@ gbh007 - depositphotos.com

Селедка по-вьетнамски: «аромат» этого блюда помнят все студенты из СССР

«Какая отвратительная рыба» — это выражение как нельзя подходит, чтобы описать вкус и аромат блюда, которое готовили вьетнамские студенты на кухнях советских общежитий. Тошнотворный аромат разносился по всем коридорам и заглядывал в каждую комнату студента, делившего общежитие с гражданами Вьетнама и Китая. Блюдо считалось действительно жутким, часто вызывало конфликты, потому что русский человек никак не могу понять, зачем жарить соленую сельдь, ведь рыба и так готова к употреблению. Сегодня мы постараемся ответить на главный вопрос «зачем», разберемся с особенностями азиатской кухни и уточним, чем она отличается от европейской.

Бессмысленный и беспощадный: спор о вкусах

О жареной соленой рыбе в советское время ходили настоящие легенды. Это чрезмерно «ароматное» блюдо считали любимым продуктом жителей Вьетнама. Но, сейчас вы как минимум удивитесь – во Вьетнаме с сельдью так не поступала ни одна хозяйка. А привычка готовить этот деликатес образовалась в СССР.

селедка соленая
@ AndreySt — depositphotos.com

Азиаты жарили сельдь не потому что им нравился ее вкус, а потому что они не имели альтернативы. Сельдь была дешевым и очень распространённым продуктом питания, позволяющим насытить организм белками и другими необходимыми веществами.

Но, зачем же жарить соленую селедку? Все просто – замороженной или соленой дешевой рыбы не было.

рыба сельдь
@ VitalikRadko — depositphotos.com

Проблема образовалась, потому что жители азиатского региона не употребляли просоленную рыбу в пищу. Связано это с тем, что в теплом климате соль задерживает воду в организме, потому этот минерал использовали довольно ограниченно.

Традиционная «русская» соленая рыба азиатам показалась ядовитой, горькой и совершенно несъедобной. Но, самое главное, сельдь была сырой. Особенности традиционной вьетнамской кухни не позволяли, есть сырую рыбу, перед употреблением она должна была пройти обязательную термическую обработку.

«Вьетнамская селедка»: рецепт

Вьетнамские студенты не просто жарили соленую селедку. Предварительно они старались убрать излишки соли из рыбы, чтобы сделать ее «съедобно». Для этого они вымачивали сельдь в холодной воде в течение нескольких часов. Безусловно, это не позволяло убрать весь минерал.

жареная селедка
@ gbh007 — depositphotos.com

После длительного вымачивания, «повар» приступал к жарке рыбы на растительном масли. Термическая обработка считалась обязательной и помогала избавить продукт от бактерий и паразитов.

Рекомендуем к просмотру следующее видео.

Скажите, возможно, вам доводилось ощущать аромат жареной сельди? Расскажите в комментариях, насколько он был ужасен.

Поразительно, но оказывается, жареная сельдь не нравилась всем, но у Вьетнамских студентов просто не было доступной альтернативы в то время и именно поэтому зародилось такое «легендарное» блюдо, сказы о котором донеслись до нас через десятилетия.

рыба
@ Laboko — depositphotos.com

Мы советуем не экспериментировать и готовить рыбу и морепродукты по проверенным рецептам с нашего сайта. А чтобы не пропустить интересные рецепты, советуем подписаться на наш канал. Если статья вам понравилась, ставьте лайк публикации  и делитесь ссылкой на нее с друзьями в социальных сетях. Впереди много интересного.

Справочник-помощник, который подскажет сколько варить тот или иной продукт.
Смотреть все продукты
avatar
Elena/ автор статьи

Люблю ловить рыбу и умею ее вкусно готовить, хочу поделиться этими знаниями.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 3 оценки, среднее 2.33 из 5 )
Кол-во комментариев: 5
  1. Алексей

    Бедная Елена! Бред сивой кобылы, начиная с заголовка. Не видела — не ври. И не верь всяким маразматикам, выдающим себя за советских студентов.

  2. Алексей

    Бедная Елена! Бред сивой кобылы, начиная с заголовка. Не видела — не ври. И не верь всяким маразматикам, выдающим себя за советских студентов.

  3. Михаил

    Все магазины были завален копеечным минтаем, кошек им кормили. А селёдка стоила дороже.

  4. Михаил

    Все магазины были завален копеечным минтаем, кошек им кормили. А селёдка стоила дороже.

  5. Elena

    а в Швеции солёную селёдку именно жарят и считают это нормальным. И это не связано с ценой

Поделитесь своим мнением, что Вы думаете об этом?

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Все о морепродуктах
@seafoodinfo

Наш каналTelegram