Секрет вкуса в мелочах: 7 соусов, которые заставят «звучать» рыбное блюдо

Рыба — это очень вкусно и полезно. Каждый раз, когда мы готовим наше любимое блюдо, хочется сделать его еще аппетитнее, интереснее. В этом нам поможет соус. Ниже представлены 7 рецептов, которые добавят «изюминку», разнообразив ваш «рыбный день».

Как Вы готовите рыбу?
  • Жарю 36%, 1153 голоса
    1153 голоса 36%
    1153 голоса - 36% из всех голосов
  • Запекаю 26%, 825 голосов
    825 голосов 26%
    825 голосов - 26% из всех голосов
  • Солю 15%, 485 голосов
    485 голосов 15%
    485 голосов - 15% из всех голосов
  • Готовлю супы 9%, 301 голос
    301 голос 9%
    301 голос - 9% из всех голосов
  • Делаю котлеты 7%, 211 голосов
    211 голосов 7%
    211 голосов - 7% из всех голосов
  • Копчу 4%, 113 голосов
    113 голосов 4%
    113 голосов - 4% из всех голосов
  • Пеку пироги 3%, 90 голосов
    90 голосов 3%
    90 голосов - 3% из всех голосов
Всего голосов: 3178
Голосовало: 1647
17.09.2020

Из сливочного масла и лимона

сливочный соус с лимоном

Ингредиенты:

  • лимон;
  • мука;
  • сливочное масло.

Последнее растопите в сотейнике, насыпьте туда столько же второго, постоянно помешивая, чтобы сохранялась однородная консистенция.

Долейте 150 мл воды, продолжая мешать, подержите сотейник на огне еще пару минут. Влейте лимонный сок, посолите, снимите с огня, налейте еще 100 единиц последнего, размешайте. Вуаля, продукт готов!

Из майонез и чеснока

соус с зеленью и сливками

Необходимые ингредиенты:

  • 4 ст. л. майонеза;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 огурец;
  • несколько веточек петрушки;
  • соль;
  • перец.

Майонез поместите в миску, выдавите сок чеснока, посолите.

Огурец нужно будет мелко потереть, доложить майонез вместе с петрушкой, после того, как вы ее мелко нарежете. Перемешайте полученную смесь, подавайте с вашей рыбой.

Из белого вина и бульона

кислый винный соус к рыбе

Для приготовления вам потребуется:

  • 100 грамм масла;
  • 2 желтка;
  • половина столовой ложки лимонного сока;
  • 35 грамм лука, петрушки;
  • полстакана сухого белого вина;
  • стакан рыбного бульона;
  • мука.

Для начала взбейте желтки с вином, плесните лимонный сок. На сковороду положите первый ингредиент, обжарьте последнее, после чего залейте бульоном, не забудьте посолить. Оставьте кипеть примерно 15 минут, затем долейте полученную ранее смесь желтков, вина, лимонного сока. Все, можно подавать.

Этот соус хорошо подходит к белой рыбе.

Из сливок

соус из сливок с зеленью

Ингредиенты:

  • 1 ст. л. муки;
  • 200 мл сливок;
  • соль;
  • 1 ст. л. сливочного масла.

Поставьте сковороду на огонь, насыпьте первое, помешивая, дождитесь, когда она станет золотистого цвета. После этого добавьте последнее, тщательно перемешайте.

Сливки влейте на сковороду, продолжая мешать. Осталось подождать закипания, добавить соли по вкусу.

Из молока

молочный соус со сливочным маслом

Для следующего рецепта вам понадобятся:

  • 2 ст. л. муки;
  • сливочное масло;
  • 2 стакана молока;
  • соль;
  • черный перец.

Возьмите сковороду, добавьте первый и второй компоненты: пассеруйте муку 1-2 минуты.

Перелейте к полученной смеси молоко, доведите до кипения, посолите, поперчите, кипятите 5-6 минут. Этот рецепт подходит так же для мяса, салатов, гарниров.

Соус подходит для подачи лососевых рыб.

Из сметаны

соус из сметаны с зеленым луком

Ингредиенты:

  • мука;
  • 200 грамм сметаны;
  • соль;
  • перец.

Половину столовой ложки первого подсушите на небольшом огне 3-5 минут, обязательно помешивая.

Сметану подогрейте в отдельной емкости, после этого подсыпьте первый компонент, хорошенько перемешайте, посолите, поперчите, доведите полученную массу до кипения. Нежная, вкусная заправка в вашем распоряжении!

Из зелени и яиц

соус из куриных яиц с зеленью

И последний рецепт.

Ингредиенты:

  • 1 вареное яйцо;
  • чайная ложка горчицы;
  • 3 ст. л. растительного масла;
  • ст. л. винного соуса;
  • 150 грамм сметаны;
  • пучок зелени.

Подготовьте все необходимое для приготовления.

Желток яйца нужно растереть с горчицей, налить третий компонент, уксус, перемешать. Добавьте к смеси нарезанный яичный белок, зелень, а также соль по вкусу. Готово!

Поэкспериментируйте с рецептами, выберите тот, который вам больше всего по душе. Приятного аппетита!

Какой соус вы предпочитаете подавать к рыбным блюдам? Возможно, вы захотите поделиться рецептом в комментриях.

Elena
Elena/ автор статьи

Люблю ловить рыбу и умею ее вкусно готовить, хочу поделиться этими знаниями.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Все о морепродуктах
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: