Актуальные цены на горбушу в России

Горбуша – самый маленький тихоокеанский лосось, средний вес – около двух килограммов, в свежем виде ее можно приобрести близко к местам лова на Дальнем Востоке. Пойманную рыбу потрошат, разделывают, замораживают, обрабатывают, консервируют, коптят прямо на рыболовном траулере. Цена горбуши зависит от объемов вылова, сезона, места и технологии обработки рыбы, а также расходов на перевозку и хранение.

Как Вы готовите горбушу?
  • Засолка 46%, 995 голосов
    995 голосов 46%
    995 голосов - 46% из всех голосов
  • Запекание в духовке 40%, 863 голоса
    863 голоса 40%
    863 голоса - 40% из всех голосов
  • Другое 8%, 165 голосов
    165 голосов 8%
    165 голосов - 8% из всех голосов
  • Варка 5%, 105 голосов
    105 голосов 5%
    105 голосов - 5% из всех голосов
  • В салатах 2%, 50 голосов
    50 голосов 2%
    50 голосов - 2% из всех голосов
Всего голосов: 2178
18.06.2020

Стоимость свежего филе

Для получения филе, тушка очищается от мелкой чешуи, удаляется хребтовая кость, плавники и мелкие кости, отрезается теша. В продаже представлено варианты с кожей и без кожи.

мякоть горбуши
@ michaeljung — depositphotos.com

Стоимость килограмма филе с кожей – 320 рублей, без кожи – 350 рублей.

Чтобы приготовленное блюдо не было сухим, лучше тушить его с овощами, запекать в духовке или готовить на пару.

 

Копченая

Копчение придает тушке золотистый цвет, отличный вкус и насыщенный приятный запах, делает сухую горбушу сочной. Технология холодного копчения сложный и длительный процесс, поэтому рыба холодного копчения стоит выше, чем горячего.

Цена килограмма горбуши горячего копчения потрошенной без головы: 621 руб., а холодного копчения — 830 руб.

рыбный стейк
@ JulijaDM — depositphotos.com

В заводском мешке

Расфасованная в упаковки по 20-25 кг рыба – выгодное приобретение для предприятий общественного питания.

СОВЕТ: покупать оптом выгодно! Легко рассчитать, сколько сэкономит ресторан, если приобретет упаковку свежемороженой горбуши весом 24 кг за 5520 рублей? Стоимость килограмма рыбы в упаковке дешевле, чем в рознице на 50 рублей.

Потрошеная

В большинство регионов России горбуша поставляется в свежемороженом виде.


Потрошеная рыба глубокой заморозки поступает в торговую сеть с головой или без головы. Больше полезных веществ и вкуса сохраняет рыба, разделанная и замороженная на рыболовецком траулере.

Замороженная без головы

Свежемороженая рыба – альтернатива дорогому охлажденному филе, после оттаивания она не уступает свежему продукту.

Сколько хранится свежемороженая рыба после глубокой заморозки зависит от условий хранения, указанных на упаковке. При температуре -18 С и влажности 95% срок хранения без потери качества — 6 месяцев.

Килограмм потрошеной горбуши без головы стоит 332 рублей, с головой 280 рублей.

Подкопченные филе в масле

Подкопченные кусочки горбуши в масле – готовый к употреблению продукт, идеальный для бутербродов.

 Приготовьте салат из картофеля, яиц, маринованных огурцов и копченого филе в масле. Достойная замена надоевшему оливье!

Цена икры

Красная лососевая икра – вкусный и полезный деликатес, улучшающий кровообращение и повышающий работоспособность. Чаще всего в качестве красной предлагают купить икру горбуши, которая имеет яркий оранжевый цвет.

Цена: 2 400 руб./кг

красная икра
@ Subbotina — depositphotos.com

СОВЕТ: Приготовьте настоящие дрожжевые блины с красной икрой – традиционное блюдо русского стола!

Сергей Сабаев/ автор статьи

Автор блога и большой любитель рыбок :)

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 2 оценки, среднее 5 из 5 )
Поделитесь своим мнением, что Вы думаете об этом?

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Все о морепродуктах