Отсутствие идей по угощению внезапных или запланированных гостей – не повод для расстройства. Попробуйте изысканные рецепты с копченой рыбкой. Салаты, готовящиеся на скорую руку, придутся по вкусу даже гурману.
С горбушей и майонезом
Ингредиенты:
- 400 г копченой горбуши;
- 5 вареных картофелин;
- 2 небольших луковицы;
- 3 огурца;
- 3 вареных яйца;
- 0,5 пучка укропа;
- 5 ст.л. майонеза;
- соль, перец.
Очистите яйца от скорлупы и прозрачной оболочки. С вареной картошки снимите кожуру. Подготовьте копченую горбушу, удалив шкурку и косточки.
Ингредиенты нарежьте кубиками средней величины и сложите в миску. Нарубите укроп. Засыпьте в миску с измельченными продуктами.
Заправьте блюдо, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте и разложите по салатницам. Сверху блюдо можно украсить веточками укропа и цветочком, вырезанным из огурца.
С кальмарами и мидиями
Ингредиенты:
- 400 г риса;
- 300 г маринованных мидий;
- 500 г маринованных кальмаров;
- 300 г копченой семги;
- 6 ст.л. майонеза.
Тщательно промойте рис под краном, налейте в кастрюлю воду, посолите и доведите до кипения. Всыпьте крупу. Варите в течение пятнадцати минут, периодически помешивая.
Затем откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Дождитесь остывания. Переложите рис в глубокую чашку для дальнейшего удобства перемешивания компонентов блюда.
Нарежьте кальмары небольшими кусочками. Добавьте вместе с мидиями к рису. Семгу очистите от кожицы и костей. Нарежьте небольшими кубиками. Всыпьте в чашку.
Заправьте салат и хорошенько перемешайте рукой в перчатке. Разложите на небольшие тарелочки горкой, украсив сбоку мидией и колечком кальмара.
Со шпротами и оливками
Ингредиенты:
- 240 г шпрот в масле;
- 200 г оливок без косточек;
- 4 вареных яйца;
- 8 редисок;
- майонез.
Нарежьте яйца кубиками средней величины, оливки – кольцами, редиску – тонкой соломкой. Шпроты разомните вилкой в масле до однородной консистенции.
В подготовленные квадратные или круглые прозрачные вазочки выложите яичный слой. Ложкой распределите по поверхности яиц майонез. Сверху выложите шпроты. Равномерно засыпьте оливками, а затем – редисом. Перед подачей украсьте блюдо веточками зелени и продольными половинками оливок.
С картофелем и кукурузой
Ингредиенты:
- 250 г копченой рыбы;
- 300 г консервированной кукурузы;
- 2 морковки;
- 2 вареные картофелины;
- 2 луковицы;
- 50 г петрушки;
- 4-5 ст.л. майонеза;
- щепотка соли.
Нарежьте лук и морковь соломкой. Обжарьте в подсолнечном масле на среднем огне три минуты. Остудите.
С рыбы снимите кожуру, вытащите косточки. Мелко нарежьте вареный картофель, нарубите петрушку. Из банки с кукурузой слейте жидкость.
Поместите подготовленные продукты в миску, оставив немного кукурузы для украшения. Заправьте, посолите по вкусу, хорошенько перемешайте. Разложите по салатницам, украсив сверху веточкой петрушки и кукурузой.
С маринованными огурцами
Ингредиенты:
- 350 г копченой скумбрии;
- 3 маринованных огурца;
- 4 вареных яйца;
- 50 г зеленого лука;
- 4 ст.л. майонеза;
- 1 ч.л. горчицы;
- 0,5 лимона.
Скумбрию очистите от кожуры и костей. Рыбу, маринованные огурцы и яйца нарежьте соломкой толщиной не более пяти миллиметров. Зеленый лук мелко нарубите. Поместите подготовленные ингредиенты в чашку, оставив немного зелени, чтобы украсить салат.
Приготовьте заправку. Для этого в майонез добавьте горчицу и выжмите сок половинки лимона. Эти компоненты нужно перемешать до получения однородной массы. Залейте заправкой салат, хорошо перемешайте ложкой.
Разложите по салатницам. Сверху посыпьте оставшимся зеленым луком.
