Необычные факты о рыбе хариус

Хариус – это пресноводная рыба, которая относится к семейству лососевых. Род содержит 14 видов, широко распространенных по всему Северному полушарию. Эта рыба самая красивая из пресноводных: у нее пестрая окраска и необычный плавник на спине, благодаря которому вид легко отличить от других. Принадлежность к семейству лососевых и отсутствие промышленного вылова делают хариуса деликатесом.

Внешний вид

Форма тела вытянутая. Голова небольшая, узкая. Глаза выпуклые, круглые. Рот небольшой. Спина темно-серая, в черных пятнах, бока серебристые, брюшко светло-серое или, изредка, желтое.

Окрас зависит от вида, но он всегда пестрый. Интенсивность окраски зависит от места обитания рыбы: в крупных реках они светлее, в небольших – более темные.

Репродуктивный цикл тоже отражается на внешнем виде: в период нереста половозрелые рыбы становятся яркими, а молодь хариуса приобретает поперечнополосатый окрас, каким обладают мальки.

Главный отличительный признак хариуса, благодаря которому эту рыбу не спутаешь ни с какой другой – высокий и длинный спинной плавник, украшенный красноватыми пятнами и бирюзово-фиолетовыми полосами. В сложенном состоянии его конец дотягивается до начала хвоста. Между ними расположен признак семейства – маленький жировой плавничок. Окрас хвостового плавника похож на спинной, но общий его оттенок, как и у анального, красно-бордовый.

яркоокрашенный хариус

Продолжительность жизни

В неволе хариус живет 14-15 лет, но рыба в естественных условиях такого возраста обычно не достигает. Определить возраст особи по размеру невозможно: в 7 лет она может весить 2,5 кг, если живет в благоприятных условиях, и всего полкило – если ей недостаточно корма, света, насыщенности воды кислородом и ее температуры.

Виды

Систематика хариусовых – тема, которая до сих пор привлекает исследователей. Периодически обнаруживаются новые формы хариуса, и ведутся споры, отдельный это вид рыб или подвид существующего. Типовой вид рода – европейский хариус.

Европейский

Встречается по всей Европе, включая Великобританию. В длину эти рыбы достигают 60 см. Основное отличие европейского вида (на фото) от других – более бледная окраска с меньшим количеством пятен. Имеет маленький рот, уголки которого не доходят до переднего края глаз.

европейский хариус

Хотя в мире выживаемость вида опасений не вызывает, на Украине, в Беларуси и Германии он занесен в Красную книгу. В некоторых регионах России – Ярославской, Кировской, Челябинской области – вид находится под охраной, а в Карелии ведется как промысел, так и спортивный вылов. Запрещено добывать хариуса только в период нереста.

Сибирский

У сибирского хариуса и его подвидов на брюшных плавниках имеются красно-бурые полосы с фиолетовым отливом, как на фото, а над ними расположено крупное красноватое пятно. Хвостовой и анальный плавники красно-бордовые. Рот крупнее, чем у европейского хариуса, но меньше, чем у монгольского. Может жить с европейским и другими видами на одной территории, но помесей не образует.

На спинном плавнике более 5 рядов красных пятен. На хвосте и на боках, над брюшными плавниками, выражены участки красно-бордового цвета неправильной формы. Эти черты в основном присутствуют и у подвидов.

как выглядит сибирский хариус

Западносибирский

Крупный хариус, достигает 50 см в длину. Зубы хотя и слабые, но хорошо заметны. Тело серебристо-серое, спинной плавник крупный, окаймлен кирпично-красным. Пятна на нем тоже кирпичного цвета. Передняя часть туловища украшена черными пятнами. Обитает в бассейнах Кары, Оби, Енисея.

западносибирский хариус

Восточносибирский

Достигает веса 1 кг и длины 46 см. Спина, бока и спинной плавник покрыты пятнами черного, красного и фиолетового цвета. Спинной плавник окаймлен красным, очень высокий (у самцов в сложенном положении достигает хвостового). Обитает по всей восточной части побережья Северного Ледовитого океана, от Хатанги до Чукотки.

строение восточносибирского хариуса

Аляскинский

Небольшого размера, весом 1,4-1,6 кг, этот хариус водится в бассейнах рек Юкон и Клондайк. В России встречается только в нескольких реках на Чукотке. По описанию выглядит схожим с восточносибирским. Популярный вид для спортивной ловли.

как выглядит аляскинский хариус

Камчатский

Эндемик Камчатки. Обитает на северо-востоке Дальневосточного региона, в основном в коротких реках, куда заходит нереститься проходной лосось – Камчатка, Анадырь, Большая, Кава и др. Тяжело переносит конкуренцию с гольцом, и в реках, где обитает эта рыба, практически не встречается.

внешний вид камчатского хариуса

Thymallus yaluensis

Вид, обнаруженный на границе Китая и Северной Кореи. Самый мелкий из всех хариусов, его размер во взрослом состоянии не более 20 см. Некоторое время считался эндемичным видом, но затем появились сообщения о том, что похожих по описанию рыб заметили в реках Сибири и Северной Америки, а затем генетический анализ подтвердил совпадение митохондриальной ДНК корейской находки с сибирским видом. Сейчас ученые уточняют, к какому именно виду хариусов относится корейский.

редкий вид хариуса

Амурский

Единый амурский вид за последние десятилетия изучения распался на пять. Четыре из них перечислены ниже, о пятом – ленском хариусе – ведутся дискуссии.

Верхнеамурский

Длиной до 30 см. Тело серебристого цвета, с медно-розовыми пятнами на боках, в области брюшных плавников. Спинной плавник короче, чем у других видов, с темно-красной каймой и пятнами. Обитает в реках Верхнего и Среднего Амура.

хариус верхнеамурский

Нижнеамурский

Живет в реках Сахалина, Приохотья и Приморья. В бассейне Нижнего Амура лидирует среди других лососевидных рыб. От других видов отличается более длинным основанием спинного плавника и большим количеством в нем ветвистых лучей. У него больше расстояние от рыла до основания спинного плавника (антедорсальное) и больше глаза. По бокам расположены узкие прерывистые оранжевые полосы, у начала боковой линии расположено черное пятно. Спинной плавник окаймлен красным, у самок примерно на 10, у самцов на 20 мм. Под каймой расположены пятна того же цвета. В естественной среде живут 4-6 лет, достигая длины 20 см, при которой возможет промысел, к 3-5 годам. К этому возрасту масса рыбы составляет 85-130 г.

нижнеамурский хариус

Желтопятнистый

Длиной до 40 см, по бокам серебристого тела – прерывистые оранжевые полосы. Спинной плавник длиннее, чем у верхнеамурского, брюшко желтое. Спинной плавник, как и у многих хариусов, окаймлен красным, у задней его части желтое пятно, откуда и взялось название вида. Обитает в реках Нижнего Амура, а также притоках Уссури и других реках, впадающих в Японское море.

желтопятнистый хариус

Буреинский

Самая крупная форма, обитающая в бассейне Амура: в длину достигает 48 см. Внешне выглядит почти как нижнеамурский, но полосы по бокам не оранжевые, а коричнево-бурые. На спинном плавнике красной каймы нет, но есть расположенные параллельно лучам тонкие красные полосы и небольшие пятна у основания.

Верхнеобский

Как и у монгольского, в окраске тела отсутствуют желтый и красный цвета и их оттенки, но у верхнеобского хариуса исключением стал спинной плавник, на котором есть красные пятна. Сочленение верхней и нижней челюсти расположено чуть менее глубоко, чем у монгольского вида – впереди заднего края глаза. Зубов на рукоятке сошника и на нёбе нет. Красные пятна на спинном плавнике расположены в 5 рядов.

Пол по спинному плавнику определить нельзя: и у самцов, и у самок его высота от носового к хвостовому концу не изменяется или уменьшается.

интересное строение рыбы хариус

Верхнеенисейский, или хариус Световидова

Отличия во внешности как от сибирского, так и от байкальского хариусов заставили ученых заподозрить открытие нового вида. Вскоре доводы подкрепились результатами генетических исследований: митохондриальная ДНК хариуса Световидова резко отличается как от сибирского, так и байкальского видов и находится ближе к верхнеобскому и монгольскому, хотя и здесь различия носят принципиальный характер.

Голова и верх спины у этого вида почти черные, низ живота – белый, на боках цвет плавно переходит от темного к светлому. На хвостовом плавнике участки желто-оранжевого цвета. От горла к брюшным плавникам идут симметричные буро-оранжевые линии. Спинной плавник темный, с красной каймой, сужающейся от середины к краям. Задний край спинного плавника заметно повышается к хвостовой части. На теле и плавниках могут быть черные пятна. Анальный плавник у основания желтый, с края – красный.

Байкальский черный

Обитает на юге и севере Байкала, в Ангаре, а также в реках, впадающих в озеро: Селенге, Снежной, Баргузине и других. Согласно новым научным данным, именно таких хариусов больше всего в верховьях Енисея.


Дно любит каменистое. Вес 1,4-1,6 кг, длина до 40 см. Цвет чешуи обычно темно-оливковый, хотя встречаются и синие особи. Плавники окрашены в красный цвет, или красный присутствует вместе с другими цветами. На корпусе встречаются пятна красного, фиолетового или зеленого цвета. На спинном плавнике пятна расположены в 3 или 4 неполных ряда.

Черный байкальский – один из наименее жирных подвидов хариуса.

черный байкальский хариус

Байкальский белый

Ареал строго ограничен озером Байкал, в реки вне нереста не заходит, хотя может к ним приближаться. Предпочитает глубоководье и песчаное дно. Нерестится в основном в Селенге и ее притоках, на отмелях.

Вес 1-2 кг, длина до 48 см. Крупнее и жирнее черной формы.

Цвет чешуи светлый, серебристый или желтый. Задняя и спинная часть темные, фиолетового цвета, встречаются поперечные красные полосы. Спинной плавник темный, бурого или серого цвета. В период нереста самцы окрашиваются в темный цвет, пятна делаются ярче.

байкальский белый хариус

Хубсугульский, или косогольский

Встречается в двух формах – черной и белой, и напоминает байкальские подвиды. Не исключено, что эти рыбы родственны между собой, ведь озеро Хубсугул неспроста называют младшим братом Байкала: состав воды и многие другие условия этих двух водоемов схожи. К тому же между ними есть прямая связь: из Косогола (второе название Хубсугула) вытекает Эйгин-гол, река, которая затем впадает в Селенгу, где нерестятся как черный, так и белый байкальские хариусы.

особенности строения рыбы хариус

Монгольский

Обладатель максимальной длины рта среди всех хариусов: концы челюстей заходят за задний край глаза. Имеет наиболее развитые среди всех видов зубы, зато в окраске нет ни желтых, ни красных оттенков. Вид ближе других к типичным представителям семейства лососевых и примитивнее других видов хариуса. Ареал его обитания ограничен северо-западной Монголией.

Ученые предполагают, что именно монгольский хариус является предком других рыб этого рода.

Речной и озерный

Хариус предпочитает проточную воду, поэтому в закрытых водоемах обычно не водится. Но если речь о системе проточных озер, каких много в Карелии, то там рыба вырастает даже больше, чем в реках. Ловлю хариуса в таких озерах следует вести у каменистых перекатов, а осенью – на глубине.

Мясо белое или красное

Как и у всех лососевых, мясо у хариуса светлое, плотное, хорошо разделяющееся на сегменты после термообработки, с отличными вкусовыми качествами. Но ожидать от этой рыбки яркого, насыщенного цвета, как у нерки, не приходится. Оно имеет едва заметный нежный серо-розовый оттенок. Специфического запаха, как у сига, нет, разделанный хариус пахнет свежей рыбой. Если мясо резко пахнет рыбой, это признак недостаточной свежести – не отравитесь, но вкус будет не тот.


На вкус хариус напоминает представителя родственного семейства пресноводных лососевых – форель. Мелких костей рыба почти не содержит, и все они легко удаляются.

Где обитает в России

Россия – чемпион по количеству разновидностей хариусов. Эта рыба предпочитает большие холодные реки с галечным дном. Больше всего видов обитает в бассейне Амура. Ученые связывают это с тем, что раньше этот регион был разделен на два бассейна. Когда геологические процессы привели к слиянию двух бассейнов, объединилась и их фауна.

Хариус водится практически во всех отечественных реках, а также в озерах Карелии. Широкое видовое разнообразие обуславливает наличие этой рыбы как в верховьях, так и в нижнем течении крупных рек. Хотя промышленного лова не ведется, рыба является объектом спортивной и любительской рыбалки.

Сколько стоит

Икру хариуса в Москве можно купить по цене 2250 р за килограмм. Мелкая (до 200 г) свежемороженая рыба обойдется в розницу от 700 р, крупный (200-700 г) – 950-1690 р., а солено-мороженый – 850 р.

Малосольный енисейский хариус стоит 800 р за 500 г или 840 р за 400 г, вяленый или холодного копчения – 1000 р за 400 или 1100 за 500 г.

Цены на эту деликатесную рыбу постоянно растут, и соблазн приобрести ее дешево обычно заканчивается разочарованием: вне специализированных магазинов часто продаются подделки, по вкусовым качествам не напоминающие деликатес даже отдаленно.

Официально максимальный зафиксированный в мире вес хайрюза составил 2,18 кг. Речная рыба была поймана в Австрии в 2009 году. Это был представитель вида хариус европейский. Но сибирские гораздо крупнее, да и озерная рыба нагуливает больший вес. Поэтому сведения о хариусе длиной 61 см и весом 4,2 кг, пойманном в водах Ладоги, на острове Валаам, в 1991 году, не представляются фантастикой.

Чем полезен и КБЖУ

Калорийность 100 г сырого хариуса составляет всего 88 ккал. В этом объеме содержится 17,5 г белков, 2 г жира, углеводы отсутствуют. Чтобы узнать калорийность готовых блюд с хариусом, нужно добавить к этой основе данные по каждому из ингредиентов, учитывая, чего и сколько взяли.

Засолить рыбу можно с использованием соли и специй, что окажет существенное влияние только на содержание в готовом продукте натрия и хлора (это вредно для организма гипертоников), а можно добавить сахар. Тогда в готовом блюде появятся углеводы. При жарке можно использовать растительное масло в разных количествах. От этого изменится калорийность. Поэтому, если готовите хариуса дома, КБЖУ нужно рассчитывать самостоятельно. В хороших кафе эти данные обычно указаны в меню.


Самый калорийный хариус – соленый. Это связано со свойством соли вытягивать жидкость, поэтому мясо становится более концентрированным. По той же причине сравнительно высокой (в среднем 138 ккал на 100 г) калорийностью обладает копченая рыба.

Главное полезное свойство этой рыбки – высокое содержание ненасыщенных жирных кислот. Они помогают бороться с атеросклерозом, частой причиной тяжелых сердечно-сосудистых заболеваний. Низкая калорийность в сочетании с высоким содержанием белка делает деликатесную рыбу полезной для организма и разрешенным лакомством не только для приверженцев здорового образа жизни, но и во время строгих диет.

Если вы собираетесь употреблять хариуса в слабосоленом виде, рыба должна пройти строгий ветеринарный контроль. Есть паразитарные заболевания, которые передаются человеку, и обезопасить от них может только длительная глубокая проморозка или термообработка.

В 100 г икры хариуса 200 ккал, содержание белков 28 г, жиров 9 г, углеводов продукт не содержит.

Как отличить самца от самки

Пол рыбы в большинстве случаев можно определить по главному ее украшению – спинному плавнику. Точнее – по его высоте. Если расправить плавник, то у самок он по всей длине одинаков или даже понижается ближе к хвосту. У самца наоборот, к хвосту высота спинного плавника становится больше.

как отличить самца хариуса от самки

Чем питается

Хариус – хищник. Основа его рациона – черви, личинки, наземные насекомые, на которых рыба охотится у поверхности воды и выпрыгивает за ними на высоту до 50 см. Рацион зависит от времени года. Предпочитая насекомых, в холодное время года хариус питается придонными червями, в рацион входят и мальки других рыб.

Естественные враги

На взрослых хариусов нападают только крупные хищники – щука и таймень. Если же в водоеме, где живет популяция хариусов, их нет, то и опасаться рыбе некого, кроме человека.

Охотиться на хариуса могут водоплавающие птицы. Они предпочитают молодь, с крупной рыбой справиться им бывает тяжело. Более крупные животные – песцы, рыси, медведи – могут рыбачить, но хариус – не основной тип их пищи.

Справочник-помощник, который подскажет сколько варить тот или иной продукт.
Смотреть все продукты
avatar
Евгений Грёзин/ автор статьи

Автор блога и большой любитель рыбок :)

Поделиться с друзьями
Рейтинг
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 ( оценок 1, среднее: 5,00 из 5)
Кол-во комментариев: 32
  1. avatar
    Аноним

    Впервые слышу, что у хариуса розовое мясо. Мясо у него белое, если, конечно, при потрошении вымывать всю кровь.
    Не описан «чикыш», реликтовый сибирский хариус западного склона Уральских гор. Характерная особенность — два длинных жёлтых пятна на брюхе, от жабр, в виде ласточкиного хвоста. Европейский хариус в притоках Урала отличается по виду от места жительства — есть длинный и светлый, почти песочный, равнинный, и есть широкий и почти чёрный, горный.

    1. avatar
      Михаил

      Можете не верить, но у него розовое мясо! Даже промытое, как у лососевых на экспорт!

      1. avatar
        сергей

        Скорее зеркально розоватое

    2. avatar
      Сибиряк

      Розовое мясо у хариуса всегда было.

  2. avatar
    вячеслав

    Не согласен, что у хариуса нет своего запаха! Этот запах бесподобен (моя жена, когда прихожу с рыбалки, всегда просит дать его понюхать) — как и у корюшки он напоминает запах свежего огурчика.

    1. avatar
      Михаил

      В основном — да! Запах свой!

  3. avatar
    Анюта

    Даже в пределах одной местности хариус из двух речек может разительно отличаться, как цветом мяса, так и раскраской. Но вкусом всегда хорош! Особенно свежий малосольный.

  4. avatar
    Николай

    Из врагов у хариуса не отметили утку — крохаль, селится там где много хариуса, часто наблюдал раны в районе хвоста.

  5. avatar
    Михаил

    Все верно! Но одно! Приедьте к нам и вы можете поймать его в заливах Охотского!!! Так что это не только речная-озерная! А что без пальцев останешься…тут и разговора нет! Пишу, а слюни бегут…

  6. avatar
    сергей

    Хариус по моему мнению самая вкусная рыба из этого семейства мелкоты в слабосоленом — свежем виде!

  7. avatar
    фарит

    Самая спортивная вкуснейшая рыба.Заправляем солим+сах прямо на берегу,вкус спесифический,пальчики оближешь.

  8. avatar
    Сергей

    Быстро портится, соленая долго не хранится, дороже 400 руб не продашь(сегодня). Свежая огурцами пахнет, особенно зимой. Раньше по несколько центнеров зараз попадался, но мы были не в восторге, особенно когда рядом не было морозильных мощностей.

  9. avatar
    Иван

    С красными хвостами на фото скорее ленок. Хариус всегда считал форелью а не лососем. А из необычных фактов, он на зиму скатывается из ручьев вниз в глубокие водоёмы. И может подняться по водопаду до 1,5 метров.

  10. avatar
    Виктор

    Лет 20 подряд, ловил на Урале и во круг Байкала. Конкретно рыбалка на ленка и хариуса. Нигде не видел красного мяса у хариуса. Ближе к серо- прозрачному.
    А так, статья интересная.

    1. Аватар
      Elena

      Исправили эту ошибку, спасибо.

  11. avatar
    Вячеслав

    Самый крупный в мире хариус был пойман в Дунае во второй половине прошлого века. Его вес составил если не ошибаюсь 5кг 700г. Инфо из Энциклопедии животных издания СССР (там не врали как сейчас в Интернете). Да и выдра с норкой жрут хариузей как семечки — это про врагов.

    1. Аватар
      Elena

      Спасибо за информацию.

  12. avatar
    Сергей

    Я в шоке,у хариуза красное мясо!? На Индигирке прожил 60 лет,поймал не одну тонну хариуза,но даже с розовым (как пишут) не встречал. У нас восточно-сибирский хариус и экземпляры по 2-2,5кг. не редкость. На одном притоке Индигирки (на каком промолчу) каждый десятый 2х килограммовый. Много на этом сайте пишут неправильно. За рыбу МАЛЬМА,написано что это морская рыба!? Это пресноводная рыба,в основном озерная. Во многих озерах Якутии она присутствует.

    1. Аватар
      Elena

      Спасибо, мы исправили это недоразумение.

  13. avatar
    Максим Арансон

    Рыба очень вкусная и полезная, но… по таким ценам ей не наешься.

  14. avatar
    Вадим

    Второй раз нахожу на дзене ваш опус , ну торгуете рыбой и замечательно, зачем вы пишете о том в чем ничегошеньки не понимаете, ваша компиляция материалов из инета, потешна. Поймите наконец, что Лососевидные, Лососеобразные и Лососевые . это не одно и тоже. Не сочтите за труд возьмите школьный учебник по биологии и узнайте из него , что такое основная систематическая единица, Биологический вид. Если вы хотите узнать систематическое положение того же Европейского хариуса , как вида, откройте Красную Книгу России , это официальный документ имеющий срок действия. Вы же черпаете ахинею на информационных помойках.

    1. Аватар
      Евгений Грёзин (автор)

      Вадим, спасибо за ваш комментарий. Обязательно проверю и исправлю, о чём вы пишете. Не совсем понял, почему вы решили, что мы торгуем рыбой — это не так.

  15. avatar
    Сергей

    Автор-молодчина.Давненько не встречал подробную,подготовленную статью с хорошим русским.Обычно ошибка за ошибкой.И сказать-то ничего нельзя.Мало читал народ.Потому и безграмотный.

    1. Аватар
      Евгений Грёзин (автор)

      Сергей, спасибо на добром слове :)

  16. avatar
    Анат.

    А еще в хариусе хорошо уживается пистархоз.почти везде кроме крайнего севера.поэтому солить не менее 15 днейили месяц в морозилке.и хорошая прожарка.

  17. avatar
    Игорь романюк

    Хариус рода сиговых

    1. Аватар
      Elena

      У нас нет ошибки, это рыба рода хариусов из семейства лососевых.

  18. avatar
    Юрий

    по притокам Енисея в Туве ловил хариуса больше 2 кг…в соседней Монголии попадаются и на 3 кг, зубастый хариус

  19. avatar
    Nebezgresnik

    На фото не Камчатский хариус. Я родился и вырос на Камчатке. В Усть-Большерецком районе хариуса полно. Отлично ловится на малюсенькую блесну или на плавающую мушку. Более похож на камчатский хариус черный байкальский, только чуток желтее. Кстати даже на Камчатке хариус разный. На торфяных реках типа Амчагачи хариус более тёмный, чес, скажем в Мильковском районе. Там он желтее и ярче

  20. avatar
    Александр

    Господа любимые. Статья как-то не очень заслуженно обошла подробности черного — монгольского хариуса. Водится в обилии на западе Монголии в бассейне Ховда, в т.ч. и в нашей Туве. В озерах -истоках и «промежуточных» (см карту) достигает 6 кг!…
    Сам ловил 4,8 кг в озере Хурган-Нуур на глубине 25-30 м на тяжелый фосфоресцирующий джиг… ;-). Помельче — в истоке Ховда. До 1 кг даже вкусней — нежнее. Ооченно неплохо — котлеты из филе хариуса!
    Черный хариус также встречается на верхнем Чулышмане, т.е. фактически в Обском бассейне. Хотя в Телецком озере встречать не приходилось. В этих местах водится более вкусная рыбка — телецкий сиг, т.н. по местному — селедка.
    К сожалению, формат не предусматривает присоединение фотографий, а то бы похвастался…Господа любимые. Статья как-то не очень заслуженно обошла подробности черного — монгольского хариуса. Водится в обилии на западе Монголии в бассейне Ховда, в т.ч. и в нашей Туве. В озерах -истоках и «промежуточных» (см карту) достигает 6 кг!…
    Сам ловил 4,8 кг в озере Хурган-Нуур на глубине 25-30 м на тяжелый фосфоресцирующий джиг… ;-). Помельче — в истоке Ховда. До 1 кг даже вкусней — нежнее. Ооченно неплохо — котлеты из филе хариуса!
    Черный хариус также встречается на верхнем Чулышмане, т.е. фактически в Обском бассейне. Хотя в Телецком озере ловить не приходилось. В этих местах водится более вкусная рыбка — телецкий сиг, т.н. по местному — селедка.

  21. avatar
    Александр

    Еще на счет безопасности/описторхоза.
    Наши ученые из Института Цитологии и Генетики СО РАН, Новосибирск, доказали, что у хариуса в, по крайней мере в бассейнах Катуни, Чулышмана и Бии описторхоза нет! Причина — отсутствие в их фауне улиток-моллюсков — промежуточных хозяев личинок описторхов. Так что из небольших рыбок (50-200г) готовить засолку-пятиминутку (еще лучше с красным перчиком под водочку) вполне безопасно! Ловите и кушайте на «здоровье»!.

  22. avatar
    51-я армия

    господа умелые, меньше солите и сахарите. рыба любит тишину и быстроту: готовить в чешуе, в микроволновке, между 2-х тарелок(или в бумаге). большую разрезать на куски. режим: волны 650вт.—10мин. -для 600гр. подавать с лимонным соком.

Поделитесь своим мнением, что Вы думаете об этом?

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Необычные факты о рыбе хариус 2022-06-30T08:23:20+03:00
Все о морепродуктах
Все о морепродуктах
@seafoodinfo

Рецепты из морепродуктов