Царское застолье: лучшие салаты с копченой рыбкой

Отсутствие идей по угощению внезапных или запланированных гостей – не повод для расстройства. Попробуйте изысканные рецепты с копченой рыбкой. Салаты, готовящиеся на скорую руку, придутся по вкусу даже гурману.

С горбушей и майонезом

Ингредиенты:

• 400 г копченой горбуши;
• 5 вареных картофелин;
• 2 небольших луковицы;
• 3 огурца;
• 3 вареных яйца;
• 0,5 пучка укропа;
• 5 ст.л. майонеза;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Очистите яйца от скорлупы и прозрачной оболочки. С вареной картошки снимите кожуру. Подготовьте копченую горбушу, удалив шкурку и косточки.
2. Ингредиенты нарежьте кубиками средней величины и сложите в миску. Нарубите укроп. Засыпьте в миску с измельченными продуктами.
3. Заправьте блюдо, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте и разложите по салатницам.

Сверху блюдо можно украсить веточками укропа и цветочком, вырезанным из огурца.

С кальмарами и мидиями

Ингредиенты:

• 400 г риса;
• 300 г маринованных мидий;
• 500 г маринованных кальмаров;
• 300 г копченой семги;
• 6 ст.л. майонеза.

Приготовление:

1. Тщательно промойте рис под краном, налейте в кастрюлю воду, посолите и доведите до кипения. Всыпьте крупу. Варите в течение пятнадцати минут, периодически помешивая.
2. Затем откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Дождитесь остывания. Переложите рис в глубокую чашку для дальнейшего удобства перемешивания компонентов блюда.
3. Нарежьте кальмары небольшими кусочками. Добавьте вместе с мидиями к рису.
4. Семгу очистите от кожицы и костей. Нарежьте небольшими кубиками. Всыпьте в чашку.

Заправьте салат и хорошенько перемешайте рукой в перчатке. Разложите на небольшие тарелочки горкой, украсив сбоку мидией и колечком кальмара.

Со шпротами и оливками

Ингредиенты:

• 240 г шпрот в масле;
• 200 г оливок без косточек;
• 4 вареных яйца;
• 8 редисок;
• майонез.

Приготовление:

1. Нарежьте яйца кубиками средней величины, оливки – кольцами, редиску – тонкой соломкой.
2. Шпроты разомните вилкой в масле до однородной консистенции.
3. В подготовленные квадратные или круглые прозрачные вазочки выложите яичный слой.
4. Ложкой распределите по поверхности яиц майонез. Сверху выложите шпроты. Равномерно засыпьте оливками, а затем – редисом.

Перед подачей украсьте блюдо веточками зелени и продольными половинками оливок.

С картофелем и кукурузой

Ингредиенты:

• 250 г копченой рыбы;
• 300 г консервированной кукурузы;
• 2 морковки;
• 2 вареные картофелины;
• 2 луковицы;
• 50 г петрушки;
• 4-5 ст.л. майонеза;
• щепотка соли.

Приготовление:

1. Нарежьте лук и морковь соломкой. Обжарьте в подсолнечном масле на среднем огне три минуты. Остудите.
2. С рыбы снимите кожуру, вытащите косточки. Мелко нарежьте вареный картофель, нарубите петрушку. Из банки с кукурузой слейте жидкость.
3. Поместите подготовленные продукты в миску, оставив немного кукурузы для украшения. Заправьте, посолите по вкусу, хорошенько перемешайте.

Разложите по салатницам, украсив сверху веточкой петрушки и кукурузой.

С маринованными огурцами

Ингредиенты:

• 350 г копченой скумбрии;
• 3 маринованных огурца;
• 4 вареных яйца;
• 50 г зеленого лука;
• 4 ст.л. майонеза;
• 1 ч.л. горчицы;
• 0,5 лимона.

Приготовление:

1. Скумбрию очистите от кожуры и костей. Рыбу, маринованные огурцы и яйца нарежьте соломкой толщиной не более пяти миллиметров.
2. Зеленый лук мелко нарубите. Поместите подготовленные ингредиенты в чашку, оставив немного зелени, чтобы украсить салат.
3. Приготовьте заправку. Для этого в майонез добавьте горчицу и выжмите сок половинки лимона.
4. Эти компоненты нужно перемешать до получения однородной массы. Залейте заправкой салат, хорошо перемешайте ложкой.

Разложите по салатницам. Сверху посыпьте оставшимся зеленым луком.