@ karandaev - depositphotos.com

Самая безопасная рыба: ее точно можно есть сырой

Рыба, не прошедшая посол или тепловую обработку считается не безопасной. Она действительно может стать источником различных кишечных инфекций, гельминтов и других паразитов, поражающих печень и поджелудочную железу. Но, если очень хочется попробовать сырую рыбу или вы являетесь поклонником японской кухни, ее нужно уметь правильно выбирать. Сегодня мы расскажем, какую рыбу правда можно есть сырой, а какую точно стоит готовить перед употреблением.

Какую рыбу можно есть сырой

Главное правило, которое должны знать и помнить все любители сырой рыбы – есть продукт без тепловой обработки можно, только если он имеет океаническое или морское происхождение. В этом случае рыба не предоставляет особой опасности, поскольку она обитает в среде, в которой не выживают бактерии и гельминты.

рыба пикша
@ Photosiber — depositphotos.com

Но, думаете, что продукт гарантировано не несет никакой опасности? Вы ошибаетесь, полностью безопасной может быть только качественная сырая рыба. Все дело в том, что продукт может быть инфицирован или заражен уже после вылова или гибели. Часто это происходит из-за несоблюдения правил транспортировки и хранения.

Найти действительно свежую морскую или океаническую рыбу в России проблематично. Именно из-за этого следует отдать предпочтение продукту, подвергнутому шоковой заморозке.

Не стоит забывать и о том, что концентрация соли в разных морях будет отличаться. Есть водоемы, в которых она критически мала. Например, есть рыбу сырой, пойманную в Северном или Балтийском море категорически не рекомендуется, могут быть последствия. Разумеется, что употреблять пресноводную рыбу без тепловой обработки – строго запрещено.

Зачем есть рыбу в сыром виде

Зачем есть рыбу сырой, если в соленом или запечённом, отварном виде она гораздо вкуснее? Все дело в пользе. При любой тепловой обработке уменьшается концентрация ценных веществ. Употребив кусок свежей морской рыбы человек может восполнить запас витамина В 9,6, 12, насытить организм йодом, фосфором, цинком и железом.

запекание рыбы
@ Odelinde — depositphotos.com

Сырую рыбу можно есть далеко не всем. Не стоит употреблять этот продукт детям, беременным и кормящим женщинам, людям с предрасположенностью к аллергическим реакциям, с заболеваниями органов ЖКТ и печени.

Скажите, доводилось ли вам пробовать сырую рыбу? Оставляйте свои ответы в комментариях!

Не забывайте ставить лайки нашим материалам, подписывайтесь на наш канал и уже завтра мы расскажем, какие популярные блюда из свежей рыбы существуют.

Справочник-помощник, который подскажет сколько варить тот или иной продукт.
Смотреть все продукты
avatar
Elena/ автор статьи

Люблю ловить рыбу и умею ее вкусно готовить, хочу поделиться этими знаниями.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Поделитесь своим мнением, что Вы думаете об этом?

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Самая безопасная рыба: ее точно можно есть сырой 2022-07-14T21:17:15+03:00
Все о морепродуктах
Все о морепродуктах
@seafoodinfo

Наш каналTelegram