Жарим мелкую рыбу так, чтобы в ней не чувствовались кости: откроем все секреты в одной статье

рыба мелкая

Наш рыбак-эксперт рассказал, что из мелкой белой рыбы действительно можно приготовить достойный ужин. Если соблюдать определенные секреты и рекомендации, даже мелкая рыба, содержащая много костей, получится вкусной. Попробуйте приготовить продукт, следуя нашим рекомендациям, и вы пожелаете готовить такой ужин как можно чаще.

Как пожарить мелкую рыбу так, чтобы в ней не было костей

жареная рыба без кости
@ studioM — depositphotos.com

Для начала важно правильно обработать рыбу:

  1. На первом этапе ее надо очистить от чешуи и удалить внутренности. Обязательно обмакнуть продукт бумажным полотенцем, чтобы удалить с его поверхности лишнюю воду.
  2. Чтобы кости в процессе жарки в буквальном смысле растворились, на поверхности туши стоит сделать надрезы с глубиной не менее 2-3 мм.
  3. Старайтесь сильно не прорезать рыбу. Если прорези будут слишком глубокими, продук5т просто пересохнет. Спинка рыбы наоборот впитает все масло, и вкус нежного мяса будет испорчен.
  4. Для чистки, подготовки и разделки рыбы используйте тонкий и достаточно острый нож. Только благодаря такому инструменту вы сможете тщательно обработать все кости.

На подготовительном этапе не используйте специи. Перемещайте пшеничную муку с солью, душистым перцем и другими специями (по вкусу), а потом используйте такую смесь для обвалки.

Как правильно жарить мелкую рыбу?

После предварительной подготовки возьмите небольшую, но глубокую сковородку. Налейте в нее растительное масло (рафинированное, без запаха). Не забудьте всыпать на сковородку немного соли, чтобы масло не пузырилось. Далее максимально прогрейте растительное масло, а потом выложите в него рыбу и обжарьте ее с двух сторон до румяной корочки.

рыба на сковороде
@ Nikolay_Donetsk — depositphotos.com

Именно благодаря использованию соли и тому, что рыба предварительно высушена бумажными полотенцами, масло не будет «стрелять» и жарка пройдет спокойно.

Старайтесь жарить рыбу до появления золотистой корочки, следите за тем, чтобы она не пережарилась. Если передержать продукт на сковороде, он будет сухим и безвкусным. После полной готовности выложите рыбу на бумажное полотенце или салфетки и прикройте ее сверху. Это необходимо, чтобы масло впиталось.

как жарить рыбу
@ studioM — depositphotos.com

Не торопитесь подавать свое блюдо к столу, подождите минут 15. За это время, мелкие косточки, которые могут испортить ужин, полностью растворятся.

К такой рыбе можно приготовить нежный соус с чесноком и свежей зеленью. Он только подчеркнет вкус нежного блюда.

Скажите, а вы жарите мелкую рыбу или все-таки предпочитаете ее не использовать? Надеемся, что вы обязательно примените наши советы на практике!

Если вы желаете дополнить материал, оставляйте свои советы в комментариях. Не забывайте подписываться на наш канал и делиться ссылками на публикации со своими друзьями.

Справочник-помощник, который подскажет сколько варить тот или иной продукт.
Смотреть все продукты
avatar
Elena/ автор статьи

Люблю ловить рыбу и умею ее вкусно готовить, хочу поделиться этими знаниями.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Поделитесь своим мнением, что Вы думаете об этом?

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Жарим мелкую рыбу так, чтобы в ней не чувствовались кости: откроем все секреты в одной статье 2022-03-03T17:42:46+03:00
Все о морепродуктах
Все о морепродуктах
@seafoodinfo

Наш каналTelegram