Суп из семги варится просто и быстро, имеет отличные вкусовые и питательные качества. Он любой домашний обед сделает праздничным, за что заслужил право называться королевским блюдом, хотя и по карману для простой среднестатистической семьи.
- С семгой 62%, 388 голосов388 голосов 62%388 голосов - 62% из всех голосов
- С треской 15%, 92 голоса92 голоса 15%92 голоса - 15% из всех голосов
- С консервами 12%, 74 голоса74 голоса 12%74 голоса - 12% из всех голосов
- С мойвой 12%, 72 голоса72 голоса 12%72 голоса - 12% из всех голосов
С картофелем
Рыбный суп с картофелем готовится полчаса, а съедается и вовсе в одно мгновение.
Чтобы яйцо разошлось в супе хорошо, его сначала разбивают в чашку, слегка взбивают вилкой и медленно выливают, энергично помешивая суп той же вилкой. Яичные хлопья получатся мелкими и равномерными, а суп от этого станет гуще.
- Семга 500 гр
- Картофель 300 гр
- Лук репчатый 100 гр
- Морковь 100 гр
- Яйцо куриное 70 гр
- Вода 1.7 л
- Соль 4 гр
- Перец чёрный горошек 6 шт.
- Лавровый лист 1 шт.
- Укроп, петрушка 10 гр
-
Очистить и разрезать картошку произвольно
-
Филе семги разделать на порционные куски
-
В кастрюлю с водой опустить картофель и рыбу, нагреть до кипения, удалить пенку
-
Лук нашинковать полукольцами, морковь круглыми дольками и положить в суп
-
Всыпать соль, перец, лавровый лист. Готовность определяют по степени разваренности картофеля
-
Заправить сырым яйцом. Готовый суп разливают на порции, посыпают зеленью.
Со слабосоленой рыбой
Как приготовить суп из семги еще проще и быстрее? Взять не свежую, а слабосоленую семгу. Дополнительно солить блюдо не придется.
Перечень продуктов:
- 350 г соленой семги;
- 500 г картофеля;
- 150 г лука;
- 150 г морковки;
- 80 г сельдерея;
- 150 г риса;
- 2,5 л воды;
- перец горошком – 4-6 шт.;
- лавровый лист – 1 шт.;
- укроп свежий – 10 г.
КБЖУ: калории – 128,2, белки – 8,6, жиры – 4, углеводы – 15,3.
Время перед готовкой: нет.
Время готовки: 30 мин.
Количество порций: 8.
Рецепт:
- Подготовить овощи: почистить, нарезать привычным образом для варки.
- Рис помыть.
- Рыбу порезать на кубики средней величины.
- Вскипятить воду, опустить овощи. Последовательность не принципиальна.
- Варить около 20 минут.
- Опустить рыбу и томить под крышкой на минимальном огне 10 минут.
Такой суп особенно хорош после праздничного застолья.
Он наваристый, хорошо соленый, а для его приготовления можно использовать оставшиеся после торжества продукты.
![уха из семги на курином бульоне](https://moreprodukt.info/wp-content/uploads/2020/05/307395156_m650-e1588564511967.jpg)
С рисом
Рыбный суп из семги с рисом обладает легким привкусом итальянской кухни из-за присутствия в нем пряных трав, оливок и душистого масла.
Состав:
- два стейка лососевых рыб – 300 г;
- рис – 200 г;
- лук – 150 г;
- морковь – 100 г;
- оливковое масло – 30 г;
- вода – 2 л;
- оливки – 50 г;
- соль, перец, итальянские травы;
- свежий укроп – 1 пучок;
- лимон – для подачи.
КБЖУ: калории – 189,8, белки – 10,8, жиры – 10, углеводы – 14.
Время приготовления (перед готовкой): нет
Время готовки: 40 мин.
Количество порций: 6.
Рецепт:
- Поставить вариться рис.
- Обжарить лучок с морковью.
- Почистить рыбу, нарезать.
- За 10 мин. до готовности риса ввести зажарку и семгу, всыпать перец, итальянские травы, соль.
- Перед выключением всыпать мелко нарезанный свежий укроп, порезанные половинками или целые оливки.
- Порционные тарелки украсить долькой лимона, влить по десертной ложке оливкового масла холодного отжима. Украсить веточкой зелени.
Прекрасный, ароматный суп уже у вас на столе.
![уха из семги с рисом](https://moreprodukt.info/wp-content/uploads/2020/04/uxa_iz_sajry-e1586685598865.jpeg)
Из супового набора
У рачительной хозяйки найдется масса способов приготовить отменный полезный обед экономно. Уха из обрезков красной рыбы – головы, плавников, хвостика, частей брюшка и хребта – хороший вариант. Такие наборы по невысокой цене продаются в рыбных лавках и на рынке.
Ингредиенты:
- суповой набор из семги – 1 кг;
- 3 средних картофелины – 300 г;
- луковица – 100 г;
- морковь – 150 г;
- рис – 150 г;
- рафинированное масло – 30 г;
- вода – 2,5 л;
- соль, перец горошком, лаврушка;
- зелень – 1 пучок.
КБЖУ: калории – 153,3, белки – 10, жиры – 6,3, углеводы – 14,2.
Время перед готовкой: 30 мин.
Время готовки: 40 мин.
Количество порций: 6.
Последовательность действий:
- Сварить рыбные части в соленной воде с перцем и лавровым листом.
- На отваре готовить супчик из картошки и рисовой крупы.
- Обжарить на сковороде с растительным маслом нашинкованный лук и натертую морковь.
- Выложить зажарку в суп.
- Куски рыбы без костей выложить в тарелки, залить рыбно-овощным супом, украсить зеленью и сервировать на стол.
Такой суп по достоинству оценят все домашние, даже дети, которые нехотя едят обыкновенный рыбный суп, попросят добавки.
![уха из головы и хвоста семги](https://moreprodukt.info/wp-content/uploads/2020/05/s1200-2-e1588478859125.jpg)
От Юлии Высоцкой
Рыбный суп из семги по версии Юлии Высоцкой нужно варить на костном бульоне. Ее научила этому родная бабушка, а Юлия передала ее секрет нам. Для особого аромата она добавляет в суп цедру лимона.
Ингредиенты:
- семга– 400 г;
- кости и кожа лососевых рыб – 100 г;
- картофель – 300 г;
- луковица – 100 г;
- морковка – 100 г;
- сельдерей – 50 г;
- сливки – 100 мл;
- лимон – 100 г;
- морская соль, несколько горошин перца;
- зелень – 1 пучок.
КБЖУ: калории – 116,5, белки – 11,8, жиры – 5.5, углеводы – 5.
Время перед готовкой: нет.
Время готовки: 1 час.
Количество порций: 4.
Рецепт от Юлии Высоцкой:
- Сварить бульон из костей и кожи семги, целой луковицы без шелухи, одной моркови и пары стеблей черешкового сельдерея.
- С лимона тонкой стружкой срезать цедру и добавить к содержимому, положить ветки петрушки и укропа.
- Посолить, поперчить.
- Варить в кипящей воде 15-20 минут.
- Бульон слить и профильтровать, опустить в жидкость подготовленные кубики картофеля, поставить на плиту. Луковица и корнеплоды, на которых готовился бульон, больше не пригодятся. Они выполнили свою миссию – отдали все соки, вкусные запахи.
- Порезать семгу. Половину рыбы отправить к картофелю. Продолжить готовку.
- Содержимое кастрюли пробить блендером до консистенции жидкого пюре без комочков.
- При необходимости досолить, посыпать свежесмолотым перцем.
- Снова поставить кастрюлю на газ, прогреть суп-пюре.
- Положить оставшуюся половину семги, порубленную зелень укропа.
- Влить сливки и томить на слабом огне 5 минут.
Суп-пюре красиво подают в бульонницах с гренками черного хлеба или булочками из слоеного теста.
![уха из семги со сливками](https://moreprodukt.info/wp-content/uploads/2020/01/uha-6-e1578378756337.jpg)
Сливочный
Советуем попробовать суп из семги, рецепт традиционный – на сливках.
Необходимые продукты:
семга (3 стейка) – 300 г;
- картофель – 300 г;
- лук – 100 г;
- морковь – 100 г;
- помидоры – 100 г;
- подсолнечное рафинированное масло – 30 г;
- сливки – 250 мл;
- сметана – 20 г (для подачи);
- соль, черный перец, лавровый лист, зелень.
КБЖУ: калории – 142, белки – 7,6, жиры – 9, углеводы – 8.
Время приготовления (перед готовкой): 30 мин.
Время готовки: 30 мин.
Количество порций: 3.
Рецепт:
- Отварить рыбу в соленой воде с приправами.
- В рыбном бульоне варить картошку, нарезанную ломтиками.
- Спассеровать на масле нашинкованные лук с морковкой.
- Добавить томаты без шкурки, потушить 3 мин. Отправить зажарку в суп.
- Когда картошка будет готова, долить сливки, дождаться пока содержимое кастрюли вновь закипит
- Ломтики семги разложить по тарелкам. При желании ее можно очистить от костей.
- Налить суп, добавить свежую зелень для аромата, положить по ложке жирной не кислой сметаны.
Суп всегда получается очень вкусным, богатым белком, но низкокалорийным.
![уха со сливками с семгой](https://moreprodukt.info/wp-content/uploads/2020/04/slivochnyi-sup-s-lososem-finskii_1508701752_16_max-e1586685424838.jpg)
Родом из Норвегии
Многие считают, что вкусный суп из семги родился в Норвегии. Они недалеки от истины. Коренные жители Скандинавии питались по преимуществу рыбой, корнеплодами и молочными продуктами – всем, чем богата эта северная земля с суровым климатом.
Продукты:
филе семги – 0,5 кг;
- картофель – 300 г;
- лук – 100 г;
- морковь – 100 г;
- помидоры – 200 г;
- растительное масло – 30 г;
- вода – 1 л;
- сливки – 0.5 л;
- соль, перец, зелень.
КБЖУ: калории – 137,5, белки – 7,6, жиры – 9,3, углеводы – 6.
Время приготовления (перед готовкой): 10 мин.
Время готовки: 30 мин.
Количество порций: 4.
Рецепт:
- Почистить, измельчить лук.
- Морковь потереть на терке.
- Картошку нарезать кубиками.
- Помидоры ошпарить кипятком и счистить кожу, порезать произвольно.
- Филе семги нарезать порциями «на один укус».
- Зелень мелко нарубить.
- Поставить вариться картофель.
- На масле поджарить лук, морковь, томаты.
- За 5-7 минут до готовности выложить в кастрюлю зажарку и сырую семгу.
- Посолить, поперчить.
- Постепенно ввести сливки, накрыть кастрюлю крышкой, убавить нагрев плиты, прокипятить не менее 10 мин.
- Подавать горячим, украсив молодой зеленью.
Сливки достаточно брать 20% жирности, чтобы они подчеркивали, а не заслоняли вкус рыбы. Более густые лучше приберечь для выпечки и десертов.
![норвежская уха с водкой](https://moreprodukt.info/wp-content/uploads/2020/02/uha-e1581487054310.jpeg)
«Финляндия»
Если вы еще не готовили вкусный суп из семги, который в России называют просто – «Финляндия» по названию страны, где его варят каждый день, самое время сварить уху из форели.
Ингредиенты:
- Семга – 0,3 кг.
- Картофель – ½ кг.
- Лук – 0,1 кг.
- Морковь – 0,1 кг.
- Томаты – 0,3 кг.
- Сливки 20% — ½ л.
- Рафинированное масло – 30 мл.
- Соль.
- Черный перец.
- Зелень.
КБЖУ: калории – 125,3, белки – 5, жиры – 8, углеводы – 8.
Время приготовления (перед готовкой): нет.
Время готовки: 40 мин.
Количество порций: 4.
Рецепт:
- Все продукты чистим и нарезаем одинаковыми кусочками небольшой величины.
- Филе семги освобождает от кожи, режем кусочками со сторонами 5Х5 см.
- В сотейнике с толстыми стенками слегка тушим на масле морковь и лук.
- Добавляем томаты, перемешиваем, готовим 2 минуты.
- Льем воду, дожидаемся начала кипения и закладываем картофель.
- Через 5 минут настает очередь положить рыбу. Варим еще 10 минут.
- Вливаем сливки, солим перчим по своему вкусу и варим блюдо до готовности.
- Добавляем рубленую зелень, приглашаем всех к столу.
Форель и семга относятся к одному семейству лососевых рыб. Но форель чуть более сухая. Уха из семги получится нежнее, но немного калорийнее и жирнее.
![семга в ухе](https://moreprodukt.info/wp-content/uploads/2019/12/uha-iz-foreli-e1576582410845.jpg)
Томатный
Необычный вариант ухи из семги или форели можно приготовить с добавлением томатных ноток. Воспользуйтесь обычным пакетированным соком или концентрированной пастой. Суп просто гениален по неожиданному сочетанию и балансу вкусов.
Продукты:
- семга — 400 гр.;
- лук – 150 гр.;
- помидоры – 300 гр.;
- томатный сок – 250 мл;
- рис – 100 гр.;
- вода – 1,5 литра;
- сливочное масло – 50 гр.;
- соль – 10 гр.;
- острый перец – 1/3 часть стручка;
- чеснок – 2 зубка;
- лаврушка – 1 шт.;
- молотый перец по вкусу;
- душистый перец горошком — 4 шт.;
- оливки черные – по желанию.
КБЖУ: калории – 115,2, белки – 7,4, жиры – 5,5, углеводы – 8,3.
Время приготовления (перед готовкой): нет.
Время готовки: 40 минут.
Количество порций: 6.
Пошаговое приготовление:
- Поставить вариться рисовую крупу. Лучше брать круглозерный рис, он быстрее разваривается.
- Семгу разделать кусочками.
- Луковицу разрезать пополам, а затем поперек – полукольцами.
- Зажарить на сливочном масле до образования золотистого цвета.
- Налить 250 мл сока из помидор и тушить несколько минут.
- Чеснок продавить сквозь пресс, острый перец мелко нарезать.
- Все ингредиенты (кроме оливок), а также соль и специи сложить в кастрюлю.
- Варить до мягкости риса. Он должен стать рыхлым и прозрачным.
- В тарелку налить порцию ухи, положить 2-3 черные маслины, ложку рубленой зелени.
Вкус супа чем-то будет напоминать солянку, можно сдобрить его несколькими каплями лимонного сока. Приятного аппетита!
![томатный суп с семгой](https://moreprodukt.info/wp-content/uploads/2020/01/uha-3-e1578378532881.jpg)
Суп-пюре из шпината
Прекрасный обеденный вариант – витаминный рыбный суп со шпинатом.
Ингредиенты:
суповой набор из рыбы – полкило;
- картофель – 300 г;
- лук-порей – 150 г;
- морковь – 100 г;
- сельдерей – 100 г;
- шпинат – 200 г;
- сливочное масло – 50 г;
- сметана 20% — 100 г;
- вода – 2 л;
- яйцо – 70 г;
- соль – 10 г;
- черный молотый перец – 0,3 чайной ложки.
Калорийность – 110, белки – 7,7, жиры – 6, углеводы – 6,2.
Время перед готовкой: 30 минут.
Время варки: 30 минут.
Количество порций: 6.
Приготовление:
- Сварить рыбные обрезки и кости в подсоленной воде.
- Отвар слить и процедить.
- Рыбу разделить на волокна, кости тщательно выбрать.
- Сварить яйца. корнеплоды и лук-порей произвольными кусками, можно покрупнее и отправить в бульон.
- Через несколько минут добавить шпинат, варить 5-7 мин.
- Выключить плиту, в суп бросить кусочек сливочного масла, немного остудить.
- Содержимое пробить блендером до однородной консистенции. При необходимости добавить соли.
- Разлить суп-пюре по тарелкам, в каждую положить рыбу, кусочек вареного яйца, ложку сметаны.
![уха со шпинатом](https://moreprodukt.info/wp-content/uploads/2020/01/uha-4-e1578378649814.jpg)
Свекольник
Когда хочется чего-нибудь этакого – необычного, но простого, сделайте рыбный суп-свекольник. Красная сладкая свекла плохо сочетается с рыбой. Опровергает это заблуждение рецепт традиционной русской кухни. Так питались еще наши давние предки на Руси.
Ингредиенты:
- филе семги – 300 г;
- свекла – 200 г;
- картофель – 200 г;
- лук – 100 г;
- морковь – 200 г;
- болгарский перец – 100 г;
- растительное масло – 30 г;
- вода – 1,5 л;
- соль – 10 г;
- черный молотый перец – 0,5 ч. л.;
- чеснок – 3 зубчика;
- сок лимона – 30 г;
- сметана – 100 г.
Калории – 113,2, белки – 7,5, жиры – 6,2, углеводы – 7.
Время приготовления (перед готовкой): 1 час.
Время готовки: 30 минут.
Количество порций: 6.
Рецепт:
- Отварите свеклу до готовности, остудите, очистите, нарежьте соломкой.
- Соломкой нарежьте лучок, морковь, перец.
- Картофель очистите и порежьте брусочками.
- Филе семги также нарежьте длинными ломтиками.
- Поставьте вариться картофель.
- Пожарьте на масле до мягкости овощи, добавьте к картошке.
- Положите в кастрюльку рыбу.
- Посолите суп, добавьте специи, чеснок и лавровый листик.
- За 5 минут до готовности выложите свеклу и влейте лимонный сок.
- Подайте с зеленью и сметаной.
![свекольник с семгой](https://moreprodukt.info/wp-content/uploads/2020/05/svekolnik-images-big-e1588654593944.jpg)
Лохикейто
Финский сливочный супчик из семги имеет отменный вкус рыбы и сливок. Слово «лохикейто» переводится с финского как «молочная уха».
Ингредиенты:
- костный набор из семги- 300 г;
- филе семги – 300 г;
- картофель – 500 г;
- лук – 150 г;
- морковь – 100 г;
- сливки 20% — 200 мл;
- вода – 2 л;
- сливочное масло – 50 г;
- соль – 10 г;
- черный молотый перец – 0,5 ч. л.;
- зелень – 10 г.
КБЖУ: калории – 135,3, белки – 9,3, жиры – 7,4, углеводы – 8.
Время приготовления (перед готовкой): 30 минут.
Время готовки: 30 минут.
Количество порций: 6.
Рецепт:
- Из супового набора, целой луковицы и 2 литров питьевой воды сварить прозрачный рыбный бульон.
- Остудить, процедить, осторожно отделить мясо от костей.
- Картофель, лучок, морковь нарезать средней соломкой.
- Жидкость вскипятить, положить овощи, варить 10 минут.
- Добавить нарезанное филе, довести до кипения и проварить 5 минут.
- Посолить, поперчить, влить сливки, положить рыбную мякоть, ранее отделенную от костей.
- Перед выключением бросить кусочек сливочного масла и рубленую зелень.
ФАКТ: Коренные финны едят уху с невероятно большим количеством зелени. Причем мелко нарезанный лук, укроп, петрушка подаются отдельно, и каждый накладывает себе в тарелку столько, сколько считает нужным.
![Лохикейто с семгой](https://moreprodukt.info/wp-content/uploads/2020/05/lohikejtto-slivochnyj-sup-iz-lososya-creamy-salmon-soup-lohikeitto-1024x603-1-e1588654717407.jpg)
Из головы и хвоста
Уху из обрезков, которые остаются после разделки для засола красной рыбы, варят в условиях путины в северных широтах России – на побережье Белого моря и др. Он простой, быстрый, наваристый – то, что нужно, чтобы утолить голод и пополнить силы. С небольшими изменениями рецепт супа из голов и хвостов готовят дома на кухне.
Ингредиенты:
- обрезь семги- 400 г;
- картофель – 500 г;
- лук – 200 г;
- растительное масло – 30 г;
- вода – 2 л;
- соль – 10 г;
- черный молотый перец – 0,5 ч. л.
КБЖУ: калории – 124,5, белки – 7, жиры – 6, углеводы – 9,8.
Время приготовления (перед готовкой): нет.
Время готовки: 30 минут.
Количество порций: 6.
Рецепт:
- В кастрюле с толстым дном раскалить масло и слегка, до прозрачности обжарить лук.
- Положить очищенный и нарезанный кубиками картофель.
- Залить водой, добавить соль, перец и варить, как обычный суп.
- Обрезки рыбы или части супового набора нарезать порционными кусками, положить в кастрюлю с кипящей водой. Предварительно рыбий хвост и голову тщательно промыть. Обязательно нужно удалять жабры, они впитывают в себя все вредные, токсичные вещества из среды обитания рыбы. При варке жабры дают муть и горечь супа.
- Варить на небольшом огне до готовности.
![уха из головы и хвоста семги](https://moreprodukt.info/wp-content/uploads/2020/05/2mini-8-e1588654881794.jpg)
С кабачками и рисом
Легкий и полезный сливочный супчик из семги для правильно питающихся готовится с кабачками и рисом. Картофель в состав супа не входит.
Ингредиенты:
- семга- 400 г;
- кабачок цукини – 300 г;
- морковь – 100 г;
- рис – 150 г;
- лук – 100 г;
- растительное масло – 30 г;
- сливки 20% — 100 мл;
- вода – 2 л;
- соль – 10 г;
- черный молотый перец – 0,5 ч. л.;
- укроп – 10 г.
КБЖУ: калорийность – 136,8, белки – 9, жиры – 6,7, углеводы – 10,3.
Время приготовления (перед готовкой): нет.
Время готовки: 30 минут.
Количество порций: 4.
Рецепт:
- Поставить вариться семгу и рис в одной кастрюле, положить соль и приправы.
- Нарезать лук, натереть морковь, кабачок нарезать мелким кубиком.
- В сотейнике спассеровать лук и морковь на масле.
- Добавить кабачок, пережарить 3 минуты и влить сливки, потомить 5 минут.
- Добавить содержимое сотейника к рыбе и рису.
- Варить до готовности.
Подавать со свежей зеленью укропа.
С имбирем
Для пополнения сил, а еще для поддержки иммунитета приготовьте супчик из семги с имбирем и картофелем.
Ингредиенты:
- семга- 300 г;
- картошка – 200 г;
- морковь – 100 г;
- лук – 100 г;
- имбирь – 100 г;
- лимон – 100 г;
- соус тобаско – 10 г;
- соевый соус – 20 г;
- сахар – 10 г;
- острый чили-перец – по желанию;
- вода – 2 л.
- черный молотый перец, укроп сушеный, приправа для рыбы – по вкусу.
КБЖУ: калории – 119,5, белки – 9, жиры – 2.6, углеводы – 15.
Время приготовления (перед готовкой): нет.
Время готовки: 30 минут.
Количество порций: 5.
Рецепт:
- Семгу разделать на порционные куски, положить в воду и поставить на огонь.
- В кастрюлю выжать сок целого лимона.
- Положить очищенный корень имбиря, лук, морковь, картофель, нарезанные мелкими кубиками.
- Добавить специи и сахар.
- Кипятить 10 минут.
- Перед подачей вынуть имбирь и острый перец, разлить по тарелкам и можно разливать по тарелкам.
![уха из семги с имбирем](https://moreprodukt.info/wp-content/uploads/2020/05/b5cc797b1d864fedb4351034b2ba8ed6.width-960-e1588655182547.jpg)
В мультиварке
Изысканный суп для званого обеда можно приготовить так, что никто не догадается, что его готовили в мультиварке. Этот кухонный гаджет экономит силы и время и не допускает кулинарных промахов.
Ингредиенты:
семга- 300 г;
- картошка – 200 г;
- морковь – 100 г;
- лук – 100 г;
- сливки 20% — 100 мл;
- вода – 2 л;
- соль – 10 г;
- черный молотый перец, укроп сушеный, приправа для рыбы – по вкусу.
КБЖУ: калории – 107.5, белки – 8,5, жиры – 4,3, углеводы – 8,8.
Время приготовления (перед готовкой): нет.
Время готовки: 1 час.
Количество порций: 5.
Рецепт:
- Подготовить, нарезать рыбу и овощи.
- Все сложить в чашу мультиварки.
- Налить 2 литра воды, положить соль и специи.
- Готовить на режиме «тушение» 50 минут.
- В готовый суп влить подогретые сливки, размешать и подавать на стол.
![уха с семгой и картофелем](https://moreprodukt.info/wp-content/uploads/2020/01/uha-10-e1578379240337.jpg)
Уверены, что наши советы помогут вам открыть новые рецепты приготовления такого обычного, каждодневного блюда, как суп, а некоторых сподвигнут полюбить незаслуженно отвергаемую ранее рыбу.