Быстрый рецепт отядзукэ — семга и рис, залитые зеленым чаем

Отядзукэ — это традиционное японское блюдо из пропаренного риса, которое подается в маленькой миске и дополняется жареной семгой и чаем. По сути, это что-то среднее между закуской и простым деревенским супом.

Хотя ингредиенты для отядзукэ ограничены только индивидуальными предпочтениями, наиболее распространено употребление небольших кусочков рыбы или любого другого компонента традиционной японской трапезы. В Японии отядзукэ часто едят в конце приема пищи, чтобы доесть последние остатки риса. В других случаях его подают со второй порцией риса и как традиционное последнее блюдо трапезы. Иногда это даже считается вежливым намеком гостю, что ему уже пора уходить.

В зависимости от индивидуального вкуса, в качестве дополнительного гарнира для усиления вкуса используются:

  • тонко нарезанные сушеные водоросли нори;
  • слоеные рисовые крекеры в форме маленьких шариков (бубу араре);
  • васаби (острый японский хрен);
  • свежие овощи (лук-шалот, зеленый лук);
  • цукэмоно (маринованные овощи).

Отядзукэ из семги можно есть на завтрак, обед или ужин, а также в качестве закуски в течение дня или поздно вечером.

Примечание: время приготовления этого рецепта предполагает, что рис и семга уже готовы (например, остались после другого блюда). Если же вы готовите ингредиенты специально для этого блюда, добавьте на это еще 45 минут.
Ингредиенты
Порции: +1
  • Готовая семга, нарезанная на небольшие кусочки 50 г
  • Круглозерный белый рис 120 г
  • Японский зеленый чай 150 мл
  • Цукэмоно (квашеные овощи) для гарнира 30 г
  • Лук-шалот по вкусу
  • Сушеные водоросли нори (по желанию) 1 горсть
  • Бубу араре (японские рисовые шарики) по вкусу (по желанию)
  • Васаби по вкусу (по желанию)
На порцию
Калории: 247 ккал
Белки: 16 г
Жиры: 7 г
Углеводы: 30 г
Шаги
10 мин.Видео-рецептПечать
  • ингредиенты для отядзуке с семгой
    Подготовьте ингредиенты для отядзукэ из семги.
  • рис в миске
    Поместите отваренный рис в небольшую миску. Если вы используете оставшийся после другого блюда холодный рис, сначала разогрейте его в микроволновке.
  • добавляем семгу и гарнир
    Добавьте семгу и желаемый гарнир: водоросли нори, соленья, лук-шалот и т. п.
  • заливаем семгу и рис чаем
    Налейте в миску зеленый чай. Готово!

Выбор ингредиентов

Лучшее время для приготовления отядзукэ — после того, как вы сделали семгу на гриле. Отложите для него небольшой оставшийся кусочек рыбы. Или приготовьте дополнительную порцию только для того, чтобы позже добавить ее в отядзукэ. Также допускается и просто жареная на сковороде семга.

Что касается риса, то обычно используется традиционный японский круглозерный белый. Однако если вы предпочитаете коричневый или длиннозерный, смело используйте эти варианты. Иногда в белый рис добавляют ячменную крупу, которая придает отядзукэ дополнительный интересный вкус. Выбор за вами!

Японский зеленый чай, который используется для этого рецепта, — это сенча, ходзича или другой аналогичный традиционный напиток. Как правило, при приготовлении отядзукэ предпочтение отдается классическим японским чаям, а не черным, так как их вкус мягкий и не перегружает блюдо. Также вы можете использовать любой доступный зеленый чай, если не найдете указанные варианты.

Справочник-помощник, который подскажет сколько варить тот или иной продукт.
Смотреть все продукты
avatar
Алёна Фёдорова/ автор статьи

Люблю готовить вкусный контент, но еще больше люблю вкусно поесть :)

Поделиться с друзьями
Рейтинг
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Поделитесь своим мнением, что Вы думаете об этом?

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Быстрый рецепт отядзукэ — семга и рис, залитые зеленым чаем 2022-01-26T21:40:36+03:00
Все о морепродуктах
Все о морепродуктах
@seafoodinfo

Наш каналTelegram