Брускетта с лососем: варианты рецептов

Брускетта с лососем – широко распространенное блюдо итальянской кухни, в которое в зависимости от рецепта добавляются и другие ингредиенты. Закуска украсит любой праздничный стол и не заберет у хозяйки слишком много времени на приготовление. Так что можно будет успеть и накраситься, и нарядиться к приходу гостей.

Какая рыба больше подходит для запекания, на Ваш взгляд?
  • Семга 48%, 736 голосов
    736 голосов 48%
    736 голосов - 48% из всех голосов
  • Дорада 23%, 356 голосов
    356 голосов 23%
    356 голосов - 23% из всех голосов
  • Треска 14%, 218 голосов
    218 голосов 14%
    218 голосов - 14% из всех голосов
  • Окунь 5%, 77 голосов
    77 голосов 5%
    77 голосов - 5% из всех голосов
  • Другое 5%, 73 голоса
    73 голоса 5%
    73 голоса - 5% из всех голосов
  • Сельдь 3%, 54 голоса
    54 голоса 3%
    54 голоса - 3% из всех голосов
  • Пикша 2%, 31 голос
    31 голос 2%
    31 голос - 2% из всех голосов
Всего голосов: 1545
12.11.2019

С авокадо

Брускетта с семгой и авокадо – скорее, мексиканское блюдо, чем итальянское, ведь именно жители Мексики стали использовать этот фрукт, растущий повсеместно, для приготовления бутербродов. А итальянцы пару десятков лет назад переняли опыт заокеанских кулинаров. И вот получилось прекрасное блюдо.

Ингредиенты
Порции: +8
  • Чиабатта 1шт
  • Филе семги горячего копчения 300гр
  • Авокадо 1шт
  • Черный молотый перец 1гр
  • Соль 2гр
  • Лимон 1четверть
  • Оливковое масло 100гр
На порцию
Калории: 283 ккал
Белки: 12.1 г
Жиры: 12.8 г
Углеводы: 30.2 г
Шаги
20 мин.Видео-рецептПечать
  • авокадо
    Авокадо очистить от кожуры, отбросить косточку и порубить на мелкие кусочки.
  • лосось
    Филе рыбы очистить от шкуры и косточек, порезать кубиками.
  • зелень
    Зелень измельчить соломкой. Подготовленные ингредиенты смешать, посолить, поперчить и сбрызнуть соком лимона.
  • чиабатта
    Чиабатту нарезать на 12 кусочков, и каждый обжарить на сковороде на оливковом масле, как на фото. Разложить в один слой для подсыхания гренок. Когда нарезка батона остынет, выложить сверху подготовленную смесь.
  • Украсить брускетты дольками лимона, веточками базилика или укропа.


Подавать к столу нужно сразу же, пока гренки не размякли от начинки.

Если не найдете в продаже чиабатты, можете заменить ее любым другим белым батоном. Вместо семги в рецепте можно использовать любой другой вид лосося.

лосось

С сыром

Брускетта с лососем и творожным сыром спасет положение, если в дом неожиданно нагрянули гости. Закуска готовится быстро, выглядит презентабельно, и всем за столом придется по вкусу. Под запотевшую рюмочку водки самое то.

Вам понадобится:

  • 250 г черного хлеба;
  • 500 г рыбного филе;
  • 12,5 бальзамического крема;
  • 75 г зелени;
  • 300 г творожного сыра;
  • 50 г оливкового масла.


Рассчитываем калорийность

У вас выйдет 10 бутербродов по 120 г каждый.

Энергетическая ценность 1 порции – 205,3 ккал.

Белки – 13,2 г;

Жиры – 12 г;

Углеводы – 11,1 г.

Подготовка: 10 мин.

Время готовки: 10 мин.

Пошаговый рецепт

  1. Черный батон нарезать на ломтики и подсушить в духовке 5 минут при температуре 220 градусов.
  2. Смазать каждую гренку оливковым маслом, а сверху намазать творожным сыром.
  3. Филе красной рыбы измельчить кубиками, выложить на бутерброды сверху.
  4. Сбрызнуть бальзамическим кремом, присыпать измельченной зеленью и подавать к столу.

брускетта

С каперсами

Брускетта с семгой, сливочным сыром и каперсами – прекрасная возможность девушке, абсолютно не умеющей готовить, удивить своего избранника. Рецепт очень простой, а подачу можно сделать привлекательной. Вкус красной рыбы в сочетании с черным хлебом и сливочным сыром будет изумительным. Так что молодой человек тут же растает и, может, даже сделает предложение руки и сердца хозяюшке.

Вам понадобится:

  • 8 толстых ломтиков рижского хлеба;
  • 170 г слабосоленой семги;
  • 150 г мягкого сливочного сыра;
  • 8 листочков базилика;
  • 16 каперсов;
  • молотый черный перец – по вкусу.

Рассчитываем калорийность

У вас выйдет 8 бутербродов по 100 г каждый.

Энергетическая ценность 1 порции – 123,7 ккал.

Белки –7,9 г;

Жиры – 3,9 г;

Углеводы – 14,2 г.

Подготовка: 15 мин.

Время готовки: 10 мин.

Пошаговый рецепт

  1. Ломтики хлеба обжарить в тостере и дать остыть.
  2. Каждый тост намазать сливочной сырной массой.
  3. Сверху украсить двумя веточками базилика и тонко нарезанными ломтиками семги.
  4. Поперчить и добавить каперсы.

Кусочки рыбки можно выложить на брускетты в виде цветов, а внутрь вставить каперсы, как показано на фото. На столе закуска по этому рецепту будет выделяться среди других экзотических блюд.

брускета

Заключение

Рецепт брускетты с лососем должна быть в арсенале каждой хозяйки. И вовсе не обязательно ждать праздников, чтобы приготовить такую закуску. Блюдо всегда выручит, когда хочется съесть что-нибудь на скорую руку — получится сытная, питательная и полезная еда.

Сергей Сабаев
Сергей Сабаев/ автор статьи

Автор блога и большой любитель рыбок :)

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 3 оценки, среднее 5 из 5 )
Все о морепродуктах
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: