Брускетта с лососем: варианты рецептов

Брускетта с лососем – широко распространенное блюдо итальянской кухни, в которое в зависимости от рецепта добавляются и другие ингредиенты. Закуска украсит любой праздничный стол и не заберет у хозяйки слишком много времени на приготовление. Так что можно будет успеть и накраситься, и нарядиться к приходу гостей.

С авокадо

Брускетта с семгой и авокадо – скорее, мексиканское блюдо, чем итальянское, ведь именно жители Мексики стали использовать этот фрукт, растущий повсеместно, для приготовления бутербродов. А итальянцы пару десятков лет назад переняли опыт заокеанских кулинаров. И вот получилось прекрасное блюдо.

• 
  Авокадо очистить от кожуры, отбросить косточку и порубить на мелкие кусочки.
• 
  Филе рыбы очистить от шкуры и косточек, порезать кубиками.
• 
  Зелень измельчить соломкой. Подготовленные ингредиенты смешать, посолить, поперчить и сбрызнуть соком лимона.
• 
  Чиабатту нарезать на 12 кусочков, и каждый обжарить на сковороде на оливковом масле, как на фото. Разложить в один слой для подсыхания гренок. Когда нарезка батона остынет, выложить сверху подготовленную смесь.
• Украсить брускетты дольками лимона, веточками базилика или укропа.

---

Подавать к столу нужно сразу же, пока гренки не размякли от начинки.

Если не найдете в продаже чиабатты, можете заменить ее любым другим белым батоном. Вместо семги в рецепте можно использовать любой другой вид лосося.

С сыром

Брускетта с лососем и творожным сыром спасет положение, если в дом неожиданно нагрянули гости. Закуска готовится быстро, выглядит презентабельно, и всем за столом придется по вкусу. Под запотевшую рюмочку водки самое то.

Вам понадобится:

• 250 г черного хлеба;
• 500 г рыбного филе;
• 12,5 бальзамического крема;
• 75 г зелени;
• 300 г творожного сыра;
• 50 г оливкового масла.

Рассчитываем калорийность

У вас выйдет 10 бутербродов по 120 г каждый.

Энергетическая ценность 1 порции – 205,3 ккал.

Белки – 13,2 г;

Жиры – 12 г;

Углеводы – 11,1 г.

Подготовка: 10 мин.

Время готовки: 10 мин.

Пошаговый рецепт

1. Черный батон нарезать на ломтики и подсушить в духовке 5 минут при температуре 220 градусов.
2. Смазать каждую гренку оливковым маслом, а сверху намазать творожным сыром.
3. Филе красной рыбы измельчить кубиками, выложить на бутерброды сверху.
4. Сбрызнуть бальзамическим кремом, присыпать измельченной зеленью и подавать к столу.

С каперсами

Брускетта с семгой, сливочным сыром и каперсами – прекрасная возможность девушке, абсолютно не умеющей готовить, удивить своего избранника. Рецепт очень простой, а подачу можно сделать привлекательной. Вкус красной рыбы в сочетании с черным хлебом и сливочным сыром будет изумительным. Так что молодой человек тут же растает и, может, даже сделает предложение руки и сердца хозяюшке.

Вам понадобится:

• 8 толстых ломтиков рижского хлеба;
• 170 г слабосоленой семги;
• 150 г мягкого сливочного сыра;
• 8 листочков базилика;
• 16 каперсов;
• молотый черный перец – по вкусу.

Рассчитываем калорийность

У вас выйдет 8 бутербродов по 100 г каждый.

Энергетическая ценность 1 порции – 123,7 ккал.

Белки –7,9 г;

Жиры – 3,9 г;

Углеводы – 14,2 г.

Подготовка: 15 мин.

Время готовки: 10 мин.

Пошаговый рецепт

1. Ломтики хлеба обжарить в тостере и дать остыть.
2. Каждый тост намазать сливочной сырной массой.
3. Сверху украсить двумя веточками базилика и тонко нарезанными ломтиками семги.
4. Поперчить и добавить каперсы.

Кусочки рыбки можно выложить на брускетты в виде цветов, а внутрь вставить каперсы, как показано на фото. На столе закуска по этому рецепту будет выделяться среди других экзотических блюд.

Заключение

Рецепт брускетты с лососем должна быть в арсенале каждой хозяйки. И вовсе не обязательно ждать праздников, чтобы приготовить такую закуску. Блюдо всегда выручит, когда хочется съесть что-нибудь на скорую руку — получится сытная, питательная и полезная еда.