Польза и вред мойвы

Небольшая рыбка из семейства лососевые распространена в холодных северных водах. Популярна в России, Азии и Восточной Европе как полезная и вкусная рыба. О пользе и вреде мойвы для организма расскажем подробнее.

Полезные свойства мойвы

Мойва подходит для диетического рациона, поскольку это низкокалорийный продукт. 100 гр свежей рыбы обладают всего 116-217 ккал пищевой ценности (зависит от времени года). Ее небольшие размеры позволяют употреблять мойву целиком.

Несмотря на дешевизну, этот сорт рыбы содержит большое количество полезных веществ, витаминов и минералов, необходимых организму человека для нормального функционирования:

• жирные кислоты омега-3 и омега-6,
• витамины А (ретинол), D, В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В6 (пиридоксин), В9 (фолиевая кислота), С (аскорбиновая кислота), РР,
• легкоусваиваемые белки (лизин, цистеин, метионин, треонин),
• йод,
• фтор,
• селен,
• кальций,
• хром,
• фосфор,
• калий,
• натрий,
• сера и др.

ФАКТ: Мойву, как и другие океанические рыбы, обитающие вдали от берегов, относят к более ценным продуктам, чем пресноводные речные виды. Это связано с тем, что в океанических водах на них оказывается меньше вредного человеческого влияния.

Исходя из такого богатого химического состава, уек (еще одно название мойвы) относят к самым полезным видам рыб северного полушария. Регулярное употребление в пищу (2-3 раза в неделю) оказывает положительный эффект на все органы. Это хорошая профилактика многих заболеваний.

Для женщин

Мойва имеет целый ряд показаний для регулярного употребления женщинами:

• содержит набор витаминно-минеральных компонентов, необходимых женскому организму для поддержания здоровья;
• активные вещества в ее составе помогают поддерживать красоту кожных покровов, волос и ногтей;
• низкая калорийность продукта используется во время диеты для здорового похудения без вреда для организма и чрезмерного истощения;
• мойва, как и другие морепродукты с высоким содержанием фосфора, способна повышать либидо и нормализовать работу половой системы;
• можно употреблять беременным женщинам и молодым мамам при грудном вскармливании;
• эта рыба поможет восполнить запасы важных веществ и микроэлементов, в которых нуждается женщина после вынашивания плода; улучшит состояние ногтей, зубов, кожи и волос в стрессовой для организма ситуации;
• молоко матери должно быть питательным, чтобы ребенок также получал все нужные ему вещества для нормального роста и развития.

При грудном вскармливании следует исключить мойву в соленом, жареном и копченом виде. Полезные свойства рыба передаст в вареном, запеченном виде или приготовленная на пару, с минимальным количеством соли, чтобы предотвратить отечность и гипертонию. Обязательно следите за реакцией ребенка на этот продукт.

Для мужчин

Регулярное употребление мойвы снижает риск ранних нарушений половой функции. Высокое содержание фосфора налаживает выработку половых гормонов. Также мойву используют в качестве профилактики мочеполовых заболеваний и онкологии.

Для детей

В период активного роста особое значение имеет прием омега-3 и омега-6. Если употребление этих полиненасыщенных кислот составляет около 1% от всех полезных веществ (а в мойве именно такое количество), то все важные показатели жизнедеятельности детского организма приближаются к норме. Рыбу в рацион детей советуют вводить начиная с 3 лет. Если у ребенка отмечен дефицит кальция, йода и других важных элементов, то небольшими порциями можно пробовать и раньше (в случае отсутствия аллергической предрасположенности).

Для мышц и костей

Протеины и легкоусваиваемые белки особенно полезны для спортсменов и активных людей. Кальций и фосфор делают костную ткань более прочной, укрепляют зубную эмаль. Способствует восстановлению после травм, переломов, растяжений. Сера, на которую богато мясо мойвы, поддерживает упругость и выносливость мышц. При активных физических нагрузках сера необходима для поддержания работоспособности мышечной ткани.

Для сердца и сосудов

Регулирует сердечный ритм, избавляя от тахикардии и гипертонии. Включение мойвы в регулярный рацион можно расценивать как профилактику ишемической болезни сердца, инфаркта и инсульта.

Нормализует показатель сахара в крови. Рекомендована людям с сахарным диабетом (можно употреблять свыше 3 раз в неделю). Снижает уровень холестерина, а это – эффективная профилактика атеросклероза. Укрепляет стенки сосудов, препятствует образованию тромбов, регулирует давление. Доказано, что полиненасыщенные кислоты способны очищать сосуды и кровь, выводя из них токсичные соединения и вредные отложения. В результате работа всей сердечно-сосудистой системы улучшается, а значит – активнее насыщаются кислородом другие органы и ткани.

Для нервов

Омега-3 и фосфор способствуют улучшению памяти, поэтому пожилым людям мойва рекомендуется для поддержания ясного ума и защиты от возрастной дегенерации:

• учеными доказано, что кислоты омега-3 препятствуют синтезу молекул-катализаторов болезни Альцгеймера и шизофрении;
• стабилизация функционирования нервной системы и повышение умственной активности;
• предотвращает развитие депрессии, восстанавливает нормальный эмоциональный фон;
• улучшает сон, помогает при бессоннице.

Для глаз

Витамины А, В12, D, омега-3 и омега-6 оказывают положительное влияние на зрение. Мойва, богатая на эти компоненты, выступает профилактическим средством глазных заболеваний. Польза рыбы мойвы и жирных кислот выражается также в предотвращении разрушения желтого пятна. Это нарушение обычно касается пожилых людей и со временем приводит к слепоте.

Для бронхов

Помогает бороться с воспалительными процессами в бронхах и легких. Это особенно актуально для людей, склонных к частым простудным заболеваниям, в осенне-зимний период.

Для ЖКТ

Мойва способна ускорять обменные процессы в организме, провоцируя снижение веса. Еда в желудке и кишечнике расщепляется и усваивается быстрее, не задерживаясь в организме. Пищевая ценность мойвы, приготовленной без масла, позволяет употреблять ее при похудении.

ФАКТ: Тем, кто стремится снизить вес тела при мощи включения в рацион рыбы мойвы, рекомендуется выбирать рыбу весеннего вылова. В осенний период жирность мяса становится почти в два раза выше.

Для щитовидной железы

Йод, фосфор и жирные кислоты нормализуют работу этой важной железы. Йод в первую очередь нужен для достаточного синтеза гормона щитовидной железы.

Для кожи и волос

Эта морская рыба содержит серу, которая способствует выработке коллагена и росту новых клеток кожи, волос и ногтей. Коллаген поддерживает кожу упругой и эластичной, препятствует образованию мимических морщин.

Для иммунитета

Селен – активный компонент, способствующий выведению вредных элементов из организма на клеточном уровне. Это помогает замедлить процессы старения, поскольку клетки и ткани таким образом омолаживаются. Этому способствуют и мощные антиоксиданты, содержащиеся в рыбе. Также мойву рекомендуют употреблять после тяжелых длительных болезней, хирургических вмешательств. Она способствует быстрому восстановлению организма и укреплению иммунных сил. Это диетический продукт, разрешенный для употребления при подагре.

Вред мойвы

Несмотря на богатое витаминно-минеральное содержание, рыба мойва может стать причиной проблем со стороны здоровья:

• Противопоказано употреблять мойву людям, страдающим аллергией на морепродукты.
• Несвежая рыба может стать причиной острого отравления. Следите за внешним видом рыбы: глаза прозрачные, на тушках нет слизи, отсутствует неприятный запах.
• В случае вылова мойвы в загрязненных водах она может накапливать в себе токсические вещества. Чрезмерное количество ртути в мясе может быть патологически опасным для здоровья.
• Мойва является носителем паразитов, которые при недостаточной термической обработке могут навредить и человеку.
• Большинство людей предпочитают мойву целиком в жареном или копченом виде за ее вкусовые качества. Когда рыбу жарят, добавляют много растительного масла и панировки. Важно помнить, что такой способ приготовления существенно увеличивает ее калорийность. Такое блюдо может нанести «удар» на поджелудочную железу и печень.

Польза и вред копченой мойвы

Рыбные и мясные продукты, полученные в результате холодного и горячего копчения, пользуются большой популярностью среди покупателей. Прежде всего, выглядит это вкусно и аппетитно. При таком способе приготовления сохраняются многие полезные микроэлементы, нужные для поддержания здоровья.

Но в копченой рыбе хранится скрытая опасность, о которой нужно знать, прежде чем ею «увлекаться». Во время копчения в ней появляются в большом количестве канцерогенные соединения.

Канцерогены (от латин. cancer – рак) – это вещества, которые провоцируют образование и рост раковых клеток в организме.

Помимо этого, копчение не всегда избавляет рыбу от инфекций и паразитов. А это тоже несет потенциальную опасность человеку.

Заключение

Большое количество полезных свойств и благоприятное воздействие на организм человека сделали мойву популярным продуктом во многих странах. Она широко используется в кулинарии. Чтобы ее приготовить, не нужно много времени на чистку и потрошение. Эту рыбку можно есть с головой и костями, которые у нее мелкие и мягкие.

Не стоит забывать о правилах безопасности и хранения рыбы. В замороженном виде ее можно хранить не более двух месяцев, а в холодильнике – до 14 дней. Поэтому лучше не делать больших запасов, а покупать по мере необходимости.