Что приготовить из рыбы на второе: 5 быстрых и весьма простых блюд

Если вы не знаете, что приготовить на ужин, то блюда из рыбы станут отличным вариантом: это легкая и быстроусваиваемая пища. К тому же, процесс приготовления не займет много времени.

Рыба в сливочно-чесночном соусе

Ингредиенты для 5 порций:

• филе красной рыбы — 500 г;
• соль и перец — по вкусу;
• зелень.

Для соуса:

• сливки 20% жирности — 300 мл;
• 2-3 зубчика чеснока;
• плавленый сыр — 125 г.
• 2-3 ст.л. оливкового масла.

Приготовление:

1. Сначала подготовим рыбу: отделите кости и срежьте кожицу. Затем выложите в посуду для запекания, добавьте соль и перец — по вкусу. Оставьте так минут на 10-15.
2. Пока филе маринуется, приготовьте соус. Очистите чеснок и пропустите через пресс.
3. В сковороду налейте оливковое масло, добавьте чеснок и слегка обжарьте его. Затем влейте сливки, перемешайте и готовьте 10 минут. После этого добавьте сыр.
4. Залейте соусом маринованую рыбу и поставьте в заранее разогретую духовку. Готовьте при 180 градусах 25-30 минут.

Украсьте зеленью.

Котлеты из рыбных консервов

Ингредиенты для 5 порций:

• рыбные консервы — 250 г;
• одно яйцо;
• рис — 80 г;
• 2 ст.л. подсолнечного масла;
• перец, соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Приготовьте рис и охладите его. Рыбные консервы выложите в глубокую миску, отделите кости, если имеются, вылейте сок. Затем разомните до состояния фарша.
2. Добавьте яйцо, рис, соль, перец и хорошо размешайте до однородной массы.
3. Слепите котлеты овальной формы и положите на заранее разогретую сковороду.
4. Обжаривайте 3-5 минут с каждой стороны до хрустящей корочки.

Подавайте с любым гарниром.

Рыба в кляре

Ингредиенты на 5 порций:

• филе рыбы — 600 г;
• 1.5 стакана муки;
• 2-3 яйца;
• соль и перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Филе промойте, отделите от костей, порежьте при необходимости, посолите, поперчите и дайте настояться 10 минут.
2. Пока филе маринуется, приготовьте кляр: разбейте яйца, добавьте соль.
3. Начинайте постепенно добавлять муку небольшими порциями, хорошо перемешайте до однородной массы без комочков.
4. Разогрейте сковороду. Каждый кусочек филе обмакните в кляр.
5. Обжаривайте 7-10 минут с каждой стороны до образования золотистой корочки.

Для приготовления этого блюда подойдет морской язык, минтай, хек или маслянная рыба.

Запеканка с картофелем и морковью

Ингредиенты:

• филе белой рыбы — 600 г;
• картофель — 600 г;
• морковь — 400 г;
• сметана — 300 г;
• растительное масло;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Очистите морковь, натрите на терке, обжарьте на сковороде до мягкости.
2. Картошку нарежьте тонкими кусочками овальной формы.
3. Рыбу помойте, очистите от костей, мелко нарубите. Все ингредиенты выложите в форму для запекания по очереди, предварительно смазав растительным маслом: сначала картофель, затем морковь и рыбу.
4. Посолите и поперчите каждый слой. Обильно залейте сметаной, накройте фольгой.

Поставьте в заранее разогретую духовку до 180 градусов. Готовьте 30-40 минут.

Рыба с картофелем в микроволновке

Ингредиенты:

• любая рыба — 300 г;
• 4-5 штук среднего картофеля;
• 2 штуки репчатого лука;
• сливочное масло — 50 г;
• майонез;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Очищенную картошку нарежьте крупными кружками или кубиками.
2. В глубокую тару положите нарезанное кубиками масло, сверху картофель, посолите и поперчите, залейте майонезом, перемешайте. Нарубите лук, уложите сверху. Перемешивать не нужно.
3. Поставьте в микроволновку на 20 минут при мощности 700 Вт.
4. Порезанную рыбу выложите  на картошку, посолите, закройте крышкой и поставьте в микроволновку на полную мощность на 10 минут.
5. После сигнала снимите крышку и готовьте еще 10 минут.

Для разнообразия, запеканки с рыбой можно приготовить по другим интересным рецептам.

Вам уже доводилось готовить по какому-либо из представленных рецептов? Не забудьте поделиться своими секретами в комментариях.