Как приготовить обжаренные на сковороде кокосовые креветки

На первый взгляд кажется, что это сложная и экзотическая закуска. Но на самом деле, блюдо готовится очень быстро, просто и из доступных ингредиентов.

Кокосовые креветки в виде спринг-роллов получаются пряные и хрустящие, а острый соус с кинзой дополняет интересный вкус. Закуска идеально подойдет для фуршета к любым напиткам.

• 
  Креветки промойте и обсушите бумажным полотенцем. Ножом сделайте небольшие надрезы на спинке.
• 
  В глубокой посуде смешайте 2 столовые ложки соуса шрирача, мёд и креветки. Тщательно перемешайте и отложите в сторону. В отдельной миске приготовьте соус: смешайте 1 ст. л. шрирача, майонез, сок половины лайма, измельченную свежую кинзу, посолите и поперчите по вкусу.
• 
  Выложите на тарелку кокосовую стружку. Каждую креветку обваляйте в стружке со всех сторон.
• 
  Листы для спринг-роллов нарежьте на треугольники по диагонали.
• 
  Поместите креветку на лист, заверните как показано на фото.
• 
  Куриное яйцо взбейте со столовой ложкой воды. Промазывайте взбитым яйцом швы, склеивая ролл.
• 
  Заверните в бумагу все креветки таким образом, чтобы хвостик оставался снаружи.
• 
  В сковороду добавьте большое количество масла. Разогрейте его до 150 градусов. Держа за хвостик, опускайте креветки в горячее масло.
• 
  Добавьте несколько креветок в один слой, в зависимости от размера сковороды.
• 
  Обжарьте креветки до золотистой корочки в течение 2-х минут с двух сторон.
• 
  Подайте кокосовые креветки с приготовленным соусом. Всего получится 24 ролла — по 3 на порцию.

Выбор и замена ингредиентов

Если не удается найти китайский соус шрирача, то для этого рецепта прекрасно подойдет любой соус на основе острого перца, например чили или табаско. Бумагу для спринг-роллов можно заменить тончайшим тестом фило.

Для вкуса и аромата жарьте креветки в нерафинированном кокосовом масле.