Красная икра – очень вкусный, полезный, но недешевый продукт, потому ошибки при его выборе могут обойтись действительно дорого. К сожалению, сегодня есть много недобросовестных производителей, потому столкнуться с трудностями при покупке деликатеса может каждый. Найти хорошую лососевую икру в жестяных банках довольно сложно. Именно поэтому сегодня мы решили рассказать о том, как не нарваться на подделку и не купить продукцию низкого сорта.
Выбираем самую вкусную красную икру: советы и рекомендации
Советы, представленные в нашей публикации, помогут вам приобрести действительно качественную икру. Рекомендуем ориентироваться на следующие признаки:
- Банка должна иметь обычный вид. Если металл вздулся, это свидетельствует о начале процесса размножения патогенных бактерий в икре. Есть ее может быть опасно для здоровья.
- Потрясите банку с икрой перед покупкой. Содержимое емкости не должно булькать. Если вы слышите характерный «хлюпающий» звук, обратите внимание на другую продукцию. Скорее всего, недобросовестный производитель вместо слабосоленой икры лососевых рыб пытается продать рассол, в котором она солилась.
- Обратите внимание на то, как нанесена дата на банке с продуктом. Все цифры должны быть выпуклыми. Если они не прощупываются пальцами, значит это – подделка.
- Смотрите и на саму дату изготовления. На емкости должна значиться именно дата производства, а не фасовки. В зависимости от того, какую икру вы приобретаете, дата может стоять в период с мая по октябрь. Если число не попадает в эти временные границы, значит, продукт изготовлен из перемороженного сырья.
- Обратите внимание и на расположение мощностей производства. В России настоящую свежую икру готовят только на Камчатке и в Сахалинской области. Если указан другой адрес производства, вероятно перед приготовлением деликатес замораживали.
- На этикетке должно быть написано «икра». Обозначение «рыбная продукция» указывают на некачественном товаре. Также обязательно должен быть прописан вид рыбы, из которой была добыта икра. Чаще всего это кета, форель, нерка, кижуч. Икра горбуши считается самой дешевой и редко встречается в продаже.
- Обратите внимание на состав продукта и посмотрите, не ли в нем запрещенного консерванта. Часто в красную икру добавляют вещество под названием Е-239 – оно распадается на формальдегиды и может сильно отравлять организм.
Если есть возможность, покупайте лососевую икру первого сорта. Она считается самой качественной. Такой продукт засаливают в регионе вылова в течение 8 часов после потрошения рыбы. При этом не допускается смешивание икры разных видов и используется минимальная концентрация соли.
Икра второго сорта заметно уступает по качеству. Это может быть замороженный продукт, допустимо смешивание икры разных видов рыб. В составе продукта могут попадаться «примеси», например частички ястыка.
Нам часто доводилось слышать от знакомых, что в магазине вся икра одинаковая, только по разным ценам. Почему так? Объяснить это очень легко. Это своеобразный маркетинговый ход производителей. Они используют яркие зелено-красные этикетки, чтобы вызвать у покупателя ностальгию. В точно таких же баночках продавалась икра в СССР, и она отличалась хорошим качеством.
Доверять производителям сегодня не стоит. Желая побаловать себя деликатесом, уделите внимание изучению самой тары с икрой. Так вы не купите подделку и заплатите за настоящую лососевую икру. Скажите, вы знали все эти правила? Оставляйте ответы в комментариях, не забывайте подписываться на канал и делиться ссылками на публикации с друзьями.
