Изумительные макароны с горбушей в сливочном соусе

Паста – любимое многими угощенье, в рецепте которого используют различные ингредиенты: курицу, мясо, фарш или грибы. А если добавить к макаронным изделиям горбушу, получится не только сытное, но вкусное блюдо с ярким, утончённым ароматом.

С консервированной горбушей

Когда времени в обрез, на помощь приходят полуфабрикаты. Так, приготовить вкусную пасту с горбушей можно, заменив свежую рыбу консервированной.

Для блюда желательно брать пасту из твёрдых сортов пшеницы – она не слипнется во время варки.

• 
  Берём глубокую сковороду и разогреваем подсолнечное масло. Когда жир достигнет нужной температуры, выкладываем в ёмкость мелко измельчённые зубчики чеснока – их нужно пассировать до появления аппетитной корочки.
• 
  Консервы тщательно разминаем вилкой, затем отправляем на сковороду. На умеренном огне обжарим горбушу в течение 3-4 минут. Добавляем к рыбке сливки, солим, перчим, тщательно перемешиваем ингредиенты. Ёмкость закрываем крышкой, и оставляем горбушу на 5-7 минут томиться на медленном огне.
• 
  Пока рыбка тушится, займёмся пастой: её нужно отварить в подсоленной воде так, как указано на упаковке. Спагетти должны получиться аль-денте – при надкусывании они не будут прилипать к зубам, а при разрезе цвет макаронных изделий будет равномерным

Макароны по-флотски

Ещё один, не менее вкусный, вариант рецепта пасты с консервированной рыбкой.

Нам понадобятся:

• Макаронные изделия – 0,1 кг.
• Горбуша консервированная – 0,25 кг.
• Вода – 2 ст.
• Томатная паста – 2 ч.л.
• Лук – 1 шт.
• Чёрный перец, соль – по вкусу.
• Масло подсолнечное – 70 мл.

Затрачиваемое время: 25 минут.

Пищевая ценность на 100 гр.:

• Белки: 7.
• Жиры: 9,41.
• Углеводы: 9,04.
• Калорийность: 149,75 ккал.

Рецепт приготовления пасты с фото:

1. Ставим на плиту сковороду с налитым растительным маслом. Пока жир достигает нужной температуры, чистим и мелко шинкуем одну среднюю луковицу.
2. Выкладываем нарезку в ёмкость, и оставляем обжариваться до прозрачности.
3. Добавляем к луку томатную пасту, перемешаем ингредиенты, закрываем сковороду крышкой и оставляем томиться на медленном огне в течение 2-3 минут.
4. Отправляем к зажарке макароны. Предварительно отваривать пасту не нужно!
5. Перемешиваем ингредиенты и заливаем содержимое ёмкости крутым кипятком. Вода должна покрывать продукты на 1-2 см.
6. Когда жидкость выпарится, а макароны станут мягкими, добавляем измельчённые рыбные консервы. Солим, перчим, закрываем крышкой и оставляем томиться на 3-4 минутки. Важно следить, чтобы блюдо не получилось сухим. Для этого при необходимости, нужно долить ещё немного кипятка.
7. Пасту с рыбной консервой снимаем с плиты и оставляем под крышкой ещё на 10 минут – за это время ингредиенты пропитаются ароматами друг друга.

Готовое блюдо можно дополнить свежими овощами или мелко порубленной зеленью.

Паста в сметанном соусе

Ещё один вариант рецепта, который станет украшением ежедневного или праздничного стола.

Нам понадобятся:

• Макаронные изделия – 0,4 кг.
• Вода – 4л.
• Горбуша свежемороженая – 0,3 кг.
• Жирная сметана – 0,3 кг.
• Репчатая луковица – 140 гр.
• Лаврушка – пара листочков.
• Соль, молотый перец – по вкусу.
• Масло подсолнечное – 70 мл.
• Зелёный лук – 1 пучок.

Затрачиваемое время: 25 минут.

Пищевая ценность на 100 гр.:

• Белки: 4.
• Жиры: 4,1.
• Углеводы: 5,92.
• Калорийность: 69,88.

Рецепт приготовления пасты с консервой в сметанном соусе:

1. Разделываем рыбку: удаляем чешую, кожу, отделяем мясо от костей. Избавиться от мелких косточек поможет пинцет.
2. Готовое филе режем на порционные кусочки среднего размера. Сдабриваем горбушу солью и перцем.
3. Лук чистим, промываем, режем тонкими полукольцами и обжариваем до полупрозрачности на предварительно разогретой сковороде с растительным маслом.
4. Пасту отвариваем в подсоленной воде способом, указанным на упаковке.
5. Когда лук зарумянится, добавляем в сковороду рыбное филе. Ингредиенты аккуратно перемешиваем, а через 1 минутку добавляем сметану.
6. Закрываем ёмкость крышкой и оставляем пасту томиться на 10 минут.
7. По истечении указанного времени добавляем к сливочному соусу лавровый лист, чёрный молотый перец и оставляем томиться ещё на 10 минуток.

Если заливка получается слишком густой, можно добавить немного воды, оставшейся от пасты.

Можно приступать к сервировке стола: на порционные тарелки выкладываем пасту, сверху поливаем сливочным соусом и украшаем мелко порубленным зелёным луком.

В томатном соусе

Рецепт с горбушей в томатном соусе – прекрасная альтернатива ресторанной пасте с морепродуктами, которая под силу даже начинающему кулинару.

Нам понадобится:

• Консервированная горбуша – 500 мл.
• Макароны любимых сортов – 400 гр.
• Репчатый лук – 80 гр.
• Томаты – 400 гр.
• Перец болгарский – 300 гр.
• Томатная паста или неострый кетчуп – 2 ст.л.
• Масло растительное – 70 мл.
• Соль, молотый перец – по вкусу.

Затрачиваемое время: 30 мин.

Пищевая ценность на 100 гр.:

• Белки: 8,72.
• Жиры: 5,87.
• Углеводы: 17,76.
• Калорийность: 160,15 ккал.

Рецепт приготовления пасты:

1. Отвариваем макароны в чуть подсоленной воде согласно инструкции, указанной на упаковке.
2. Разогреваем глубокую сковороду, затем наливаем в ёмкость растительное масло.
3. Лук очищаем от шелухи, рубим мелкими кусочками, и отправляем пассироваться до появления румяной корочки.

Томаты чистим от кожуры.

Это сделать гораздо проще, если предварительно ошпарить овощи кипятком.

Подготовленные помидоры мелко измельчаем.

1. Болгарский перец промываем, удаляем семена и прожилки, рубим на кусочки небольшого размера.
2. Подготовленные овощи отправляем на сковороду, перемешиваем ингредиенты, и оставляем зажарку томиться на 3 минутки.
3. Из рыбной консервы удаляем крупные косточки, измельчаем горбушу при помощи вилки и добавляем к овощной смеси.
4. Содержимое сковороды заливаем томат-пастой или кетчупом, сдабриваем специями и оставляем тушиться на 7-10 минут.

Паста с горбушей – простой в исполнении, но вкусный, рецепт. Потратив немного времени, можно приготовить угощение, которое станет украшением повседневного или праздничного стола. Творите с удовольствием, приятного аппетита!