Настали тяжелые времена, все подорожало, а порадовать себя чем-то вкусным стало нелегкой задачей. Но не переживайте, специально для таких случаев существуют народные рецепты, которые помогут вкусно и быстро сделать такую икорку, что за магазинной вы больше не пойдете! А нужно всего ничего — манка и селедка!
- Жарю 36%, 1153 голоса1153 голоса 36%1153 голоса - 36% из всех голосов
- Запекаю 26%, 825 голосов825 голосов 26%825 голосов - 26% из всех голосов
- Солю 15%, 486 голосов486 голосов 15%486 голосов - 15% из всех голосов
- Готовлю супы 9%, 301 голос301 голос 9%301 голос - 9% из всех голосов
- Делаю котлеты 7%, 211 голосов211 голосов 7%211 голосов - 7% из всех голосов
- Копчу 4%, 113 голосов113 голосов 4%113 голосов - 4% из всех голосов
- Пеку пироги 3%, 90 голосов90 голосов 3%90 голосов - 3% из всех голосов
Икра с томатной пастой и яйцами
Для этого незамысловатого рецепта вам нужно:
- филе селедки — 200 г;
- томатный сок — 100 мл;
- яйца — 2 шт.;
- лук — 1 шт.;
- манная крупа — 70-80 г;
- подсолнечное масло — 50 г.
В отдельной емкости смешиваем томатный сок и подсолнечное масло. Отвариваем яйца. Далее разделываем селедку, режем ее на небольшие кусочки и отправляем в блендер вместе с заранее порезанным луком и яйцами. Измельчаем до состояния пюре.
Если у вас нет блендера, то можете использовать мясорубку, как это делали раньше.
Томатный сок с маслом переливаем в кастрюлю и доводим до кипения, после чего ставим огонь на минимум и тонкой струйкой всыпаем манную крупу. После того, как манка сварится и остынет, добавьте к ней пюре из селедки. Хорошенько перемешиваем, перекладываем в посуду для хранения и отправляем в холодильник на полтора-два часа.
А теперь самая ответственная часть: намазываем получившуюся икру на хлеб и наслаждаемся!
Икра с горчицей
Любителям остренького точно понравится этот рецепт, ингредиентов всего ничего, а вкус получается уникальный и потрясающий, с приятной остринкой. Итак, вам нужно:
- филе селедки — 100 г;
- лук — 1 шт.;
- томатный сок — 50 мл;
- растительное масло — 5 мл;
- манная крупа — 25 мл;
- горчица французская — 2 ст. л.;
- соль, перец по вкусу.
Как и в прошлом рецепте, нарезаем селедку и лук и отправляем в блендер. Измельчаем до состояния однородного пюре.
Смешиваем в небольшой кастрюльке томатный сок и масло, доводим до кипения. Далее тонкой струйкой всыпаем манную муку и варим до готовности, не забывая постоянно помешивать. Даем каше остыть.
После в отдельной миске смешиваем манку, измельченную селедку и добавляем к ним французкую горчицу и молотый перец. Все это дело тщательно перемешиваем и отправляем в холодильник остывать. Икра готова!
Икра из рассола селедки
Для начала нам следует приготовить сам рассол. Ингредиенты:
- свежая селедка — 2 шт.;
- вода — 1 л;
- соль — 5 ст. л.
Сварим рассол. Для этого в литр воды добавим соль и доведем жидкость до кипения и полного растворения соли. После чего даем ей остыть. Рыбу выкладываем в подходящую емкость и заливаем остывшим рассолом. Накрываем тарелкой или селедочницей и оставляем в холодильнике на пару дней. После чего добавляем немного уксуса и растительного масла.
Теперь, когда у нас есть рассол, мы можем приготовить нашу икорку.
Ингредиенты:
- томатный сок — 1 ст.;
- рассол селедки — 1 ст.;
- манная крупа — 0,5 ст.;
- растительное масло — 100 мл;
- лук репчатый — 1 шт.
Процеживаем рассол, чтобы в нем не было ненужной соли или приправ. Смешиваем в кастрюле с томатным соком, добавляем растительное масло и доводим до кипения. После чего тонкой струйкой всыпаем манную крупу, помешивая, но очень быстро, чтобы крупа не успела полностью расвариться, только увеличилась в размере и крупинки оставались.
Снимаем икру с огня и даем ей остыть. Далее мелко нарезаем репчатый лук и отправляем в икру. Готово!
А вы уже готовили икру из селедки? Какой рецепт использовали и насколько понравился результат? Поделитесь своим опытом в комментариях.
