Камбала и палтус – яркие представители своего семейства. Основная характеризующая их черта – внешний вид. У всех рыб семейства камбаловых сплюснутое, плоское и несимметричное туловище, а глаза находятся на одной стороне тела. Но, не за привлекательность ценят камбалу и палтуса. Такая рыбка очень полезна для здоровья, а регулярное ее употребление помогает предупредить множество болезней.
Что за рыба камбала?
Независимо от вида камбалы, рыбы имеют общие особенности. Узнать представителя можно по определенным признакам:
- одна сторона обращена вниз;
- глаза и плавники расположены на одной стороне тела;
- поверхность шершавая, похожа на наждачную бумагу повышенной жесткости.
Многие думают, что камбала – мелкая рыбешка, но это не так. Отдельные представители достигают 7 кг в весе и 50 см в длину.
Краткое описание рыбы палтус
Тело у палтуса удлиненное, а череп – более симметричный, чем у камбалы. Левый глаз располагается на ребре головы, хвост несколько укорочен. С обеих сторон тело окрашено равномерно, в темный цвет. В природе есть редкие разновидности, имеющие яркий окрас. Палтус это – крупная рыба. Она достигает 5 м в длину при весе более 300 кг.
Охарактеризовать палтуса можно следующим образом:
- плоское, ромбовидное тело, по ширине превосходит длину в 2 раза;
- левый бок является брюхом;
- голова смещена в правую сторону;
- глаза выпуклые;
- имеется короткий спинной плавник;
- рот – большой, зубы расположены в два ряда;
- тело заметно сужается у хвоста;
- окрас – равномерный.
Перепутать камбалу с палтусом – практически невозможно, хотя обе рыбы являются представителем одного семейства. Они отличаются по размеру и виду, имеют разные питательные и вкусовые качества.
Полезные свойства камбалы и палтуса: сравнительная таблица
Полезные свойства камбалы обусловлены составом. В мясе содержится много белка и минимум жиров, витамины, полиненасыщенные жирные кислоты, микроэлементы и другие полезные вещества, которые обязательно должны присутствовать в рационе каждого человека. Камбаловые рыбы – настоящий кладезь питательных компонентов для человека. Регулярное употребление белого мяса способствует улучшению самочувствия.
Палтус – яркий представитель семейства камбаловых. Это очень вкусная рыба, которая практически не содержит костей. По калорийности она превосходит предшественницу. В 100 г камбалы содержится 85 ккал, а в палтусе более 120 ккал. Этот факт должен заставить любителей рыбы, желающих сбросить лишний вес сделать выбор в пользу камбалы. Но, принимать окончательное решение советуем после рассмотрения сравнительной таблицы.
|
Как употребление камбалы сказывается на здоровье? |
Чем полезен палтус для организма человека? |
| Оказывает общеукрепляющее действие, повышает иммунитет и увеличивает сопротивляемость различным заболеваниям и инфекциям. | Помогает нормализовать обмен веществ в организме, способствует выведению лишней жидкости, потому, несмотря на существенную калорийность, способствует избавлению от лишнего веса. |
| Улучшает работу сердца и сосудов, регулирует концентрацию холестерина в крови и предупреждает развитие атеросклероза. | Снижает риск развития онкологических процессов, в особенности рака молочной железы у женщин. |
| Нормализует работу щитовидной железы и поддерживает гормональный баланс. | При постоянном употреблении улучшает состав крови, нормализует работу сердца и препятствует тромбообразованию. |
| При регулярном употреблении угнетает процесс размножения, деления и разрастания атипичных (раковых) клеток в организме. | Нормализует работу печени, помогает ускорить ее восстановление при различных заболеваниях. |
| Насыщает организм человека энергией, помогает быстро восстановиться после оперативных вмешательств и серьезных заболеваний. | Действует подобно успокоительным препаратам, положительно влияет на нервную систему. |
| Оказывает положительное действие на работу опорно-двигательного аппарата, уменьшает хрупкость костей, положительно действует на состояние зубов. | Помогает сохранить зрение и даже улучшить его качество. |
| Рыба очень полезна для женщин, желающих выглядеть привлекательно независимо от возраста. Регулярное употребление белой рыбы положительно сказывается на состоянии кожных покровов, ногтей и волос. | Снижает уровень холестерина в крови и помогает предупредить атеросклеротическое поражение. |
| Увеличивает половое влечение у мужчин и женщин. | Регулярное употребление белой рыбы положительно сказывается на внешнем виде. Женщины так могут восстановить свою молодость. |
| Понравится приверженцам здорового питания, поможет бороться с лишними килограммами. | Палтус поможет нормализовать сон при условии его употребления на ужин с легким гарниром из свежих овощей и зелени. |
| Крайне редко вызывает аллергию, потому может входить в рацион детей и беременных женщин. | Рыба полезна для беременных и кормящих женщин. |
Следовательно, камбала и палтус полезны приблизительно одинаково, потому выбирать продукт, отталкиваясь от этого критерия – бессмысленно. Лучше употреблять ту рыбу, которая нравится, главное – делать это в свое удовольствие.
Выбираем по вкусу: сравним палтус и камбалу
Вкусовые качества камбалы позволяют ей быть фаворитом у гурманов и простых любителей рыбы и морепродуктов. Она довольно нежная и мягка, оставляет приятное, едва сладковатое послевкусие. Повара утверждают, что приготовить камбалу по-настоящему вкусно – довольно сложно. Ее едва ощутимый уникальный привкус можно легко забить пряностями, специями и даже обыкновенной солью. При злоупотреблении приправами, камбала станет не такой великолепной.
Тихоокеанский белокорый палтус – главный лидер на российском рынке. При правильном приготовлении его мясо буквально тает во рту. Но, стоимость такой рыбки – совсем не бюджетная. За килограмм филе придется отдать около 700 рублей.
Камбала и палтус – две рыбы одного семейства, которые вкусны и полезны по-своему. Они имеют довольно тонкий вкус и аромат, который легко испортить при неправильном приготовлении, потому важно не злоупотреблять специями. К готовой рыбке подавайте простейший гарнир, лучше всего отварной картофель.
