Малосоленая семга в домашних условиях: шедевральные рецепты

Семга — представитель подсемейства лососевых включает в себя многие виды красных рыб: горбушку, форель, лосось и т.д. По вкусовым качествам, мясо семги очень сочное. А икра, один из самых лучших деликатесов на праздничном столе.

Семга и ее икра не только вкусные, но еще и очень полезные продукты. В их состав входит много витаминов и минералов.

Классический рецепт семги малосольной

Семга не дешёвый продукт, но на праздник можно позволить себе купить и приготовить из нее любимое лакомство для семьи и гостей.

Чтобы не прогадать с угощением, есть хороший рецепт семги слабосоленой в домашних условиях. Мясо рыбы получится вкусным и в меру соленным.

На такой, классический рецепт соления, уйдет не больше 24 часов, да и делать практически ничего не нужно, все просто. А это значит, что через сутки можно уже подавать к столу семгу слабосоленую.

• 
  Мясо рыбы, при надавливании пальцем, упругое. Для того чтобы мясо хорошо просолилось, нужно порезать кусочками грамм по 250. Удалить хребет и аккуратно снять кожу.
• 
  Сначала готовится такая смесь: соль и сахар просто смешать.
  И сразу, в нее обволакивать, со всех сторон, приготовленные уже заранее кусочки рыбы.
• 
  На приготовленную марлю или хлопчатобумажную ткань выложить рыбу и плотно свернуть, стараясь не осыпать смесь, сделать это легко. Под тканью рыба хорошо просолится и не будет подсохшая.
• 
  Свертку с рыбы дать часа четыре, при комнатной температуре полежать в посуде. А потом, по истечении этого времени, для продолжения засолки, на двадцать часов переложить в холодильник.
• 
  По истечении вышесказанного времени, семгу освободить и тщательно промыв проточной водой от покрытия, выложить на блюдо, и продукт готов к употреблению.

---

В апельсиновом соке

Рыба быстрого приготовления — в домашних условиях готовится не сложно. Чтобы кусочки семги при приготовлении не развалились, а были упругими, да еще и имели красивый цвет и изысканный вкус надо просто следовать данному рецепту и приготовить маринад с апельсиновым соком.

Калорийность состава: 163 ккал на 100 грамм:

Белков: 11 грамм;

Жиров: 5 грамм;

Углеводов: 7 грамм.

На пять порций надо закупить такие продукты;

• 500 грамм семги
• два апельсина (среднего размера);
• одна чайная ложка горчицы;
• 1/2 чайной ложки травы: розмарин, базилик и тимьян;
• по вкусу: соль, перец и кунжут.

Процесс приготовления:

1. Сначала готовится маринад. В свежевыжатый сок, с одного апельсина, добавить: перец, горчицу, специи и соль.
2. Рыбу нарезать полу порционными кусочками. В заранее приготовленную посуду, где на дне разложен тонким слоем второй апельсин, сверху выложить семгу. Все это залить приготовленным вышеописанным маринадом, и дать настоятся минут десять. После чего присыпать кунжутом, и поставить в разогретую до t 180С духовку, на двадцать минут.
3. По истечении времени достать, выложить на блюдо и приятного аппетита!

С лимоном

И даже не надо быть классным поваром, чтобы готовить такие блюда, причем ни разу их не испортив. Достаточно хотения, энтузиазма, свежая рыбка и немного времени, ну и никуда без наших полезных рецептов.

Для данного рецепта не нужно никаких кулинарных супер умений, все легко. Всего минут сорок, и блюдо готово.

Калорийность 136.30 ккал на 100 грамм:

Белков 20.98 грамм;

Жиров 5.80 грамм;

Углеводов 0.08 грамм.

На пять или шесть порций надо закупить такие продукты:

• 600 грамм семги;
• один крупный лимон;
• 2 столовые ложки масла оливкового;
• 1\2 чайной ложки сухого розмарина.

Процесс приготовления:

1. Первое, что нужно сделать по рецепту, порезанные кусочки рыбы, с обеих сторон, хорошо побрызгать соком лимона.
2. Второе, на приготовленный лист фольги, выложить кусочки лимона, а сверху семгу, посыпать розмарином и сбрызнуть оливковым маслом. Завернуть конвертиком, чтобы не было отверстий, и не убегал сок.
3. Третье, поставить в разогретую до 180 С градусов духовку, на 35 минут, но, если кусочки не большие то минут на 20, чтобы не дать рыбе пересохнуть.

Малосольная

Нет ничего наверно проще в приготовлении семги, как рецепт ее малосольной.

Засолка рыбы делается очень быстро, мясо получается вкусное и в меру соленное.

Для хорошего, но главное полезного, и вкусного перекуса, подойдет бутерброд или сэндвич с такой рыбкой. Если спешите, не хотите заморачиваться с готовкой, то самый главный готовый ингредиент уже будет ждать в холодильнике, достаточно скомбинировать с остальными продуктами в холодильнике по своему вкусу.

Срок хранения такой рыбы в холодильнике, шесть или семь дней.

Калорийность 214.69 ккал на 100 грамм:

Белков 22.51 грамм;

Жиров 12.66 грамм;

Углеводов 0.06 грамм.

На пять или шесть порций понадобятся такие ингредиенты:

• 500 грамм филе семги;
• две с горкой столовых ложек крупной соли;
• одна без горки столовая ложка сахара;
• 1\3 чайной ложки перца (на усмотрение).

Процесс приготовление таков:

1. Сначала готовиться такая смесь: соль, сахар и перец, тщательно перемешать. Отделить половину этих ингредиентов и отсыпать в миску, где будет солиться рыба.
2. Дальше, просто кусочки, кожицей вниз туда же выложить, а сверху высыпать остатки смеси, плотно покрыть пищевой пленкой, и на 14 часов поставить в холодильник. По истечении вышеуказанного времени, рыбу достать и можно кушать.

Хребты и брюшки семги к пиву

Семга, рыба конечно достаточно дорогая, а вот если купить хребты и брюшки, то можно приготовить обалденную закуску с этих ингредиентов.

И для этого, просто достаточно все эти продукты засолить. Рецепт простой, а продукт получается вкусным.

Калорийность 155.00 ккал на 100 грамм:

Белков 14.19 грамм;

Жиров 8.56 грамм;

Углеводов 0.00 грамм.

Время для приготовления понадобиться не больше одного часа.

Количество порций получается с этих ингредиентов шесть.

Засолка такова: хребты или брюшки семги в маринаде.

Закупить такие Ингредиенты:

• 600 грамм брюшки или хребты семги;
• две столовых ложек без горки крупной соли;
• одна с горкой столовая ложка сахара;
• 1\2 чайной ложки черного молотого перца;
• три штучки лаврового листа;
• 300 грамм воды.

Процесс приготовления таков:

1. Для засолки лучше всего брать посуду стеклянную или керамическую.
2. Сначала готовиться смесь: в тарелку высыпать соль, перец и сахар, все перемешать, и туда же положить лавровый лист. Залить водой и мешать до полного растворения соли и сахара.
3. Дальше, уже приготовленные хребты или брюшки семги положить в этот маринад. Примерно два часа, при комнатной температуре, дать постоять, чтобы хорошо просолилось. По истечении времени достать, выложить в приготовленное блюдо, и приятного аппетита!

Для тех, но, и не только, кто хочет избавиться от лишнего веса, да еще и не ослабить, а наоборот укрепить свой организм, надо регулярно употреблять в пищу семгу.

Она способствует очень быстрому укреплению иммунитета. Впрочем, как и многие другие морепродукты. Главное старайтесь не переборщить з солью, так как соль задерживает воду в организме и даже может испортить вкус рыбы. Записывайте рецепты малосольной семги и наслаждайтесь вкусной, полезной и лёгкой пищей на своём столе.