Форель на сковороде гриль вкусно и сочно

Речная рыба, имеющая красное мясо богата витаминами и минералами. С ней получаются сытные диетические блюда. Форель готовят различными способами и варят из нее уху. Самый лучший способ приготовления в домашних условиях – жарка. При использовании качественной посуды гриль получается продукт, сохранивший полиненасыщенные жиры (омега 3 и 6), которые незаменимы для организма человека.

Стейки на гриле

• 
  Избавить стейк от чешуек, промыть и обсушить полотенцем.
• 
  Добавить специи, сок лимона, соус, соль, вино и тщательно натереть. Выложить в керамическую посуду и дать настояться в течение часа.
• 
  Во время маринования разжечь угли в мангале и подготовить решетку.
• 
  Маринованную форель вынуть из маринада, обсушить бумажным полотенцем. Сбрызнуть рыбу растительным маслом и жарить по 5 минут с каждой стороны.
• 
  Подавать горячей с овощами и зеленью. На гарнир подойдет отварной рис.
  Продукт идеально сочетается с овощными гарнирами, макаронами, белыми соусами. Подавать с бокалом белого вина.

---

Целиком на сковороде-гриль

Калории, белки, жиры и углеводы на 100 г. блюда: 190/15/7/2. Для приготовления понадобится:

• большая тушка форели;
• морская соль;
• зелень и специи;
• масло для жарки – 50 гр.;
• мука пшеничная – 3 ст.л.;
• лимон – ½;
• перец молотый по вкусу.

Как приготовить форель на гриле рецепт:

1. Натереть рыбину специями и дать немного постоять в холодильнике.
2. В пищевой пакет насыпать муку, положить в нее рыбу и хорошо встряхнуть.
3. Сковороду-гриль накалить, добавить растительное масло.
4. Выложить форель и жарить по 4 минуты с каждой стороны.
5. Готовую тушку выложить на тарелку и сбрызнуть соком лимона.

В магазине можно приобрести крупные и мелкие рыбки, чем мельче она, тем нежнее получается мясо, которое тает во рту.

Блюдо, в приготовлении которого использован гриль имеет хрустящую корочку.

Рецепт маринада

Соотношение КБЖУ на 100 грамм: 48/2/1/7. Для приготовления оригинальной кисло-сладкой заправки для форели понадобится:

• сочные спелые томаты – 1 шт.;
• томатная паста – 1 ст.л.;
• красный лук – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 4 дольки;
• кубик Магги овощной;
• сок лимона или уксус – 1 ст.л.;
• мед -1 ст.л.;
• зелень по вкусу;
• лавровый лист.

Как готовить маринад для рыбы гриль:

1. Лук мелко нашинковать, выложить на горячую сковороду с небольшим количеством воды, прогревать пару минут.
2. Добавить мед, зелень, специи и размятый овощной кубик, воду и перемешать.
3. Чеснок измельчить и добавить на сковороду с лавровым листом, тушить 2 минуты.
4. Влить лимонный сок, мякоть помидора, всыпать рубленую зелень, протушить пару минут и выключить.

Готовый маринад можно горячим или холодным использовать для жареной на электрогриле форели.

Заправка:

С лимоном

Содержание КБЖУ (100 г.): 141/19/6/0. Ингредиенты на 2 порции:

• лимон;
• речная радужная форель целиком – 2 небольшие тушки;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• зелень петрушки;
• перец и морская соль по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Рыбу почистить, промыть и обсушить.
2. Включить сковороду-гриль нагреваться.
3. В фольгу положить рыбу, тщательно натереть солью и специями, сбрызнуть маслом.
4. Внутрь рыбы положить дольки лимона и петрушку. Несколько кусочков положить в прорези тушки.
5. Завернуть форель в фольгу и готовить на гриле по 10-15 минут с каждой стороны.
6. Вынуть готовое блюдо развернуть и подавать к столу. Получится вкусно, если добавить ароматную веточку тимьяна.

В качестве соуса можно взять свежую сметану, заправленную измельченным соленым огурцом и чесноком. Радужная форель на гриле, фото:

В соевом соусе

КБЖУ на 100 г. готового блюда: 208/23/14/0. Продукты для рецепта:

• оливковое масло – 3 ст.л.;
• форель – 1 кг;
• соевый соус – 3 ст.л.;
• перец;
• лимон – 1/2.

Как приготовить форель на гриле:

1. Очищенную рыбу без плавников и чешуи замариновать в глубокой посуде с соевым соусом и специями пару часов.
2. Гриль накалить до высокой температуры.
3. Рыбу сдобрить лимоном и маслом выложить на аэрогриль, солить не нужно.
4. Обжаривать до хрустящей корочки по 5 минут с каждой стороны.
5. Подавать с разными соусами и зеленью, можно еще раз сбрызнуть лимоном. В качестве гарнира идеально подойдет рис.

Рыба, пожаренная с помощью поверхности гриль:

С белым вином

Калорийность и БЖУ в 100 г.: 154/21/9/2. На 2 порции понадобится:

• большие стейки форели – 2 шт.;
• белое столовое вино – 150 гр.;
• растительное масло 2 ст.л.;
• 1 большая луковица;
• зелень петрушки;
• соль, перец, лавровый лист.

Как готовить на электрогриле:

1. Стейки промыть, обсушить бумажным полотенцем, снять кожу.
2. В глубокую посуду выложить рыбу, добавить специи и вино, хорошо перемешать.
3. Лук нарезать на 4 части, добавить к рыбе, оставить в холодильнике минимум на полчаса.
4. Аэрогриль разогреть до максимума, рыбу вынуть из маринада и сбрызнуть маслом.
5. Выложить на горячую поверхность стейки и лук, быстро обжарить по 3-5 минут с каждой стороны.
6. Посыпать рубленой петрушкой и подавать к столу.

Сочные кусочки жареной форели придутся по вкусу взрослым и детям. На гарнир можно отварить картофель или рисовую лапшу. Отлично работает с блюдом устричный соус и бальзамический уксус.

Готовое блюдо:

С овощами

Низкокалорийное блюдо гриль, которое содержит всего 75/11/2/3 КБЖУ соответственно. Для приготовления 2-х порций блюда понадобится:

• филе форели – 600 гр.;
• свежая брокколи – 200 гр.;
• картофель молодой – 4 шт.;
• небольшой цукини;
• болгарский перец – 2 шт.;
• зелень петрушки;
• растительное масло – 3 ст.л.;
• смесь перцев – 1 ч.л.;
• сок одного лимона.

Форель на гриле рецепт приготовления в домашних условиях:

1. Рыбу промыть избавиться от кожи и нарезать на одинаковые куски.
2. Замариновать филе в растительном масле, перце и лимонном соке, посолить и оставить минимум на 30 минут. Чем дольше она пробудет в маринаде, тем более вкусно получится блюдо.
3. Перец почистить, разобрать брокколи на небольшие соцветия, картофель разрезать на 4 части. Они должны быть свежими. Включить гриль.
4. Цукини и перец порезать на крупные полоски, посолить, поперчить и добавить растительное масло.
5. На разогретую сковороду гриль выкладывать овощи поочередно и быстро обжарить, переворачивая каждые 2 минуты. Для целенаправленного перекладывания на решетке лучше использовать специальные металлические щипцы.
6. Морепродукт вынуть из маринада, обсушить. Маринованная форель готовится на гриле по 3-4 минуты с каждой стороны.
7. Выложить на овощную подушку и украсить петрушкой

Овощи можно заправить кунжутным маслом, гранатовым турецким уксусом или ложкой сметаны. Или посыпать твердым сыром. Фото подачи рыбы с гарниром:

Заключение

Универсальный продукт, богатый витаминами, белком и минералами отлично сохраняет полезные свойства и вкус при жарке на гриле. Быстрый и простой способ не способствует образованию опасных канцерогенов и подходит для тех, кто придерживается правильного питания. Сегодня в любом магазине можно приобрести тушки радужной форели, филе или стейки, очень больших до миниатюрных размеров. Гриль стоит в магазине не так дорого, но прослужит длительный срок. Приятного аппетита.