Наш рыбак-эксперт рассказал, что из мелкой белой рыбы действительно можно приготовить достойный ужин. Если соблюдать определенные секреты и рекомендации, даже мелкая рыба, содержащая много костей, получится вкусной. Попробуйте приготовить продукт, следуя нашим рекомендациям, и вы пожелаете готовить такой ужин как можно чаще.
Как пожарить мелкую рыбу так, чтобы в ней не было костей
Для начала важно правильно обработать рыбу:
- На первом этапе ее надо очистить от чешуи и удалить внутренности. Обязательно обмакнуть продукт бумажным полотенцем, чтобы удалить с его поверхности лишнюю воду.
- Чтобы кости в процессе жарки в буквальном смысле растворились, на поверхности туши стоит сделать надрезы с глубиной не менее 2-3 мм.
- Старайтесь сильно не прорезать рыбу. Если прорези будут слишком глубокими, продук5т просто пересохнет. Спинка рыбы наоборот впитает все масло, и вкус нежного мяса будет испорчен.
- Для чистки, подготовки и разделки рыбы используйте тонкий и достаточно острый нож. Только благодаря такому инструменту вы сможете тщательно обработать все кости.
Как правильно жарить мелкую рыбу?
После предварительной подготовки возьмите небольшую, но глубокую сковородку. Налейте в нее растительное масло (рафинированное, без запаха). Не забудьте всыпать на сковородку немного соли, чтобы масло не пузырилось. Далее максимально прогрейте растительное масло, а потом выложите в него рыбу и обжарьте ее с двух сторон до румяной корочки.
Старайтесь жарить рыбу до появления золотистой корочки, следите за тем, чтобы она не пережарилась. Если передержать продукт на сковороде, он будет сухим и безвкусным. После полной готовности выложите рыбу на бумажное полотенце или салфетки и прикройте ее сверху. Это необходимо, чтобы масло впиталось.
К такой рыбе можно приготовить нежный соус с чесноком и свежей зеленью. Он только подчеркнет вкус нежного блюда.
Если вы желаете дополнить материал, оставляйте свои советы в комментариях. Не забывайте подписываться на наш канал и делиться ссылками на публикации со своими друзьями.
