Классическая мексиканская закуска — севиче из креветок

Севиче — блюдо из морепродуктов. Считается, что придумали его в Перу, а оттуда оно распространилось сначала по Южной Америке, а затем уже по всему миру. В Мексике более традиционен вариант приготовления севиче с креветками. Рецепт, представленный в этой статье, является наиболее распространенным. В нем креветки маринуются в соке лайма с нарезанными помидорами, огурцом, луком, острым перцем серрано и кинзой.

Это отличная быстрая закуска, которая готовится всего за 30 минут. Учтите, что еще час потребуется на маринование.
Ингредиенты
Порции: +4
  • Креветки 500 г
  • Сок лайма 120 мл
  • Помидоры 2 шт
  • Огурец (без кожуры) ½ шт
  • Красный лук ½ шт
  • Авокадо ½ шт
  • Перец чили серрано (или обычный красный) 1 шт
  • Свежая кинза 6 веточек
  • Оливковое масло 100 мл
  • Соль по вкусу
  • Чипсы кукурузные или картофельные для подачи (по желанию)
На порцию
Калории: 348 ккал
Белки: 20 г
Жиры: 24 г
Углеводы: 13 г
Шаги
1 час. 30 мин.Видео-рецептПечать
  • ингредиенты для севиче из креветок
    Подготовьте ингредиенты для севиче из креветок.
  • креветки в маринаде
    Отварите креветки в течение 1-2 минут в подсоленной кипящей воде. Выньте их шумовкой и поместите в холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления. Затем порежьте на кусочки примерно по 1-1,5 см. В глубокой тарелке смешайте их с соком лайма. Накройте и маринуйте в холодильнике в течение 1 часа.
  • смешиваем овощи и креветки
    Слейте и сохраните маринад. К креветкам в тарелку добавьте оливковое масло, предварительно порезанные помидоры, огурец, лук, авокадо, острый перец и веточки кинзы. Тщательно всё перемешайте. Посолите по вкусу.
  • готовое севиче с креветками
    При желании добавьте немного оставшегося маринада. Подавайте с чипсами.

Выбор ингредиентов и подача блюда

В классическом рецепте используются сырые креветки. При мариновании в соке лайма лимонная кислота денатурирует белок в креветках, что создает такое же изменение текстуры, как и при тепловой обработке.

Однако сок лайма не убивает вирусы, бактерии или паразитов, поэтому, даже если у вас есть возможность достать свежайшие креветки, лучше их предварительно отварить.

Всегда ешьте это блюдо в тот же день, когда вы его приготовили, желательно в течение 4-х часов. Классическое севиче из креветок чаще всего подают в высоких коктейльных стаканчиках с кукурузными чипсами или солеными крекерами. Для удобства же проще использовать красивые тарелки.

Справочник-помощник, который подскажет сколько варить тот или иной продукт.
Смотреть все продукты
avatar
Алёна Фёдорова/ автор статьи

Люблю готовить вкусный контент, но еще больше люблю вкусно поесть :)

Поделиться с друзьями
Рейтинг
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Поделитесь своим мнением, что Вы думаете об этом?

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Классическая мексиканская закуска — севиче из креветок 2022-02-08T13:37:52+03:00
Все о морепродуктах
Все о морепродуктах
@seafoodinfo

Наш каналTelegram