Вкусная икра камбалы: полезные советы по приготовлению

Икра камбалы, как и сама рыба, вкусная и очень полезна для организма, так как содержит в себе необходимые для здоровья аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты, витаминные и минеральные соединения. Приготовить в домашних условиях ее можно несколькими способами – засолить, жарить, запекать, делать вяленой в ястыках. Для приготовления можно воспользоваться следующими рецептами.

Засолка

Икру камбалы засолить легко. В соленом виде, как и в вяленом, вкус получается просто отменным. Чтобы сделать засолку, понадобится:

• 
  Икру очистить от пленки и переложить в тарелку
• 
  Добавить соль, перец. Все хорошенько перемешать. Переложить в сухую чистую баночку или керамическую небольшую миску и оставить в холодильнике на 24 часа.

---

Жарка на сковороде

Один из лучших способов, как приготовить данный продукт, – пожарить на сковороде. Многие считают, что это очень вкусный, нежный и питательный деликатес. А сделать его дома совсем не трудно. Понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 г икры камбалы
• 3 столовые ложки пшеничной муки
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 чайная ложка приправы для рыбы
• 80 мл подсолнечного масла
• 2 щепотки черного молотого перца
• 3 щепотки соли

Время подготовки продуктов – 10 минут.

Приготовление блюда:

1. Делаем кляр. В миске смешать специи, молотый перец и муку (оставит немного для соуса).
2. Выложить на тарелку икру камбалы (от пленки – ястыка очищать не нужно), разделить ее на несколько частей, посолить и добавить лимонный сок.
3. Икру обвалить в подготовленной панировке.
4. Пожарить на сковороде с обеих сторон до золотистости.
5. Жареный продукт выложить на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.
6. Теперь делаем вкусный соус (по желанию). Остаток муки нужно разболтать в воде и поставить на огонь. Пропустить через чесночницу дольку чеснока, добавить в полученную жидкость. Поставить вариться на огонь. Периодически мешать, пока соус не станет густым. Полученной массой полить кушанье.

Жареный деликатес можно готовить как отдельное блюдо, а можно сочетать с разными продуктами. В качестве панировки можно использовать не только муку со специями для рыбы, но и сметану, кунжут, яичный кляр и другие. Подают теплой или горячей к салатам или гарнирам.

Рецепт рассчитан на 4 порции.

Время приготовления – 35-40 минут.

Общее число белков на все блюдо – 58, жиров – 120,8, углеводов – 59,7, калорий – 1558, 5.

Еще проще обжарить икру без кляра с луком. Получается такое кушаньем очень ароматным.

При данном способе приготовления основной продукт очищается от пленки и обжаривается на небольшом огне вместе с луком (сначала жарят лук, затем к нему добавляют икру). В процессе приготовления блюдо нужно солить и перчить по вкусу. Закуска получается привлекательного темно-оранжевого цвета. В конце для аромата можно добавить кусочек сливочного масла.

Котлеты

Котлеты из икры камбалы – очень вкусное, аппетитное и полезное кушанье. Нужно хотя бы иногда баловать себя и свою семью этим необычным блюдом, к тому же сделать такие котлеты в домашних условиях совсем не трудно. Необходимы простые ингредиенты:

• 400 г икры
• 1 куриное яйцо
• 3 столовые ложки манной крупы
• 1 чайная ложка без горки соды, которую нужно погасить уксусом
• Пару щепоток специй для рыбы
• Соль и черный молотый перец по вкусу

На подготовку продуктов нужно около 5 минут.

Шаги приготовления:

1. Икру при помощи вилки взбить, на нее намотаются лишние прожилки и пленка. Затем ее немного размять, посолить и поперчить.
2. Добавить яйцо, манку, погашенную уксусом соду. Все аккуратно перемешать и оставить в посуде на минут 10. Манка за это время должна набухнуть.
3. По истечении времени еще раз все перемешать. Разогреть масло на сковороде.
4. Аккуратно выкладывать столовой ложкой продукт в хорошо разогретое масло, обжаривая по 4 минуты с каждой стороны. Котлеты должны получиться румяными.
5. Выложить готовые котлеты на несколько минут на салфетку или бумажное полотенце, а потом переложить на сервировочную тарелку.

Такое блюдо подходит к пюре и овощам. Также можно кушать просто так со сметаной. Котлеты получаются воздушными с хрустящей корочкой. «Манная крупа напоминает икру. Но если нет дома манки, можно заменить ее обычной мукой».

Из данного объема получается 4-5 порций. Время приготовления – 25 минут.

Общее количество белков – 124,3, жиров – 38,2, углеводов – 42,7, калорий – 1010,8.

Икряники

Икряниками часто называют оладьи из икры. Учитывая плотность жареной икры, в нее добавляют капусту и жареный лук, что делает ее более нежной. К тому же в таком жареном виде капустный вкус не ощущается.

Чтобы приготовить икряники, нужно взять:

• 350 г свежей икры
• 250 г белокочанной капусты
• 1 луковицу
• 1 куриное яйцо
• 3 столовые ложки муки
• 50 мл подсолнечного масла
• Черный молотый перец и соль по вкусу

На подготовку продуктов нужно 15 минут.

Шаги приготовления:

1. Икру положить в миску и аккуратно взбить вилкой, вынимая прожилки и ястык. Солить и перчить икру нужно после того, как она будет полностью очищена от пленок.
2. Мелко нарезать лук и добавить к основному продукту.
3. Взбить яйцо, добавить в общую миску и все перемешать.
4. Также мелко нарезать капусту и добавить к подготовленным продуктам. «Если нашинковать капусту крупными кусочками, она будет больше чувствоваться. Этого делать не стоит».
5. Добавить муку и все хорошенько перемешать.
6. Разогреть масло на плите и выкладывать «оладьи из икры» столовой ложкой. Каждую сторону жарить на небольшом огне примерно 5 минут.

Икряники получаются очень вкусными как в холодном, так и в горячем виде. Можно кушать их без соуса, а можно добавить сметану, кетчуп, сливочный или чесночный соус.

Время приготовления – 30 минут. Количество порций – 4. Общее количество белков – 120,3, жиров – 80,5, углеводов – 75,7, калорий – 1508,7.