Как приготовить пибимпаб по-корейски в домашних условиях

Пибимпаб (пибимпап, бибимбап и т. п.) — невероятно вкусное и полезное блюдо корейской кухни. Оно считается довольно сложным, но на самом деле пибимпаб означает просто «смешанный рис». В этом рецепте мы добавим к нему поджаренный стейк семги с хрустящей корочкой, яйца, овощи и зелень. Менее чем за час вы получите сытный ужин для всей семьи!

Ингредиенты
Порции: +4
  • Стейк сёмги 1 шт
  • Белый рис 400 г
  • Яйца 4 шт
  • Морковь 2 шт
  • Ростки гороха или фасоли (микрозелень) 250 г
  • Кресс-салат 2 пучка
  • Чеснок 4 зубчика
  • Соевый соус 1 столовая ложка
  • Семена кунжута 1 чайная ложка
  • Кунжутное масло ½ чайной ложки
  • Капуста кимчи 150 г
  • Паста кочудян 4 столовые ложки
  • Рапсовое или оливковое масло 6 столовых ложек
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
  • Водоросли нори (по желанию) 2 листа
На порцию
Калории: 607 ккал
Белки: 32 г
Жиры: 15 г
Углеводы: 86 г
Шаги
45 мин.Видео-рецептПечать
  • ингредиенты для пибимпаба
    Подготовьте ингредиенты. Отварите рис предпочтительным способом. Разогрейте сковороду с 1 столовой ложкой масла на средне-высоком огне. Порежьте морковь соломкой и обжарьте в течение 1 минуты, посыпав щепоткой соли. Переложите в миску. Затем аналогично обжарьте микрозелень и также отложите в сторону. Подготовьте кресс-салат — разрежьте каждый пучок пополам и тщательно промойте. В той же сковороде разогрейте еще 2 столовые ложки масла на средне-высоком огне. Добавьте измельченный чеснок и слегка обжарьте в течение 15-20 секунд. Добавьте кресс-салат, 4 щепотки соли и жарьте, помешивая, до увядания зелени. Снимите с огня и добавьте к салату соевый соус, семена кунжута и кунжутное масло.
  • обжариваем семгу
    Теперь займитесь рыбой. Посыпьте стейк солью и перцем с обеих сторон. Нагрейте сковороду на средне-сильном огне с 3 столовыми ложками масла. Выложите семгу и жарьте в течение 5 минут. Переверните и готовьте другую сторону еще 5 минут. Время приготовления может быть изменено в зависимости от толщины стейка. Если вы сомневаетесь, просто аккуратно надрежьте ножом центр куска, чтобы проверить готовность.
  • начинаем собирать пибимпаб
    Пока семга готовится, положите в отдельную миску капусту кимчи. Если вы используете водоросли нори, слегка поджарьте их на сковороде и мелко порежьте. Также пожарьте по одному яйцу на порцию. Когда рыба будет готова, порежьте ее на крупные кусочки и можно будет приступать к сборке пибимпаба.
  • выкладываем семгу
    Насыпьте в миску рис, сверху положите несколько кусочков семги.
  • выкладываем морковь и ростки
    Добавьте сбоку морковь и микрозелень.
  • выкладываем кресс-салат
    Выложите смесь кресс-салата с чесноком и кунжутом.
  • выкладываем кимчи
    Добавьте капусту кимчи и водоросли нори.
  • выкладываем яйцо
    В конце выложите яйцо.
  • добавляем острую пасту
    Добавьте по столовой ложке пасты кочудян в каждую порцию (или по вкусу).
  • готовый пибимпаб
    Тщательно перемешайте и наслаждайтесь! Есть пибимпаб можно просто при помощи ложки.

Выбор и замена ингредиентов

В наших магазинах могут возникнуть проблемы со следующими ингредиентами:

  • Кочудян (кочхуджан) — острая корейская паста на основе соевых бобов и красного перца. Один в один повторить вкус не выйдет, поэтому просто замените на любой другой любимый острый соус.
  • Вместо кресс-салата можно попробовать рукколу.
  • Ростки замените на какую-то другую зелень на ваш вкус.
  • Кимчи — острая пекинская квашеная капуста. Если не найдете готовую, попробуйте приготовить самостоятельно, потому что заменить ее будет сложно. В крайнем случае добавьте обычную квашеную капусту и побольше острой пасты.
Справочник-помощник, который подскажет сколько варить тот или иной продукт.
Смотреть все продукты
avatar
Алёна Фёдорова/ автор статьи

Люблю готовить вкусный контент, но еще больше люблю вкусно поесть :)

Поделиться с друзьями
Рейтинг
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Поделитесь своим мнением, что Вы думаете об этом?

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Как приготовить пибимпаб по-корейски в домашних условиях 2022-03-18T13:43:35+03:00
Все о морепродуктах
Все о морепродуктах
@seafoodinfo

Наш каналTelegram