Ароматная обжаренная семга с грибами шиитаке, капустой, авокадо и луком. Подавайте это блюдо с рисом, а для более диетического варианта с квашеной капустой или свежими овощами. Быстрый и простой рецепт ужина, который можно приготовить всего за 30 минут.
Также можно добавить Фурикаке. Это японская приправа, которая творит чудеса с рыбой, овощами и рисом. Она отлично подходит для этого рецепта.
Ингредиенты
Порции: –+
- Филе семги 300 г
- Грибы шиитаке 120 г
- Соевый соус 3 столовые ложки
- Рисовое вино Мирин 3 столовые ложки
- Кунжутное масло 2 столовые ложки
- Оливковое масло 2 столовые ложки
- Лук-шалот 1 шт
- Зеленый лук 2 пера
- Краснокочанная капуста 2 горсти
- Соль 2 щепотки
- Черный перец 2 щепотки
- Хлопья перца чили 1 щепотка
- Рис на гарнир (по желанию) 200 г
- Авокадо на гарнир (по желанию) 1 шт
- Приправа Фурикаке (по желанию) 2 чайные ложки
На порцию
Калории: 651 ккал
Белки: 35 г
Жиры: 31 г
Углеводы: 58 г
Шаги
-
Смешайте соевый соус, Мирин и кунжутное масло в миске. Отложите полученный соус в сторону. В сковороде или сотейнике на среднем огне разогрейте столовую ложку оливкового масла. Добавьте порезанный лук-шалот и обжаривайте до появления аромата. Добавьте нашинкованную капусту, по щепотке соли и перца и готовьте, пока капуста не начнет слегка усыхать. -
По готовности выключите огонь, сверху посыпьте порезанным зеленым луком. Переложите капусту в миску и полейте её парой столовых ложек приготовленного соуса. -
Также поставьте вариться рис, если используете в этом рецепте. По готовности можете посыпать его перцем или приправой Фурикаке. -
В другой сковороде (или той же, но вымытой) разогрейте оставшуюся ложку оливкового масла на средне-высоком огне. Приправьте щепоткой соли, перца и хлопьев чили. Выложите на сковороду семгу и грибы и обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета. Выключите огонь и дайте сковороде немного остыть. Ложкой выложите приготовленный соус поверх рыбы и грибов и щедро посыпьте приправой Фурикаке, если используете её. -
Разделите рис на 2 порции. В тарелку к нему выложите капусту и дольки авокадо. Сверху положите обжаренную семгу и грибы. Приятного аппетита!
Замена ингредиентов и подача блюда
Мирин в России найти сложно, но можно заменить на следующее:
- 1,5 столовой ложки воды,
- 2 чайные ложки рисового винного уксуса,
- 2 чайные ложки сахара.
Еще один вариант — смешать белый херес, слегка разбавленный водой, и рисовый уксус.
Аналогично можно заменить и шиитаке на любые другие грибы, которые вам нравятся или доступны.
Не бойтесь добавлять любые любимые овощи вместо или дополнительно к авокадо. Вместо риса на гарнир можно подавать киноа или другой зерновой продукт.
