель. На этом и играют поставщики, и даже продавцы.

Поговорим о честности

Как вы думаете, всегда ли производители честны со своими покупателями? Не вся лососевая рыба ценится одинаково. Тихий и Атлантический океаны находятся удаленно друг от друга, это сыграло свою роль в распространении лососевых рыб. На Дальнем Востоке встречается кижуч, кета, горбуша. В Северной Атлантике водится семга. Это все – премиальная красная рыба. Несколько меньше ценится форель. Все ее разновидности пресноводные, но биологи считают их лососевыми.

Интересно знать! Обиходное выражение «красная рыба» сложно назвать верным. В реальности, без использования красителей и специальных фильтров для фото, филе кижуча имеет совершенно иной окрас. Оно ярче мяса других лососевых.

Нельзя не заметить и то, что форель, относящаяся к семейству лососевых вовсе имеет белое мясо.

Королевская рыба

Когда-то деликатесная ныне семга была довольно распространенной. Она нерестилась буквально по всем рекам Европы, но это было очень давно. Нынче ее вылов переместился в моря, а затем вовсе семгу начали выращивать искусственно.

Сегодня семга – лучшая красная рыба среднего ценового сегмента в Европе. С начала двухтысячных годов этот продукт стал популярным и в России. В европейскую часть страны начали поставлять рыбу из Норвегии.

Выводы! Вот так, оказывается красная рыба, которая продается в магазинах, в большинстве случаях выращена искусственно. Но, стоит ли относиться к этому негативно? Нет, потому что многие продукты животного происхождения мы видим в продаже именно благодаря созданию специальных ферм.

Что с качеством?

В случае с семгой есть и другие проблемы. Например – ее высокая стоимость, но и этим сложно ограничится. Гораздо хуже то, что покупателя часто обманывают производители и продавцы. Менее ценную и качественную рыбу часто продают под видом премиальной. В продажу допускается брак, а также продукция, не соответствующая сертификатам качества.

Важно! «На руку» таким торговцам то, что свежие стейки семги и ее филе – менее популярны. Чаще всего российский потребитель берет соленую, копченую или слабосоленую рыбу. Именно это открывает целое поле для манипуляций.

Ранее мы рассказывали о том, какие категории качества красной рыбы существуют. Если вы пропустили эту публикацию, найдите ее по следующей ссылке.

Отметим, что понять, насколько хороша замороженная или охлажденная рыба можно без особых проблем. Сделать это помогают внешние признаки. Покупая соленое филе, вы всегда рискуете. Часто производители намеренно используют различные красители и добавки, чтобы привлечь внимание покупателя к товару. О том, как  красят рыбу, мы уже рассказывали.

Если вы хотите узнать, как выбрать качественную семгу, смотрите следующее видео.

Рейтинг производителей красной рыбы в России

В преддверии Нового года красная рыба пользуется особой популярностью, потому мы решили подстраховать наших читателей и представить вашему вниманию рейтинг наиболее распространенных фирм производителей.

Внимание! Отметим сразу, что трое из пяти номинантов не прошли проверку!

Результаты – просто поражающие. Есть такую продукцию довольно опасно. Употреблять рыбу лучше после качественной и полноценной термической обработки. Это условие позволит сохранить здоровье и избежать серьезных проблем.