Вы знали, что бычки в томате появились не в СССР? Их придумали намного раньше и ели до революции. Хотите узнать, как появились эти консервы и пользовались ли они спросом в СССР? Также мы расскажем про современные бычки, консервированные в томате.
Как появились бычки в томатном соусе?
В стеклянных банках консервы начали производить еще в 1860 году. Массовое производство в жестяных банках началось гораздо позже, на 10-15 лет. Именно в этот были выпущены первые банки с тушенкой, которые стали основным продовольственным запасом в русско-турецкой войне. Банки того времени конечно отличались от современных. Они были представлены в виде выкованного вручную железного листа с оловянным покрытием. Дно и крышку припаивали отдельно.
Для справки: современная консервная банка с двойным закаточным швом появилась ближе к 1900 году, начала использоваться в России в начале 20 века.
Сам томат также был достаточно диковинным продуктом. Его готовили и употребляли на юге, в Одессе, Причерноморье. До Центральной России он дошел позже, лишь к концу 19 века.
Бычки были всегда. Их считали дешевой рыбой среднего размера. Длина тела экземпляров составляла от 8 до 12 см. Самые вкусные бычки водятся в Черном и Азовском морях. Возможно именно из-за перечисленных факторов, консервировать бычки в томате начали в Одессе. Производство было запущено в 1909 году.
Бычки в томате в СССР
В советское время бычки в томате стали настоящим, народным продуктом. Их считали дешевыми и вкусными, с удовольствием ели в качестве закуски использовали для приготовления различных блюд. К тому времени несколько изменился утвержденный ранее состав. В рыбные консервы перестали добавлять многие заморские пряности: красный и черный перец, гвоздику, мускат, бадьян.
К 1930 году рецепт был переработан. Для улучшения вкуса консервы начали применять отечественные пряности: паприку, чабрец, укроп и шалфей. Сказалось ли это на вкусе, мы не знаем, но люди, пробовавшие эти консервы во времена СССР, вспоминают о ней с ностальгией.
Примерно в тоже время увеличились и масштабы производства. Если раньше бычки в томате консервировали исключительно на побережье, то в 1934 году было запущено производство во многих городах СССР. Бычки замораживали и доставляли в Москву и другие города на переработку.
Для справки: нам удалось найти только примерную цену на бычки в томате, изготовленные по ГОСТу. Они стоили 33 копейки.
Раньше мы рассказывали о том, как в СССР любили кильку в томате. Об этом продукте и удивительных фактах о нем читайте в прошлой публикации по ссылке.
О бычках в томате: есть или лучше не стоит
К сожалению, консервы, которые производят сегодня, не являются качественным продуктом. Люди, пробовавшие бычки в томате, изготовленные в СССР удивляются, как можно было испортить самые простые консервы? Даже продукт от известных производителей – не так вкусен. Многие жалуются, что рыба буквально разваливается, а жестяная банка бывает наполнена едва на 2/3.
Скажите, покупаете ли вы сегодня рыбные консервы? Возможно знаете действительно качественные марки? Порекомендуйте их нам и нашим читателям. Не забывайте подписываться на канал и делиться ссылками на наши статьи со своими друзьями – впереди много интересного.
Килька в томате была, бычков в томате не разу не видел.
Правильно, я тоже их не видела. Хотя я жила в Бердянске, а именно на бердянском рыбзаводе их производили.
Весь товар шёл на экспорт, даже люди, работавшие на рыбзаводе не могли эти консервы достать.
На самом деле консервные банки из-под английской тушенки датированные 1849-1853 годом встречаются под Севастополем. Размером они литра на два. Имеют медную чеканную этикетку. а. поверх лужения окрашены в красно-коричневый цвет
Хм, как любят Запад у нас превозносить!!(((((( Саморазгревающая консервная банка со всем содержимым- это привет из России!!!! А то, по «нулевому», калоши одни производили!!!! Сейчас и этого нет!!!
Причем, эта саморазоревающая в конце 19 века наши сообразили, сделали, а фашисты применили…..(((((
Насчет какого-то особого вкуса и качества у советских консервов 1970-80х я бы такого не утверждал. Да, они были неплохие, но ничего сверхвыдающегося, и сейчас можно найти не хуже, а то и лучше консервы.
Ну например, марки: «РМ (Рыбное меню», «За родину», «Легенда Ямала».
Кому как,а я ещё с 80-х годов прошлого столетя возненавидел консервы в томате.Мне всегда рыба в масле нравилась.Сардина в масле,скумбрия в масле и жутко раздражало,почему нет бычков в масле ,кильки в масле или толстолобика в масле,почему,почему их делают только в томате.И на днях буквально вечером шёл с работы,в торопях купил сардину консервы,две банки,так супцу сварганить по быстрому рыбного,когда принёс домой,то обнаружил,что сардина-то в томате.Меня так это разозлило,что я с балкона пятого этажа ,куда по дальше выкинул эти консервы
Из консервы в томате тоже можно приготовить вкусный суп. Самый простой рецепт с рисом и картофелем, можно без риса, просто с картошкой и морковно-луковой зажаркой. Выходит отличное первое блюдо на скорую руку. Конечно, о вкусах не спорят, кто-то больше любит консервы в томате, а другие предпочитают рыбу в масле.
Хотел прочитать про то, что слышал в музее «Байкал», в частности, что голодный народ нужно было кормить и экономить деньги. Когда в ход пошли бычки из озера Байкал возник вопрос как их преподнести и для усиления вкуса добавили дешевую томатную пасту, а так как это сильно оттеняет кислотой — добавили сахар. Сами бычки ни один рыбак себе не оставит — выкинет, так как есть нечего, одни кости. Чтобы бычки возможно было есть — их пропаривали под прессом, форма сохранялась, а вот костный каркас становился мягким.
Бычки показывали в кино, работала реклама. Производство набирало обороты. Потом из-за того, что страдал омуль, питающийся бычком, производство на Байкале прекратили.