Домашняя малосоленая семга

Семга — представитель подсемейства лососевых включает в себя многие виды красных рыб: горбушку, форель, лосось и т.д. По вкусовым качествам, мясо семги очень сочное. А икра, один из самых лучших деликатесов на праздничном столе.

Какая рыба больше подходит для запекания, на Ваш взгляд?

Семга и ее икра не только вкусные, но еще и очень полезные продукты. В их состав входит много витаминов и минералов.

семга

Классический рецепт семги малосольной

Семга не дешёвый продукт, но на праздник можно позволить себе купить и приготовить из нее любимое лакомство для семьи и гостей.

Чтобы не прогадать с угощением, есть хороший рецепт семги слабосоленой в домашних условиях. Мясо рыбы получится вкусным и в меру соленным.

На такой, классический рецепт соления, уйдет не больше 24 часов, да и делать практически ничего не нужно, все просто. А это значит, что через сутки можно уже подавать к столу семгу слабосоленую.

Ингредиенты
Порции: +6
  • Семга свежая 500 гр
  • Соль 1 ст. ложка
  • Сахар-песок 1 ст. ложка
На порцию
Калории: 218 ккал
Белки: 14 г
Жиры: 19 г
Углеводы: 0 г
Шаги
4 час. 20 мин.Видео-рецептПечать
  • Мясо рыбы, при надавливании пальцем, упругое. Для того чтобы мясо хорошо просолилось, нужно порезать кусочками грамм по 250. Удалить хребет и аккуратно снять кожу.
  • Сначала готовится такая смесь: соль и сахар просто смешать.
    И сразу, в нее обволакивать, со всех сторон, приготовленные уже заранее кусочки рыбы.
  • На приготовленную марлю или хлопчатобумажную ткань выложить рыбу и плотно свернуть, стараясь не осыпать смесь, сделать это легко. Под тканью рыба хорошо просолится и не будет подсохшая.
  • Свертку с рыбы дать часа четыре, при комнатной температуре полежать в посуде. А потом, по истечении этого времени, для продолжения засолки, на двадцать часов переложить в холодильник.
  • По истечении вышесказанного времени, семгу освободить и тщательно промыв проточной водой от покрытия, выложить на блюдо, и продукт готов к употреблению.

В апельсиновом соке

Рыба быстрого приготовления — в домашних условиях готовится не сложно. Чтобы кусочки семги при приготовлении не развалились, а были упругими, да еще и имели красивый цвет и изысканный вкус надо просто следовать данному рецепту и приготовить маринад с апельсиновым соком.

Калорийность состава: 163 ккал на 100 грамм:

Белков: 11 грамм;

Жиров: 5 грамм;

Углеводов: 7 грамм.

На пять порций надо закупить такие продукты;

  • 500 грамм семги
  • два апельсина (среднего размера);
  • одна чайная ложка горчицы;
  • 1/2 чайной ложки травы: розмарин, базилик и тимьян;
  • по вкусу: соль, перец и кунжут.


Процесс приготовления:

  1. Сначала готовится маринад. В свежевыжатый сок, с одного апельсина, добавить: перец, горчицу, специи и соль.
  2. Рыбу нарезать полу порционными кусочками. В заранее приготовленную посуду, где на дне разложен тонким слоем второй апельсин, сверху выложить семгу. Все это залить приготовленным вышеописанным маринадом, и дать настоятся минут десять. После чего присыпать кунжутом, и поставить в разогретую до t 180С духовку, на двадцать минут.
  3. По истечении времени достать, выложить на блюдо и приятного аппетита!

Семга в апельсиновом соке

С лимоном

И даже не надо быть классным поваром, чтобы готовить такие блюда, причем ни разу их не испортив. Достаточно хотения, энтузиазма, свежая рыбка и немного времени, ну и никуда без наших полезных рецептов.

Для данного рецепта не нужно никаких кулинарных супер умений, все легко. Всего минут сорок, и блюдо готово.

Калорийность 136.30 ккал на 100 грамм:

Белков 20.98 грамм;

Жиров 5.80 грамм;

Углеводов 0.08 грамм.

На пять или шесть порций надо закупить такие продукты:

  • 600 грамм семги;
  • один крупный лимон;
  • 2 столовые ложки масла оливкового;
  • 1\2 чайной ложки сухого розмарина.

Процесс приготовления:

  1. Первое, что нужно сделать по рецепту, порезанные кусочки рыбы, с обеих сторон, хорошо побрызгать соком лимона.
  2. Второе, на приготовленный лист фольги, выложить кусочки лимона, а сверху семгу, посыпать розмарином и сбрызнуть оливковым маслом. Завернуть конвертиком, чтобы не было отверстий, и не убегал сок.
  3. Третье, поставить в разогретую до 180 С градусов духовку, на 35 минут, но, если кусочки не большие то минут на 20, чтобы не дать рыбе пересохнуть.

С лимоном

Малосольная

Нет ничего наверно проще в приготовлении семги, как рецепт ее малосольной.

Засолка рыбы делается очень быстро, мясо получается вкусное и в меру соленное.

Для хорошего, но главное полезного, и вкусного перекуса, подойдет бутерброд или сэндвич с такой рыбкой. Если спешите, не хотите заморачиваться с готовкой, то самый главный готовый ингредиент уже будет ждать в холодильнике, достаточно скомбинировать с остальными продуктами в холодильнике по своему вкусу.


Срок хранения такой рыбы в холодильнике, шесть или семь дней.

Калорийность 214.69 ккал на 100 грамм:

Белков 22.51 грамм;

Жиров 12.66 грамм;

Углеводов 0.06 грамм.

На пять или шесть порций понадобятся такие ингредиенты:

  • 500 грамм филе семги;
  • две с горкой столовых ложек крупной соли;
  • одна без горки столовая ложка сахара;
  • 1\3 чайной ложки перца (на усмотрение).

Процесс приготовление таков:

  1. Сначала готовиться такая смесь: соль, сахар и перец, тщательно перемешать. Отделить половину этих ингредиентов и отсыпать в миску, где будет солиться рыба.
  2. Дальше, просто кусочки, кожицей вниз туда же выложить, а сверху высыпать остатки смеси, плотно покрыть пищевой пленкой, и на 14 часов поставить в холодильник. По истечении вышеуказанного времени, рыбу достать и можно кушать.

Малосоленая

Хребты и брюшки семги к пиву

Семга, рыба конечно достаточно дорогая, а вот если купить хребты и брюшки, то можно приготовить обалденную закуску с этих ингредиентов.

И для этого, просто достаточно все эти продукты засолить. Рецепт простой, а продукт получается вкусным.

Калорийность 155.00 ккал на 100 грамм:

Белков 14.19 грамм;

Жиров 8.56 грамм;

Углеводов 0.00 грамм.

Время для приготовления понадобиться не больше одного часа.

Количество порций получается с этих ингредиентов шесть.

Засолка такова: хребты или брюшки семги в маринаде.

Закупить такие Ингредиенты:

  • 600 грамм брюшки или хребты семги;
  • две столовых ложек без горки крупной соли;
  • одна с горкой столовая ложка сахара;
  • 1\2 чайной ложки черного молотого перца;
  • три штучки лаврового листа;
  • 300 грамм воды.


Процесс приготовления таков:

  1. Для засолки лучше всего брать посуду стеклянную или керамическую.
  2. Сначала готовиться смесь: в тарелку высыпать соль, перец и сахар, все перемешать, и туда же положить лавровый лист. Залить водой и мешать до полного растворения соли и сахара.
  3. Дальше, уже приготовленные хребты или брюшки семги положить в этот маринад. Примерно два часа, при комнатной температуре, дать постоять, чтобы хорошо просолилось. По истечении времени достать, выложить в приготовленное блюдо, и приятного аппетита!

Для тех, но, и не только, кто хочет избавиться от лишнего веса, да еще и не ослабить, а наоборот укрепить свой организм, надо регулярно употреблять в пищу семгу.

Хребты и брюшки семги к пиву

Она способствует очень быстрому укреплению иммунитета. Впрочем, как и многие другие морепродукты. Главное старайтесь не переборщить з солью, так как соль задерживает воду в организме и даже может испортить вкус рыбы. Записывайте рецепты малосольной семги и наслаждайтесь вкусной, полезной и лёгкой пищей на своём столе.

Елена Гончарова/ автор статьи

Создаю праздник на своей кухне каждый день.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Все о морепродуктах
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector