Шедевральные блюда из семги

Семга – поистине царская рыба. Она имеет отличный вкус, а также содержит множество полезных кислот и витаминов. В пищу ее употребляют в самых различных блюдах, о которых мы сейчас расскажем.

Какая рыба больше подходит для запекания, на Ваш взгляд?

Первые блюда

Уха

Для любителей активного отдыха нет ничего лучше, чем сварить уху на открытом воздухе, из свежепойманной рыбы. Но современные реалии диктуют свои условия, и готовить проще дома. Все ингредиенты для этого рецепта из семги, можно купить в ближайшем гастрономе или супермаркете.

Ингредиенты
Порции: +6
  • Семга 600 гр
  • Картофель 700 гр
  • Морковь 2 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Чеснок 2 зубчика
  • Томатная паста 1 ст. ложка
  • Зелень и специи по вкусу  
На порцию
Калории: 219 ккал
Белки: 26.7 г
Жиры: 7 г
Углеводы: 34.1 г
Шаги
1 час. 30 мин.Видео-рецептПечать
  • Семгу необходимо нарезать на порционные кусочки, и сварить на медленном огне (20-25 минут).
  • Картофель чистим и нарезаем квадратиками. Лук, морковь и чеснок шинкуем на мелкие кусочки. Чеснок добавляется по вкусу, но в основном это 1.5-2 зубчика на кастрюлю
  • Берем сковороду и выкладываем на нее овощи, жарим 5 минут, добавляем томатную пасту, и тушим под крышкой еще 10-15 минут.
  • В кастрюлю с рыбой добавляем картофель, и варим 5 минут. Добавляем нашу заправку и зелень по вкусу. Накрываем крышкой и ставим на медленный огонь еще на 20 минут.

Суп из головы и хвоста

Вкусный и полезный суп можно приготовить из головы и хвоста семги. Обычно такие части остаются после засолки рыбы или готовки гарниров из ее филе. Но если таких запасов дома не обнаружено, можно купить суповой набор и приготовить на его основе.

Пищевая ценность: белки — 7,4 гр; жиры — 2 гр; углеводы — 1,6  гр.

Время приготовления рецепта: 70 мин.

Количество порций: 6.

Что потребуется для приготовления:

  • Суповой набор из семги – 1 упаковка;
  • Перловая крупа – 250 гр;
  • Морковь – 2 шт;
  • Картофель 350-400 гр;
  • Лук репчатый – 1 шт;
  • Растительное масло;
  • Соль и специи.

Процесс приготовления

  1. Начинать приготовление необходимо с рыбы. Берем суповой набор и выкладываем его в холодную воду. Ставим на сильный огонь. Как только вода закипела, снижаем интенсивность огня, и оставляем вариться полчаса.
  2. Картофель чистим и нарезаем крупными кубиками.
  3. Морковь можно нарезать, но лучше натереть на крупной терке.
  4. Лук нарезаем на мелкие кусочки.
  5. Нагреваем масло на сковороде и добавляем туда лук и морковь. Как только лук начинает зажариваться, убираем сковороду с огня.
  6. Перловую кашу тщательно промываем и оставляем настаиваться в холодной воде (не менее 20 мин).
  7. Как только бульон сварился, достаем из него рыбу, и отделяем мясо.
  8. Кости и плавники необходимо обвернуть в марлю или сложить в дуршлаг, и проварить в бульоне еще 15 мин. Это позволит сделать его более насыщенным.
  9. Теперь убираем кости, и добавляем в кастрюлю морковь с луком, картофель и рыбное мясо. Варим еще 15 мин.

Блюдо готово! Приятного аппетита!

уха из головы и хвоста семги

Суп с оливками

Блюдо итальянской кухни, пришедшее в нашу культуру очень давно – суп из семги с добавлением оливок. Этот супчик получается достаточно приятен на глаз, с очень приятным вкусом. А оливки, входящие в состав в обязательном порядке, только подчеркивают корни происхождения рецепта.

Пищевая ценность: белки – 6,4 гр; жиры – 1,9 гр; углеводы — 2 гр.

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 4.

Что нужно подготовить:

  • Семги – 700 гр;
  • Морковь – 200 гр;
  • Картофель – 300 гр;
  • Репчатый лук – 200 гр;
  • Растительное масло;
  • Томатная паста;
  • Оливки – 1 б;
  • Маслины – 1 б.


Как приготовить

  1. В кастрюлю с водой добавляем семгу, и варим на медленном огне – 25 минут.
  2. Картофель чистим и нарезаем квадратиками.
  3. Морковь и лук шинкуем на мелкие кусочки.
  4. Добавляем немного масла на сковороду и начинаем жарить лук с морковью.
  5. По истечении 10 мин, добавляем к овощам томатную пасту, и тушим под крышкой 5 минут.
  6. Как только рыба проварилась, снимаем пенку и возможный мусор с бульона.
  7. Добавляем туда картофель и поджарку. Варим на среднем огне еще четверть часа.
  8. Добавляем банку оливок без косточек, и половину банки маслин. Варим 5 мин и блюдо готово!

суп из семги и оливок

Солянка

Солянка – излюбленное блюдо гурманов, поскольку включает в себя все наилучшее, на что способна кулинария.

В зависимости от региона и предпочтений семьи, в солянку добавляют мясо птицы, скота, рыбу и даже продукцию мясокомбината. Но мы расскажем о том, как приготовить именно рыбное блюдо, которое обязательно запомниться каждому приглашенному гостю.

Пищевая ценность: белки – 6,6 гр; жиры – 1,9 гр; углеводы – 2,2 гр.

Время приготовления этого рецепта из семги: 2 часа.

Количество порций: 4.

Ингредиенты:

  • Семга – 500 гр;
  • Суповой набор из красной рыбы – 300 гр;
  • Лук – 3 шт;
  • Морковь – 1 шт;
  • Соленые огурцы – 2 шт;
  • Каперсы маринованные;
  • Лимон – 1 шт;
  • Оливки – 1 б;
  • Маслины – 1 б;
  • Специи по вкусу.


Как приготовить

  1. Чтоб наша солянка получилась сытной, необходимо приготовить бульон. Для этого берем суповой набор, морковь лук. Провариваем на слабом огне в течение получаса.
  2. Свежие лук и морковь шинкуем на мелкие кусочки.
  3. На разогретую сковороду добавляем лучок с морковью, и прожариваем 5 минут.
  4. Добавляем в зажарку оливки, маслины и 2 ст.л. каперсов. Немного заливаем рыбным бульоном и тушим на слабом огне еще 10 минут.
  5. Добавляем соленые огурцы и убираем с огня.
  6. Рыбный бульон необходимо процедить через марлю, и вернуть в кастрюлю.
  7. Добавляем нашу заправку в бульон, и варим 10 минут.
  8. Филе семги нарезаем на крупные куски, и добавляем в кастрюлю. Варим еще 10 минут.
  9. Солянка готова. На стол подается с долькой лимона.

солянка из семги

Вторые блюда

Под сырной шубкой в духовке

Легкое и в то же время запоминающееся блюдо – семга под сырной шубкой. Такой стейк способен утолить жажду голода у семьи из 2-3х человек. Процесс приготовления рецепта займет не более 1 часа.

Пищевая ценность: белки – 18 г; жиры – 24 г; углеводы – 4,3 г.

Что нужно подготовить для блюда из семги

  • Слабосолёная семга – 1 кг;
  • Моцарелла – 150-200 гр;
  • Сыр твердый – 50 гр;
  • Лук – 1 шт;
  • Чеснок;
  • Лимон;
  • Зелень и специи;
  • Майонез.

Как приготовить блюдо из семги

  1. Филе необходимо проверить на наличие костей. Для этого тщательно прощупываем мясо, и при необходимости вынимаем косточки.
  2. Берем филе и укладываем на противень. (совет: на противень укладываем пергаментную бумагу, тогда семга не пригорит).
  3. Натираем семгу солью, должно хватить 1 столовой ложки. Затем берем 1 ст.л. сахара и посыпаем рыбку.
  4. Лук нарезаем полукольцами и промываем под холодной водой.
  5. В отдельной емкости приготовим заправку. Возьмем 100гр майонеза и натрем туда 1 зубок чеснока. Тщательно перемешиваем. Добавляем 2 ст.л свежевыжатого лимонного сока. Добавим лук.
  6. Теперь приготовленной заправкой обмажем рыбку. Сверху можно посыпать горчицей в зернах, и молотым перцем.
  7. Возьмем сыр и натрем его на крупной терке. Засыпаем рыбу.
  8. Отправим на 15 минут в духовку (150-180 градусов).
  9. По истечении 15 минут, вынимаем блюдо и посыпаем зеленью, можно использовать салатный лук, укроп, петрушку.

При подаче на стол можно разрезать рыбу на порции, и приложить по кусочку лимона к каждой.

Под сырной шубкой в духовке

Сливочная паста

Если необходимо быстро и вкусно перекусить, то сливочная паста с семгой станет настоящим спасением целой семьи. Весь секрет в быстрой готовке пасты (спагетти), и применении слабосоленой семги. Время приготовления всего полчаса, накормить возможно 4 взрослых человека.

Пищевая ценность: белки – 10,3 г; жиры – 7,7 г; углеводы – 15,5 г.

Что потребуется для приготовления

  • Спагетти (паста) – 200 гр;
  • Сливки 20% — 100 гр;
  • Семга слабой засолки – 250 гр;
  • Пармезан – 150 гр;
  • Специи по вкусу.


Процесс готовки на скорую руку

  1. Поставим вариться пасту, для этого наберем 1,5 литра воды в кастрюлю, и поставим на сильный огонь. Как только вода закипела, начинаем варить спагетти.
  2. В процессе варки нарезаем семгу на мелкие кусочки, и обжариваем на сковороде 4-5 минут.
  3. Добавляем к семге сливки, и специи по вкусу. Обычно используют базилик и петрушку. Тушим под крышкой еще 5 минут.
  4. Достаем нашу пасту, и промываем под холодной водой в дуршлаге.
  5. Смешиваем пасту и заправку. Блюдо готово!

Сливочная паста

С рисом в фольге

Лучшее блюдо, которое можно приготовить четко под количество будущих гостей. Каждая порция будет завернута в отдельный кусок фольги, которые можно заготовить заранее. Приготовить блюдо можно как в духовке, так и в пароварке, все зависит от предпочтений хозяйки.

Время приготовления рецепта – 40 мин.

Пищевая ценность: белки – 8,9 г; жиры – 5,4 г; углеводы – 4,3 г.

Что нужно для приготовления 2-х порций

  • Стейк семги – 2 шт;
  • Рис – 200 гр;
  • Лук – 1 шт;
  • Морковь – 1 шт;
  • Специи;
  • Лимон.

Как делать заготовки

  1. Замороженный стейк необходимо разморозить, для обработки специями. Подойдут: черный и красный молотые перцы.
  2. Берем лимон и выжимаем 2 ст. л. сока. Его используем для полива рыбки сверху.
  3. Рис отвариваем до полуготовности, не более 10 минут в кипящей воде.
  4. Лук с морковью необходимо нашинковать на мелкие кусочки и обжарить на сковороде.
  5. Добавляем к овощам рис и перемешиваем.
  6. Берем фольгу и выкладываем в нее рис с овощами, порционно.
  7. Сверху кладем рыбку, и заворачиваем фольгу в треугольник.
  8. В таком виде заготовки могут храниться несколько дней, но лучше сразу отправить их в духовку на 200 градусов. Запекается треугольник не более получаса.

С рисом в фольге

Стейк на мангале

Летний период — это пора, когда многие выезжают на природу и готовят вкусный шашлык. Но что делать если мясное изрядно поднадоело, и хочется новых вкусовых ощущений? Стейк из семги на углях легко справится с поставленной задачей. Легкое и одновременно питательное блюдо, позволит хорошо отдохнуть на природе, и сытно покушать. Для того чтоб приготовить рыбу по рецепту потребуется потратить полчаса.

Пищевая ценность: белки – 10,4 г; жиры – 11,5 г; углеводы – 3 г.

Ингредиенты закуски на 4 человека

  • Филе семги – 1 кг;
  • Лимон – 1 шт;
  • Чеснок;
  • Специи;
  • Зелень;
  • Растительное масло.


Как замариновать и приготовить по рецепту

  1. Если рыба куплена в замороженном состоянии, то необходимо сначала остудить ее, а затем приступить к приготовлению рецепта.
  2. Берем целую семгу и тщательно потрошим ее внутренности. Необходимо хорошо почистить мясо, иначе останется горькое послевкусие.
  3. Нарезаем семгу на стейки примерно по 2 см в толщине.
  4. Окунаем семгу в масло и тщательно обмазываем специями.
  5. Чеснок можно натереть на мелкой терке, либо использовать специальную давилку. Вмазываем чеснок в наши стейки.
  6. Лимон нарезаем кружками, и выкладываем сверху.
  7. В таком состоянии рыбка должна пролежать не менее 15-20 мин, этого вполне хватит для просачивания сока в мясо рыбы.
  8. Маринованные стейки обжариваются по 5-7 минут с каждой стороны.

семга

Закуски

Канапе

Канапе с семгой является простым, но очень красивым блюдом, которое способно украсить любой стол. Приготовив всего несколько порций, хозяйка покажет свои навыки в кулинарии, и отменный вкус.

Время приготовления рецепта: 15 мин, количество порций неограниченно.

Пищевая ценность: белки – 1.9 г; жиры – 1,5 г; углеводы – 2 г.

Ингредиенты:

  • Батон;
  • Семга – 100-150 гр;
  • Брынза — 150 гр;
  • Сливки;
  • Сливочное масло.
  • Оливки – 1 б;
  • Зелень по вкусу;
  • Специи.

Процесс приготовления рецепта

  1. Возьмем брынзу и добавим в нее сливки с зеленью. Тщательно перемещаем, и раскатаем по столовой доске.
  2. Стаканом делаем кружочки из нарезанного батона, и поджариваем одну сторону.
  3. На горячую заготовку укладываем брынзу, сверху нарезаем рыбку.
  4. Лучше будет, если завернуть рыбку розочкой, и вложить внутрь зелень.
  5. Закуска готова к употреблению, приятного аппетита.

канапе

«Колокольчики»

Вкусная и нежная закуска на Новый год, которая обязательно станет украшением праздничного стола – колокольчики с семгой. Приготовить ее можно за пару часов до наступления празднования, и выставить на стол под бой курантов.

Пищевая ценность: белки – 2,1 г; жиры – 1,6 г; углеводы – 2 г.

Ингредиенты для рецепта

  • Семга – 200 гр;
  • Сыр плавленый – 150 гр;
  • Лук салатный;
  • Яйцо куриное – 1 шт;
  • Лимон.


Как приготовить этот рецепт из семги

  1. Первым делом сварим куриное яйцо вкрутую.
  2. Пока яйцо варится, берем плавленый сыр, и разминаем его в кашицу.
  3. Натираем цедру лимона в сыр, и заливаем все лимонным соком.
  4. Яйцо шинкуем на мелкие кусочки и добавляем в закуску.
  5. Зелень также измельчаем и добавляем в салатик.
  6. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.
  7. Филе семги нарезаем на тонкие, но длинные полосы.
  8. Возьмем маленькие кружечки для кофе, и накроем их пищевой пленкой.
  9. Стенки кружки выкладываем рыбкой, а внутрь укладываем закуску.
  10. Закрываем пленкой, и убираем колокольчик на 2 часа в холодильную камеру.

колокольчики с семгой

Сырное печенье

Интересный вариант использования семги, это начинка для сырного печенья. Продукты отлично подходят друг к другу, потому блюдо получается изумительным. Время приготовления не более получаса, а угостить получиться 6 гостей.

Пищевая ценность: белки – 1,3 г; жиры – 2,5 г; углеводы – 2,2 г.

Что потребуется приобрести

  • Семга – 200 гр;
  • Твердый сыр – 100 гр;
  • Мука – 1 стакан;
  • Соевый соус;
  • Лимонный сок;
  • Оливковое масло;
  • Специи.

Рецепт блюда из семги на скорую руку

  1. Нарезаем семгу на мелкие кусочки.
  2. Натираем твердый сыр, добавляем 2 ст.л соевого соуса, и столько же лимонного сока.
  3. Добавляем специи по вкусу, и тщательно перемешиваем.
  4. Посыпаем мукой, и замешиваем тесто.
  5. Готовое тесто раскатываем на тонкий лист, и нарезаем на кусочки, которые в 2-3 раза больше нашей рыбки.
  6. Скатываем в кружочки, и отправляем в духовой шкаф на полчаса. Температура должна держаться на уровне 200 градусов.

Шарики готовы, можно разложить их порционно, и угостить всю семью. Очень вкусно будет если закуска настоится в течение часа.

Сырное печенье

Киш

Когда повседневная еда уже порядком надоела, можно испечь киш с семгой. Такой пирог отлично подойдет как для семейного застолья, так и для похода в гости на званый ужин. Сытное блюдо можно захватить на работу, и полакомиться в обеденный перерыв.

Количество порций – 6, время приготовления полтора часа.

Пищевая ценность: белки – 9,5 г; жиры – 11,5 г; углеводы – 12,5 г.

Ингредиенты для рецепта:

  • Мука – 1 стакан;
  • Сливочное масло – 100 гр;
  • Семга – 350 гр;
  • Томаты – 2 шт;
  • Укроп свежий;
  • Яйцо куриное – 4 шт;
  • Сливки – 200 мл;
  • Сыр твердый – 50 гр;
  • Специи.


Процесс готовки

  1. Необходимо растолочь сливочное масло в кашицу, и просеять туда муку. Смесь необходимо перемешивать до того момента, пока не образуется мелкая крошка из муки.
  2. Разбиваем 2 яйца и отделяем желток, добавляем в тесто, и скатываем его в шар. Если тесто не поддается, вымешивать его не стоит, достаточно добавить 1 ст.л ложку воды.
  3. Убираем тесто в пакете в холодильник на 1 час.
  4. Рыбу нарезаем кубиками по 1 см в диаметре.
  5. Помидоры необходимо нашинковать на очень маленькие и тонкие слайсы.
  6. Берем оставшиеся яйца и вбиваем их в отдельную емкость. Натираем туда твердый сыр, добавляем специи по вкусу. Тщательно перемешиваем.
  7. Достаем тесто и раскатываем его на большой круг, диаметром 22-28 см. Это необходимо, чтоб в дальнейшем на тесте сделать бортики, как у пиццы.
  8. Переносим тесто в форму, и отправляем в духовой шкаф на 15 минут.
  9. Достаем тесто, и раскладываем на него начинку. Заливаем яичной массой, и отправляем в духовку еще на 40 минут.

Пирог принято кушать холодным, потому по истечении 40 минут, вынимаем блюдо из духовки и оставляем на 10-15 минут.

Киш

Рулетики из лаваша

Праздничная закуска по рецепту с семгой, получится вкуснее, если обвернуть ее в лаваш. Сейчас мы расскажем о таком необычном рецепте, и научим быстро готовить это блюдо. Тем более что с приготовлением вкусности справится даже ребенок, продукты можно купить в ближайшем магазине.

Время приготовления – 15 мин. Количество порций рассчитано на 2-3 человека.

Пищевая ценность: белки – 7 г; жиры – 3,2 г; углеводы – 1,4 г.

Что нужно для приготовления рецепта

  • Лаваш – 2 шт;
  • Семга – 300 гр;
  • Огурец – 1-2 шт;
  • Сливочный сыр – 150 гр;
  • Зелень.

Процесс приготовления рецепта

Процесс готовки настолько прост, что можно приобрести продукты и оставить их вашему ребенку, он сам справится со своей жаждой.

  1. Семгу и огурцы нарезаем на тонкие, но длинные ломтики.
  2. Лаваш раскрываем и смазываем сливочным сыром. Тщательно посыпаем зеленью.
  3. В каждый лаваш кладем семгу и огурцы, заворачиваем в ролл.
  4. Нарезаем ролл на кусочки, и блюдо готово.

рулет

Сэндвич

Если необходим быстрый и полезный завтрак, можно приготовить сэндвич с рыбкой, тем более что приготовление занимает не более 10 минут. Такая закуска отлично подойдет для человека, спешащего на работу или желающего просто перекусить.

Ингредиенты для рецепта:

  • Семга – 100 гр;
  • Хлеб тостерный – 3-4 ломтика;
  • Сыр мягкий – 100 гр;
  • Оливки – 1 б;
  • Томат – 1 шт.
  • Свежая зелень на выбор.

  1. Поджарьте тосты с обеих сторон.
  2. Сыр нужно растолочь в кашицу, перемешав со специями и мелко-рубленой зеленью.
  3. Намазываем кашицей наши тосты, добавляем нарезанные оливки.
  4. Семгу и помидоры нарезаем на тонкие слайсы.
  5. Выкладываем семгу на тосты, сверху покрывая томатами. И еще кусочком хлеба.
  6. Разрезаем по диагонали, и получаем сразу 2 вкусных сэндвича.

Сэндвич

Бургер

Еще один вариант быстрой закуски с семгой – это бургер. Приготовить кушанье можно за 20 минут, а количество порций в нашем рецепте рассчитано на 2-х человек.

Что купить:

  • Булочки для бургера.
  • Семга – 250 гр;
  • Сливочный сыр – 150 гр;
  • Сметана – 100 мл;
  • Морковь;
  • Огурец;
  • Редис;
  • Зелень;
  • Лук репчатый.

Как быстро приготовить

  1. Лук нарезаем полукольцами и замачиваем в холодной воде на 10 минут.
  2. Редис и зелень шинкуем на мелкие кусочки.
  3. Морковь нарезаем ломтиками, огурец на тонкие полосы.
  4. Берем сливочный сыр и смешиваем его со свежей зеленью.
  5. Затем берем нарезанные овощи (кроме огурца) и смешиваем с заправкой.
  6. Семгу нарезаем по 2 куска на бургер, и обжариваем до образования темной корочки.
  7. Обжариваем внутреннюю сторону булок, до появления хруста.
  8. Намазываем обжаренную сторону приготовленной заправкой с овощами, и выкладываем кусочки рыбы. Добавляем по 2-3 кусочка огурца и закрываем булочкой.

Бургер

Паштет

Рецепт, который придуман очень давно, но так и не утратил популярность – сочный пашет из семги со сметаной и зеленью. Время приготовления – 30 минут, количество порций рассчитано на 2-3 человека.

Пищевая ценность: белки – 1,3 гр; жиры – 1,7 гр; углеводы – 2,1 гр.

Что потребуется для приготовления блюда из семги

  • Семга – 300 гр;
  • Копченая семга – 100 гр;
  • Сметана – 100 гр;
  • Сливочное масло – 50 гр;
  • Зелень;
  • Лимон;
  • Яблоко.


Процесс приготовления:

  1. Свежую семгу необходимо нарезать на мелкие кусочки и обжарить на слабом огне в течении 3-4 минут.
  2. Копчености также нарубить на мельчайшие кусочки.
  3. Яблоко натереть на мелкой терке.
  4. Лук и зелень нашинковать.
  5. Смешиваем сливочное масло, зелень, яблоко и сметану. Тщательно перемешиваем и добавляем семгу.
  6. Заворачиваем в пакет и убираем в холодильник на 1 час.

Паштет

Салаты

«Праздничный»

Сегодня красная рыба стала неотъемлемой частью праздничного стола. На рынке существует большой ассортимент продукции, потому каждая семья может выбрать свой деликатес. Данный пошаговый рецепт рассказывает о том, как быстро сделать салат из семги, и накормить им до 6 человек.

Пищевая ценность 100 гр продукта: белки – 6,7 г; жиры — 7 г; углеводы – 3,1 г.

Время на кухне – около часа.

Что понадобиться для рецепта

  • Семга – 450 гр;
  • Твердый сыр – 200 гр;
  • Картофель – 3 шт;
  • Яйцо куриное – 3 шт;
  • Яблоки – 3 шт;
  • Лук репчатый – 1 шт;
  • Майонез.

Процесс готовки рецепта

  1. Яйца и картофель необходимо отварить.
  2. Лук режем на кольца и замачиваем в холодной воде на 10 минут.
  3. Семгу нарезаем на мелкие кусочки.
  4. Как только овощи сварились, достаем и шинкуем их в разные емкости.
  5. Сыр, яблоки и яйца натираем на крупной терке.
  6. Лук обжариваем на слабом огне, с малым количеством масла.
  7. Укладываем 1 слой салата, семга с луком, промазываем майонезом.
  8. Выкладываем картофель, и повторяем процедуру с майонезом, она будет повторяться на каждый слой.
  9. 3-ий слой — яблоки, 4-ый – сыр, 5-ый – яйца.
  10. Накрываем все майонезом, и посыпаем остатками тертого сыра.

Салат необходимо убрать в прохладное место на 2-3 часа, так компоненты напитаются, и закуска получится сочной.

Салаты «Праздничный»

Норвежский

Салат, пришедший к нам из далекой Норвегии, стал очень популярен в последнее время. В наших магазинах давно появились продукты для его приготовления, а потому гурманы быстро распробовали блюдо, и рекомендовали его по кулинарным журналам.

Пищевая ценность порции: белки – 7,4 г; жиры – 12 г; углеводы – 2 г.

Время приготовления 1 час. Количество порций – 3-4 взрослых человека.

Ингредиенты:

  • Микс салатный – 30 гр;
  • Спаржа – 30 гр;
  • Семга – 50 гр;
  • Томаты – 1 шт;
  • Пармезан – 50 гр;
  • Оливковое масло;
  • Лимон.


Как приготовить:

  1. Микс салатных листьев необходимо тщательно промыть и просушить.
  2. Спаржу варим 10 мин, и остужаем в холодной воде.
  3. Семгу нарезаем на ломтики и обжариваем 3-4 мин.
  4. Возьмем 2 ст.л оливкового масла, выжмем туда немного лимонного сока, и добавим специи. В качестве приправ подойдут черный и красный молотый перец.
  5. Добавляем 2 ст.л винного уксуса и наш соус готов.
  6. На тарелку выкладываем смесь салатных листьев, затем семгу и спаржу. Обильно поливаем соусом, и салат готов.

Норвежский

«Сытый боцман»

Поистине свежий летний салат из морепродуктов можно сделать из семги с красной икрой. Блюдо обязательно станет главным украшением стола, а также восполнит организм человека питательными веществами. Необычный внешний вид закуски обязательно запомнится гостям, и они обязательно попросят переписать рецепт у хозяйки застолья.

Время на приготовление рецепта 40 мин, количество порций рассчитано на 4 человека.

Калорийность 1 порции: белки – 19 г; жиры – 14 г; углеводы – 0,5 г.

Ингредиенты для рецепта:

  • Семга – 200 гр;
  • Яйцо куриное – 2 шт;
  • Кальмары – 200 гр;
  • Икра красная 1 банка;
  • Пармезан – 70 гр;
  • Майонез.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Очищенные кальмары опустить в кипящую воду и отварить в течение 2-3 минут. Если варить больше, то мясо станет грубым и невкусным.
  2. Яйца отварить вкрутую, и нашинковать на мелкие кусочки.
  3. Кальмары и семгу нарезать ломтиками.
  4. Выкладываем на тарелку ломтики семги, если она не сильно жирная, можно промазать майонезом.
  5. Посыпаем тертыми яйцами.
  6. Кальмары смешать с майонезом, и уложить следующим слоем.
  7. Сверху натираем пармезан.
  8. Изюминкой блюда становится красная икра, которую нужно уложить горкой, для придания закуске торжественного вида.

«Сытый боцман»

Выпечка

Слоеный пирог

Нежная и ароматная закуска получается из семги с шампиньонами. Сделать это можно в виде слоеной выпечки, тогда блюдо будет выступать не в качестве закуски, а полноценного блюда. Приготовить выпечку по рецепту можно за 40 мин, а накормить удастся до 4 человек. Если у хозяйки есть дополнительное время перед застольем, то тесто можно приготовить своими руками, но за неимением времени и навыков можно ограничиться покупным полуфабрикатом.

Пищевая ценность на 100 гр продукта: белки – 10 гр; жиры – 15 г; углеводы – 8 г.

Ингредиенты для рецепта

  • Слоеное тесто – 1 упаковка;
  • Семга – 0, 5 кг;
  • Шампиньоны – 200 гр;
  • Шпинат – 100 гр;
  • Луковица – 1 шт;
  • Сливки.


Как приготовить

  1. Начинать готовку следует с приготовления начинки, для этого растопим немного сливочного масла на сковороде.
  2. Нарезаем лук мелкими кубиками и обжариваем в течение 3 мин.
  3. Добавляем грибочки, жарим еще 5 мин.
  4. Выливаем сливки и тушим закуску.
  5. Добавляем шпинат.
  6. Проверяем качество начинки, если она получилась слишком жидкая, то можно добавить несколько ложек муки, и перемешать. Это уберет лишнюю влагу.
  7. Возьмем форму для выпечки и уложим в нее пищевую фольгу.
  8. Выкладываем тесто, нарезаем туда половину купленной семги.
  9. Следующим слоем укладываем нашу заправку, и покрываем ее остатками семги.
  10. Заворачиваем слоеное тесто, либо накрываем вторым кусочком.
  11. Выпекать необходимо при температуре 200 градусов не менее 25 мин.

Слоеный пирог

Осетинский пирог

Блюдо достойное гурманов, пришедшее к нам с недалекой Грузии. Способно утолить жажду голода у целой семьи, и накормить дорогих гостей. Все ингредиенты для выпечки можно найти на полках холодильника, а при необходимости докупить в ближайшем магазине.

Для приготовления потребуется

  • Семга – 0,5 кг;
  • Лук – 200 гр;
  • Мука – 300 гр;
  • Яйцо куриное – 1 шт;
  • Соль и сахар.

Осетинский пирог
Процесс приготовления по рецепту

  1. Нарежем семгу на полосы, и измельчим луковицу.
  2. Нагреем сковороду и растопим на ней сливочное масло.
  3. Выкладываем нашу начинку, и прожариваем в течение 3-4 мин.
  4. Для теста возьмем муку, яйцо, соль, сахар, и немного растительного масла.
  5. Замешиваем тесто, и даем ему отстояться в течение 10-15 мин.
  6. Раскатываем тесто на 2 круглых лепешки.
  7. Укладываем в лепешку нашу начинку, и накрываем ее вторым куском теста.
  8. Отправляем пирог в духовой шкаф на 25 мин. Температуру в духовке следует соблюдать на уровне 200 градусов.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Все о морепродуктах
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector