Как легко и быстро приготовить камбалу с лимоном в духовке

Камбала — это мягкая белая морская рыба, которая особенно вкусна в запеченном виде. Она содержит мало ртути, что делает ее безопасной даже для беременных и детей всех возрастов.

В этом рецепте лимон, паприка и масло придают рыбе яркий вкус, но при этом подчеркивают ее собственную мягкость. Пока камбала запекается, у вас будет достаточно времени, чтобы приготовить чесночный соус и гарнир. Рецепт айоли также приведен в статье. Но его вполне можно заменить на ваш любимый покупной вариант соуса.

• 
  Соберите ингредиенты для приготовления запеченной камбалы с лимоном.
• 
  Смажьте маслом неглубокую форму для запекания. Разогрейте духовку до 165 градусов.
• 
  Нарежьте филе камбалы на порционные кусочки.
• 
  Разложите куски в подготовленную форму, посыпьте рыбу солью и свежемолотым черным перцем.
• 
  В небольшой миске или мерной чашке смешайте растопленное масло, 2 столовые ложки лимонного сока и порезанный лук.
• 
  Полейте рыбу полученной смесью.
• 
  Посыпьте рыбу паприкой.
• 
  Запекайте в предварительно разогретой духовке от 15 до 25 минут в зависимости от толщины филе. Или до тех пор, пока рыба полностью не прожарится и не будет легко протыкаться вилкой.
• 
  Готовую камбалу украсьте петрушкой, дольками лимона и подавайте с чесночным айоли или другим соусом.
• 
  Теперь приготовим чесночный соус. Это можно сделать, пока рыба запекается в духовке. Для начала подготовьте ингредиенты для айоли.
• 
  Поместите чеснок в небольшую миску и хорошо разомните вилкой. Можно измельчить его при помощи чеснокодавилки.
• 
  Добавьте майонез, оливковое масло и лимонный сок, затем взбейте вилкой.
• 
  Приправьте солью.
• 
  Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник до момента подачи на стол.

Выбор ингредиентов и подача блюда

Филе можно купить охлажденное или замороженное, оба варианта подойдут для этого рецепта. Если камбала заморожена, за сутки перед использованием достаньте ее и поставьте в холодильник.

Кроме камбалы, для этого блюда можно использовать пикшу или другую мягкую белую рыбу. Вместо петрушки можно добавить другие травы и приправы:

• лук,
• укроп,
• базилик,
• эстрагон,
• розмарин.

Подавайте запеченное филе с печеным картофелем или рисом и зеленым салатом или овощами на пару.

Камбала особенно хороша, когда подается с домашним айоли, но можно попробовать вместо него приготовить тартар или песто. В крайнем случае используйте готовый покупной соус.

Хочешь леща на свою удочку: тогда изучи его повадки

Полезные советы

Более толстые куски рыбы могут готовиться дольше 25 минут. Начинайте проверять филе с 20 минут, даже если оно толстое, чтобы не пережарить.

Как хранить камбалу

Если у вас осталась рыба, лучше всего как можно скорее убрать ее в холодильник. Храните готовое филе в герметичном контейнере, тогда оно сохранится в течение 3-4 дней.

С пользой для здоровья и без вреда для фигуры: расскажем, какая рыба диетическая