Какую рыбу выбрать для запекания в духовке: полезные советы по выбору и приготовлению

Запечённая рыба —  вкусное и полезное блюдо, которое можно очень легко приготовить. Оно непременно должно быть в рационе желающих похудеть и людей, следящих за состоянием своего здоровья. Сегодня мы расскажем, какую рыбу стоит выбирать для запекания в духовом шкафу, и дадим советы по ее приготовлению. Читайте внимательно и вы удивитесь, насколько быстро и просто можно приготовить вкусный и полезный ужин.

Рыбу надо запекать: 3 основные причины, заставляющие готовить продукт именно так

Мы советуем именно запекать рыбу, несмотря на то, что этот продукт получается очень вкусным при жарке и варке. Укажем 3 основные причины, заставляющие отдать предпочтение именно этому способу термической обработки.

1. В процессе приготовления сохраняется максимум полезных веществ и витаминов. Запекание можно назвать одним из самых щадящих способов термической обработки.
2. Можно не использовать дополнительные жиры. Растительное масло, применяемое при жарке на сковороде, совершенно не требуется при приготовлении рыбы в духовке. В результате блюдо получается низкокалорийным, раскрывается настоящий вкус продукта.
3. Можно приготовить всю рыбу целиком. Чаще всего экземпляры весом до 3 кг легко помещаются в духовку. Если необходимости готовить всю рыбу нет, запечь можно стейки или филе.

Скажите, какой способ термической обработки при приготовлении рыбных блюд выбираете вы? Оставляйте свои ответы в комментариях!

Какая рыба подходит для запекания

Отметим, что запечь можно абсолютно любую рыбу, но основной вопрос в другом: насколько комфортно ее будет готовить, а потом есть?

Именно поэтому, при выборе рыбы для приготовления в духовке следует обращать внимание на такие факторы:

• количество костей в мясе;
• рыхлость мяса;
• ваши вкусовые предпочтения.

Для запекания в духовке лучше выбирать рыбу, в которой мало костей, особенно, если вы планируете подать блюдо к праздничному столу.

Рекомендуем выбирать:

• горбушу;
• морской окунь;
• тунец;
• сибас;
• кета;
• палтус;
• семга.

В мясе этой рыбы содержится мало костей, потому есть блюдо будет вполне комфортно. Но, не только на этот критерий стоит обращать внимание при выборе продукта для запекания. Некоторая рыба имеет довольно рыхлое мясо, которое может развалиться на кусочки в процессе запекания. Мы не рекомендуем выбирать для приготовления в духовом шкафу зубатку, навагу, минтай, треску и путассу. Запекать эту рыбу целиком или стейками неудобно. Если вы решили приготовить рыбу из этого списка в духовке, используйте высокую форму и готовьте рыбу под соусом.

Не следует забывать и о личных предпочтениях. Не стоит выбирать для запекания в духовке ту рыбу, вкус которой вам не нравится.

https://www.youtube.com/watch?v=JD4SydVYWfM

Как правильно запекать рыбу: 5 советов по приготовлению

Запекать рыбу в духовке – проще простого, но чтобы блюдо в итоге получилось вкусным, необходимо соблюдать некоторые правила:

1. Перед запеканием рыбу нужно тщательно очистить от чешуи и выпотрошить, дополнительно промыть под проточной водой. Если вы готовите тушку целиком, обязательно удалите жабры у пресноводных видов.
2. Используйте для запекания кулинарный рукав или фольгу. Это условие позволит отказаться от дополнительного соуса или маринада, а блюдо в итоге не будет сухим.
3. Готовьте рыбу вместе с гарниром из овощей. В результате вы сэкономите время и получите полноценное блюдо для ужина.
4. Старайтесь не перегревать духовой шкаф. Запомните, температура для приготовления рыбы не должна быть выше 200 градусов. Если не соблюдать это условие, блюдо получится сухим.
5. Если нужно быстро приготовить рыбу, нарежьте ее на порционные кусочки. Это позволит сократить время готовки в духовке до 20 минут.

Если вы готовите рыбу в фольге, откройте ее за 10-15 минут до готовности блюда. Так вы получите аппетитную румяную корочку.

Не забывайте делиться нашими публикациями со своими друзьями в социальных сетях и ставить лайки. Впереди много полезных и интересных материалов.