Как приготовить пад-тай с креветками в домашних условиях

Оригинальный пад-тай с креветками, рисовой лапшой и овощами — вкуснейшее блюдо тайской кухни. Кажется, что здесь много шагов, но на самом деле рецепт не слишком сложный. Подготовка занимает 20 минут, сама готовка — 10. Это действительно быстрая еда, главное, чтобы всё было готово до того, как вы поставите на плиту вок. Если у вас нет вока, используйте большую сковороду, немного убавив огонь.

С аутентичными ингредиентами этот рецепт научит вас необыкновенному балансу вкусов — сладкого, кислого, острого и соленого — что и делает тайскую кухню такой вкусной.

Ингредиенты
Порции: +2
  • Почищенные креветки 8 шт
  • Рисовая лапша 120 г
  • Рисовый уксус 3 столовые ложки
  • Тростниковый сахар 3 столовые ложки
  • Рыбный соус 3 столовые ложки
  • Лук-шалот 1 шт
  • Чеснок 5 зубчиков
  • Яйцо 1 шт
  • Зеленый лук 6 перьев
  • Свежий зеленый горошек (или замороженный) 80 г
  • Спаржа 60 г
  • Ростки фасоли (микрозелень) 100 г
  • Растительное масло 2 столовые ложки
  • Соль 2 щепотки
  • Твердый тофу (по желанию) 120 г
  • Сушеные креветки (по желанию) 1 столовая ложка
  • Арахис на гарнир (по желанию) 30 г
  • Дольки лайма на гарнир (по желанию)
На порцию
Калории: 525 ккал
Белки: 30 г
Жиры: 25 г
Углеводы: 45 г
Шаги
30 мин.Видео-рецептПечать
  • замачиваем рисовую лапшу
    Наполните большую миску теплой водой, разломите лапшу пополам и замочите ее на 20 минут. Она станет гибкой, но не мягкой. Пока лапша замачивается, подготовьте остальные ингредиенты.
  • обжариваем сушеные креветки
    Если вы используете сушеные креветки, поджарьте их на сковороде на среднем огне до хрустящей корочки (около 4-х минут), а затем мелко нарежьте.
  • смешиваем уксус, соус и сахар
    Смешайте уксус, рыбный соус и сахар в небольшой миске, отложите в сторону.
  • нарезаем тофу
    Если вы используете тофу, обсушите его бумажными полотенцами, слегка надавливая, чтобы удалить всю влагу. Затем нарежьте полосками длиной 3 см и толщиной 1 см.
  • в воке жарим яйцо, креветки и тофу
    В воке разогрейте масло на средне-сильном огне. Слегка покрутите вок, чтобы оно покрыло все стенки. Добавьте порезанные лук-шалот и чеснок и готовьте до золотистого цвета около 1-2 минут. Добавьте яйцо и посолите. Через пару минут добавьте тофу и поджаренные сушеные креветки вокруг яйца. Помешивайте, пока тофу не начнет подрумяниваться — еще около 2 минут.
  • добавляем креветки и зелень
    Слейте воду с лапши и добавьте её в вок вместе с половиной ростков. Постоянно помешивайте, переворачивая лапшу, в течение 1 минуты. Добавьте креветки, горошек, спаржу и смесь с уксусом и продолжайте жарить, пока креветки не будут готовы, лапша не станет мягкой, а жидкость не испарится (около 4-5 минут). В конце посыпьте порезанным зеленым луком.
  • сервированный пад-тай
    Подавайте сразу же, украсив дольками лайма, измельченным арахисом и оставшейся половиной ростков фасоли.

Выбор и замена ингредиентов

Допускаются следующие замены:

  • Если вы не будете использовать тофу, количество креветок можно удвоить.
  • Вместо тростникового коричневого сахара можно взять обычный белый.
  • В оригинале рецепта вместо рисового уксуса используется 1 столовая ложка тамариндовой пасты и 2 столовые ложки теплой воды. Однако у нас достать ее непросто, поэтому возможна замена на уксус.
  • Если вы будете использовать замороженный горошек вместо свежего, предварительно разморозьте.
  • Вместо спаржи допускается взять стручковую фасоль или любые любимые грибы.
Справочник-помощник, который подскажет сколько варить тот или иной продукт.
Смотреть все продукты
avatar
Алёна Фёдорова/ автор статьи

Люблю готовить вкусный контент, но еще больше люблю вкусно поесть :)

Поделиться с друзьями
Рейтинг
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Поделитесь своим мнением, что Вы думаете об этом?

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Как приготовить пад-тай с креветками в домашних условиях 2022-03-04T23:32:07+03:00
Все о морепродуктах
Все о морепродуктах
@seafoodinfo

Наш каналTelegram