Как приготовить камбалу на пару и сколько времени это займет

готовая камбала на пару с тофу

В этом рецепте камбалы на пару используется филе, что облегчает и приготовление, и процесс поедания — не нужно чистить рыбу и вытаскивать кости.

Маринованный острый перец и ферментированные черные бобы в сочетании со свежей рыбой и ароматным тофу делают это блюдо восхитительным и весьма характерным для китайской кухни.

Для приготовления на пару можно использовать:

  • мультиварку,
  • пароварку,
  • вок с решеткой и жаропрочную тарелку (как в этом рецепте),
  • кастрюлю, на которую тоже ставится тарелка.
Ингредиенты
Порции: +4
  • Филе камбалы 350 г
  • Твердый тофу 350 г
  • Соевый соус 2 столовые ложки
  • Консервированный острый перец 60 г
  • Сахар ½ чайной ложки
  • Ферментированные черные бобы 1 столовая ложка
  • Свежая кинза 1 пучок
  • Зеленый лук 1 головка
На порцию
Калории: 165 ккал
Белки: 23 г
Жиры: 5 г
Углеводы: 7 г
Шаги
25 мин.Видео-рецептПечать
  • порезанный тофу
    Промойте рыбное филе и промокните его насухо бумажными полотенцами. Нарежьте тофу на аккуратные прямоугольники толщиной в 1 см.
  • выкладываем тофу
    Выложите тофу на жаропрочную тарелку в два ряда.
  • сверху выкладываем камбалу
    Положите камбалу поверх тофу. Если кусок филе слишком большой для тарелки, можно загнуть хвостовую часть и заправить так, чтобы она плотно прилегала к тарелке (см. фото).
  • смешиваем соус
    Соедините в миске соевый соус, перец (порежьте, если он законсервирован целым) и сахар и хорошо перемешайте.
  • выкладываем соус на рыбу
    Равномерно распределите соус по рыбе и тофу.
  • посыпаем сверху бобами
    Промойте бобы и посыпьте ими блюдо.
  • готовая камбала на пару с тофу
    Вскипятите 500 мл воды в воке и выключите огонь. Поместите неглубокую решетку для пароварки на дно вока, а тарелку — сверху на решетку. Снова включите нагрев и подождите, пока вода не закипит. Накройте вок и дайте блюду пропариться в течение 12 минут. Выключите огонь и снимите тарелку с решетки. Украсьте порезанной кинзой и луком и подавайте.

Выбор ингредиентов и подача блюда

Камбалу вполне можно заменить на тилапию.

В оригинальном рецепте китайской кухни используется консервированный красный чили. Вы можете использовать и другие виды перца, например, халапеньо — его проще купить в наших магазинах. Если вы не любите острое, добавляйте меньше указанного в ингредиентах значения.

Для подачи к этой рыбе на пару лучше всего подойдет лапша. Выберите любимый вид, отварите до состояния «аль денте» и смешайте с приготовленным соусом. Также можно использовать отварной рис.

Справочник-помощник, который подскажет сколько варить тот или иной продукт.
Смотреть все продукты
avatar
Алёна Фёдорова/ автор статьи

Люблю готовить вкусный контент, но еще больше люблю вкусно поесть :)

Поделиться с друзьями
Рейтинг
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 ( оценок 2, среднее: 5,00 из 5)
Поделитесь своим мнением, что Вы думаете об этом?

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Как приготовить камбалу на пару и сколько времени это займет 2022-03-28T22:01:07+03:00
Все о морепродуктах
Все о морепродуктах
@seafoodinfo

Наш каналTelegram