Как приготовить жаренные на сковородке креветки в соусе чили

Креветки, обжаренные в соусе чили — это пикантное угощение, которое готовится очень быстро. Нарежьте все ароматные ингредиенты, обжарьте тигровые креветки в воке, соедините с приготовленным соусом чили и вуаля!

Ингредиенты
Порции: +4
  • Почищенные креветки 16 шт
  • Томатная паста 1 столовая ложка
  • Кетчуп 2 столовые ложки
  • Чесночный соус чили 2 столовые ложки
  • Сахар 1 чайная ложка
  • Соль 2 щепотки
  • Молотый белый перец 1 щепотка
  • Кунжутное масло 8 капель
  • Растительное масло для жарки 3 столовые ложки
  • Корень имбиря, мелко порезанный 1 чайная ложка
  • Чеснок 2 зубчика
  • Лук-шалот ½ луковицы
  • Кинза 4 веточки
  • Рисовое вино 1 столовая ложка
  • Вода 80 мл
На порцию
Калории: 204 ккал
Белки: 16 г
Жиры: 12 г
Углеводы: 8 г
Шаги
30 мин.Печать
  • промываем креветки
    Промойте креветки под проточной водой и просушите бумажными полотенцами.
  • почищенные креветки
    При очистке креветок можно оставить хвостик панциря, так как он дает дополнительный аромат при обжаривании в воке.
  • делаем небольшой надрез у креветок
    Вы также можете слегка надрезать креветки с внешней стороны (не до конца), чтобы они больше разбухли при приготовлении.
  • порезанные овощи
    Мелко порежьте чеснок, лук, корень имбиря и стебли кинзы (листочки оставьте для украшения готового блюда). Приготовьте соус чили: смешайте томатную пасту, кетчуп, чесночный соус чили, сахар, соль, белый перец и кунжутное масло в миске среднего размера.
  • обжариваем креветки
    Разогрейте растительное масло в воке до кипения. Обжарьте креветки с обеих сторон по 30 секунд. Они должны быть готовы примерно на 80%. Выключите огонь, достаньте креветки из вока и переложите на тарелку. Вместо вока можно использовать большую сковороду.
  • добавляем в вок имбирь
    Уменьшите огонь до средне-низкого, масло оставьте в воке. Добавьте имбирь и готовьте его в течение 15 секунд.
  • добавляем лук и чеснок
    Затем добавьте чеснок и лук-шалот.
  • добавляем соус чили
    После карамелизации (около 1 минуты) добавьте приготовленный соус, продолжайте помешивать и обжаривать еще минуту.
  • добавляем кинзу и вино
    Добавьте измельченные стебли кинзы, а затем вино.
  • разбавляем соус водой
    Увеличьте огонь до средне-высокого и добавьте воду, чтобы разбавить соус. Доведите все до кипения.
  • дожариваем креветки
    Когда соус закипит, добавьте креветки. Перемешайте их, чтобы они полностью покрылись соусом.
  • готовые креветки в соусе чили
    Подавайте, посыпав порезанными листьями кинзы.

Выбор ингредиентов

Чесночный соус чили можно заказать в крупных онлайн-магазинах или поискать в гипермаркетах. Ориентируйтесь на название на английском — chili garlic sauce. В крайнем случае используйте обычный соус чили и добавьте побольше чеснока. Также возможна замена на соус шрирача.

Вино лучше всего взять шаосинское — оно идеально подходит для этого рецепта. Если такого достать не получится, купите любое другое рисовое.

Из креветок выбирайте тигровые, они обычно имеют более толстый панцирь, что облегчает очистку.
Справочник-помощник, который подскажет сколько варить тот или иной продукт.
Смотреть все продукты
avatar
Алёна Фёдорова/ автор статьи

Люблю готовить вкусный контент, но еще больше люблю вкусно поесть :)

Поделиться с друзьями
Рейтинг
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Поделитесь своим мнением, что Вы думаете об этом?

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Все о морепродуктах
Все о морепродуктах
@seafoodinfo

Наш каналTelegram