Вы точно не сможете пройти мимо такого вкусного рецепта рыбных пельменей. Для начала замесите простое эластичное тесто, а затем сделайте начинку. Это не просто фарш, а ароматная рыба с имбирно-луковым маслом, соевым соусом и кукурузой. Такого вы еще точно не пробовали.
Разберем подробнее рецепт пельменей с рыбой и сколько их нужно варить.
Ингредиенты
Порции: –+
- Для теста:
- Пшеничная мука 200 г
- Вода 125 мл
- Для начинки:
- Филе белой рыбы 700 г
- Консервированная кукуруза 80 г
- Яйцо 1 шт
- Кукурузный крахмал 2 столовые ложки
- Соевый соус 2 чайные ложки
- Вода 2 столовые ложки
- Белый молотый перец 1 чайная ложка
- Для масла:
- Имбирь 20 г
- Зеленый лук 2 пера
- Растительное масло 3 столовые ложки
- Крупная соль 2 чайные ложки
- Сахар 1 чайная ложка
На порцию
Калории: 387 ккал
Белки: 23 г
Жиры: 15 г
Углеводы: 40 г
Шаги
-
Для начала приготовьте тесто. Выложите муку в чашу кухонного комбайна и включите его на низких оборотах с насадками для замеса теста и постепенно вливайте воду. Взбивайте, пока тесто не соберется в однородный шар. Также можете замесить тесто ручным миксером или руками.
-
Готовое тесто должно быть мягким и податливым, не мокрым и не липким. Накройте его тарелкой или полотенцем и оставьте на 1 час. В это время приготовьте начинку для рыбных пельменей.
-
Приготовьте масло с имбирем и луком. Мелко порубите лук. Имбирь очистите и измельчите ножом или на терке. Переложите в миску и смешайте с солью и сахаром.
-
Нагрейте масло до дымления и медленно влейте горячее масло в миску к луку и имбирю. Перемешайте и отложите в сторону.
-
Рыбу промойте и обсушите. Нарежьте очень мелкими кубиками и переложите в глубокую посуду.
-
Добавьте к рыбе кукурузу, масло из имбиря и лука, крахмал, яйцо, соевый соус, белый перец.
-
Медленно добавляйте воду, аккуратно перемешивая лопаткой до однородности.
-
Тесто тонко раскатайте в колбаску и нарежьте на кусочки. Каждый из них раскатайте в ровные кружочки. Возьмите один кружочек, слегка смочите края водой.
-
Положите в центр столовую ложку рыбного фарша.
-
Сложите тесто пополам, чтобы закрыть начинку, плотно прижмите края.
-
Смочите водой один уголок пельменя.
-
Соедините два конца в круг.
-
Таким образом слепите все пельмени, пока не закончится тесто и начинка. Всего у вас должно получиться около 30 штук.
-
Готовьте рыбные пельмени в пароварке. Также вы можете их сварить в кипящей воде или даже обжарить на сковороде, но этот вариант наименее диетический. После закипания воды варить их нужно 7-10 минут.
-
Подавайте готовые пельмени с рыбой с любимым соусом. Приятного аппетита!
Выбор и замена ингредиентов
Некоторые продукты можно менять на другие:
- Если у вас нет времени или желания самостоятельно замешивать тесто, вы всегда можете купить готовое.
- Выбирайте белую рыбу с плотной мякотью для начинки, отлично подойдет камбала (мы брали именно ее), минтай, треска или окунь.
- Кукурузный крахмал можете заменить картофельным или пшеничным, а также мукой или манкой.
- Вместо белого перца подойдет черный или душистый.
- В ароматном масле зеленую часть лука можно заменить на другую зелень, например, кинзу.
- Имбирь возьмите молотый, если нет свежего.