Устрицы, лобстеры и омары кажутся нам невообразимо дорогими, но так было не всегда. Давно это была пища для бедных, и она никак не являлась деликатесом. Элитные ныне морепродукты ели бедняки, проживающие у моря, это была буквально единственная пища, которую они могли получить без затрат. Не единым лобстером был сыт народ, давайте узнаем, какие еще наши любимые деликатесы раньше были доступны любому.
Лобстер
Некоторые деликатесы сегодня можно приобрести несколько дешевле, чем десятком лет раньше, но лобстер все-таки остается в цене и считается изысканным деликатесом, который могут себе позволить только богачи. Ценят его за сладкое и очень нежное мясо, многие считают, что за такой продукт стоит отдавать любые деньги.
Высокая стоимость «полезна» для самого лобстера. Именно из-за снижения спроса, популяция этих существ сохраняется. Если вдруг лобстер подешевеет, многие захотят баловать себя этим продуктом буквально каждый день.
Хотите узнать, почему лобстеры так сильно подорожали?Обязательно посмотрите следующее видео.
Морской черт
После лобстера самой популярной пищей для бедняков стал морской черт. В портовых городах и морских сообществах он считался чуть ли не самой простой добычей, потому быстро стал едой бедняков и их семей. Знать наоборот брезговала этой рыбой, ее продажу запретили на некоторых французских рыбных рынках, не вводили в меню заведений общественного питания из-за неприятного внешнего вида.
Морской черт, разумеется, не поменял внешность. Рыба действительно выглядит малопривлекательной. Но, отношение гурманов к ней изменилось. Сегодня из филе морского черта готовят разнообразные деликатесы и подают их в ресторанах многих стран.
Устрицы
Рассматривая деликатесы, являющиеся ранее пищей бедного населения нельзя не упомянуть устрицы. Прежде чем воды морей и океанов начали стремительно загрязняться, устричные колонии вблизи Британии, Франции и США были огромными.
Вскоре из-за очень активного потребления объем предложения сократился, и цена устриц планомерно увеличилась. Возможно, спустя несколько десятилетий ситуация изменится и устрицы станут более доступными, но пока они являются продуктом, доступным далеко не всем гражданам.
Раньше устрицы ничего не стоили. Узнать, что произошло и почему они стали настоящим деликатесом можно из следующего видео.
Суши
Суши – это способ, позволяющий сохранит рыбу, придуманный несколько веков назад. Морепродукты, спрятанные в ферментированном рисе, могут долго не портиться. Рис использовали лишь в качестве упаковки, его не ели. Но, позже суши стали блюдом. Кусочки делали гораздо меньше. Многие оценили это блюдо, сочли его сытным и вполне дешевым, стали употреблять чаще.
Сегодня позволить себе попробовать роллы и суши может буквально каждый. Их изготовлением занимаются отдельные студии, предлагающие еду на вынос и элитные рестораны. Порция роллов, рассчитанная на одного человека, обойдется в 300-500 рублей.
Почему мы добавили суши в рейтинг дорогих блюд из рыбы и морепродуктов, ведь в сравнении с другими деликатесами, они доступны? Все дело в том, что настоящие аутентичные суши, приготовленные по традиционному рецепту, обойдутся действительно дорого.
Икра
Красная и черная икра ассоциируется у нас с дорогостоящими деликатесными продуктами. Мы считаем ее роскошным блюдом и покупаем изредка, по праздникам. С трудом можно представить, что в былые времена к икре относились с некоторым пренебрежением, ее считали субпродуктом, выбрасывали или отдавали домашним животным.
Икру просто выбрасывали при разделке рыбы. Лишь множество десятилетий люди смогли оценить вкус продукта. Сегодня икру намазывают на бутерброд тончайшим слоем или в небольших количествах добавляют в блюда.
Скажите, какая еще рыба или морепродукты, сильно выросли в цене? Какой продукт вы считаете настоящим деликатесом?
Не забывайте оставлять ответы в комментариях и подписываться на наш канал.
