Современные кухни мира радуют людей изысканными блюдами и необычными рецептами. Особое внимание уделяется экзотическим видам блюд, одним из которых является осьминог по-галисийски. Если вы желаете попробовать что-то новое, а заодно удивить себя и свою семью, советуем использовать представленный в нашей статье рецепт приготовления данного блюда.
- Красной рыбе 47%, 225 голосов225 голосов 47%225 голосов - 47% из всех голосов
- Ракообразным/моллюскам 40%, 192 голоса192 голоса 40%192 голоса - 40% из всех голосов
- Белой рыбе 13%, 64 голоса64 голоса 13%64 голоса - 13% из всех голосов
Рецепт приготовления
Родиной данного рецепта является Испания, поэтому нередко можно встретить вариант названия «осьминог по испански». Представленное блюдо сможет удивить своим вкусом и ароматом даже изысканного гурмана. Осьминог по-галисийски готовится довольно просто.
В данном рецепте мы берём количество ингредиентов, которого хватит на две порции, при желании можно увеличить или уменьшить число порций. Для удобства предлагаем использовать представленный ниже рецепт с подробным описанием всех действий:
- Тушка осьминога 1 кг
- Масло растительное 3 ст/л
- Картофель 3 шт
- Чеснок 3 зубчика
- Соль и специи по вкусу, в качестве дополнения блюдо можно приправить паприкой или кайенским перцем
-
Клубни картофеля хорошо промойте под водой, нарежьте их плоскими дольками примерно 1 см толщиной. Выложите полоски картошки на противень, предварительно смазав его маслом, поместите всё в духовку при температуре 220°C на 30-40 минут. -
Пока готовится картофель, подготовьте тушку. Для этого удалите все внутренности, а затем промойте тушку водой. -
После этого поставьте кастрюлю с водой на газовую плиту. Как только вода закипит, отпустите в неё тушку примерно на одну минуту, после этого вытащите её.
Как только вода снова закипит, повторите процедуру. Так необходимо повторить 3-4 раза, после этого можно окончательно оставить вариться осьминога на 25 минут. Если вы варили тушку по данному рецепту, кожа после приготовления не будет свисать лохмотьями, она будет плотно держаться. -
В отдельной сковородке подогрейте масло, добавьте в него нарезанный полосками чеснок. Как только чеснок станет золотистым, достаньте его из сковороды. -
Нарежьте готового осьминога кольцами, сверху полейте всё оливковым маслом.
Осьминог по-галисийски готов, можно подавать блюдо с ломтиками картофеля из духовки.
«Если вы купили свежего осьминога, перед приготовлением нужно его слегка помассировать рукой, такое мясо будет мягче и вкуснее после приготовления».
Заключение
При желании попробовать что-то новое и экзотическое попробуйте сделать осьминога по испански. Данный рецепт не оставит вас равнодушным, не бойтесь экспериментировать и подключать фантазию в процессе приготовления блюд. Осьминог по-галисийски приятно порадует своим экзотическим вкусом вас и вашу семью.
