Рыбные блюда необходимы в повседневном рационе, в детском и диетическом питании. И это неспроста. Каждый вид водных обитателей отличается определенными свойствами.
Чем полезна рыба для здоровья
Наибольшая ценность рыбной продукции в жирных омега-3 кислотах. Они оказывают оздоравливающее и поддерживающее действие на многие органы.
Так, Омега-3 полезны для работы сердца: они способны бороться с хроническими заболеваниями. Также кислоты помогают улучшить зрение, положительно влияют на здоровье глаз.
Кроме того, жирные кислоты сдерживают рост холестерина, ускоряют обмен веществ. Жирные кислоты также очень полезны для печени: они защищают этот орган от накопления лишнего жира, расщепляя триглецириды. Омега-3 помогают снижать артериальное давление.
Также рыба богата витамином D, который способствует усвоению кальция, укрепляет костные ткани и благотворно отражается на качестве сна.
По словам экспертов, витамин D хорошо помогает углеводному обмену, выступает в качестве профилактического средства при развитии аутоиммунных болезней, наподобие диабета первого типа.
Помимо этого, ученые проводили исследование концентрации внимания среди подростков 14-15 лет. По итогам этой работы было установлено, что ребята, в чьем рационе рыбной продукции было больше, чем мясной, более сконцентрированы и способны дольше не отвлекаться от поставленной задачи.
Какая рыба полезнее
Вместе с тем представители рыбопромышленных организаций говорят, что употребление любой рыбы положительно отражается на здоровье. Главное, следить за тем, чтобы она была выловлена в районах с благоприятной экологической обстановкой, вдали от больших городов и объектов промышленности.
Во всех рыбных блюдах много белка, но если говорить о жире, то тут самыми полезными будут обитатели северных морей. Жизнь в холодных водах обуславливает большое количество рыбного жира, богатого ценными омега-3 кислотами.
К северным породам относятся селедка, треска, камбала, минтай, пикша. Они вылавливаются в большом количестве и широко представлены на российском рынке.
Искусственно выращенная или дикая
Что касается выбора между дикой рыбой или выращенной в искусственных условиях на специальных фермах, то тут перевес на стороне пойманной в дикой природе. При разведении в неволе рыба нередко болеет, из-за чего ее подкармливают антибиотиками.
Также в корм добавляют стимуляторы роста, красители, аминокислоты, различные витамины и гормоны, что в итоге может негативно сказаться на здоровье тех, кто такую рыбу будет есть.
Дикие водные обитатели в естественных условиях, которые питаются чистым природным кормом, нагуливают больше жира, накапливая в себе меньше вредных веществ.
А как часто вы едите рыбу? Оставляйте свои ответы в комментариях.
