Рецепт приготовления спагетти с морепродуктами в сливочном соусе Альфредо

Приготовьте спагетти с морепродуктами в сливочном соусе Альфредо по этому простому рецепту с минимумом продуктов, которые можно найти в любом магазине.

Подайте это блюдо на ужин и почувствуйте себя гостем настоящего итальянского ресторана. Готовка при этом займет всего 30 минут.
Ингредиенты
Порции: +4
  • Очищенные креветки 180 г
  • Мидии 180 г
  • Спагетти 150 г
  • Белые грибы 180 г
  • Чеснок 2 зубчика
  • Репчатый лук 60 г
  • Зеленый горошек 60 г
  • Тертый пармезан 10 г
  • Сливочное масло 50 г
  • Молоко 120 мл
  • Жирные сливки 60 мл
  • Петрушка 2 веточки
  • Оливковое масло 2 столовые ложки
  • Лимонный сок 1 чайная ложка
  • Сушеный базилик 1 столовая ложка
  • Молотый орегано 1 чайная ложка
  • Паприка 1 чайная ложка
  • Черный молотый перец 4 щепотки
  • Соль 4 щепотки
На порцию
Калории: 491 ккал
Белки: 30 г
Жиры: 23 г
Углеводы: 41 г
Шаги
30 мин.Видео-рецептПечать
  • обжариваем лук и чеснок
    Спагетти отварите в кипящей подсоленной воде указанное на упаковке время, слейте воду и отложите в сторону. На средне-сильном огне разогрейте сковороду с оливковым маслом. Чеснок и лук очистите от шелухи и измельчите. Выложите в сковороду и жарьте около 1 минуты до появления аромата.
  • добавляем морепродукты
    Далее в сковороду добавьте креветки и мидии. Приправьте солью, перцем, паприкой и орегано. Готовьте, помешивая, 2 минуты.
  • добавляем грибы и горох
    Белые грибы нарежьте ломтиками. Выложите их в сковороду вместе с зеленым горошком и сливочным маслом. Обжаривайте еще минуту. Не забывайте помешивать.
  • добавляем пасту и молоко
    В сковороду влейте молоко и жирные сливки, добавьте тертый пармезан и лимонный сок. Помешивайте до однородности около 2-х минут. Затем выложите в сковороду отваренные спагетти и базилик. Тщательно перемешайте в течение минуты, чтобы паста полностью покрылась сливочным соусом.
  • Спагетти с морепродуктами в сливочном соусе
    Петрушку мелко порубите и украсьте блюдо перед подачей. Приятного аппетита!

Выбор и замена ингредиентов

Вы можете следующим образом изменить состав блюда:

  • Добавьте в пасту любое сочетание морепродуктов на свой вкус, например, морские гребешки и кальмары. Также можно взять рыбу. Но стоит учитывать, что рыба во время приготовления часто распадается на кусочки, поэтому ее стоит пожарить заранее и перед подачей добавить в тарелку с пастой. Отлично подойдет лосось.
  • Для рецепта используйте свежие овощи. Так гораздо полезнее и вкуснее. Можно добавить в блюдо помидоры, болгарский перец, баклажан, кабачки и т. п.
  • Добавляйте свои любимые травы и специи помимо тех, что представлены в рецепте.
  • Пармезан можно заменить на другой твердый сорт сыра.
  • Вместо белых грибов можно взять шампиньоны или другие ваши любимые грибы.

Не пренебрегайте лимонным соком. Именно он придает блюду яркость и кислинку, которая подчеркивает вкус морепродуктов. Не менее важны здесь и молочные продукты — именно на их основе готовится восхитительный сливочный соус Альфредо, который гораздо вкуснее готовых магазинных соусов.

Польза блюда

В этом рецепте спагетти с морепродуктами в сливочном соусе строго соблюдено количество соли и сливок, поэтому в каждой порции содержится всего 565 г натрия и 8,5 г насыщенных жиров. Это довольно мало для подобного блюда, что делает наш рецепт гораздо более полезным, чем аналогичные.

Благодаря наличию мидий и креветок, на каждую порцию пасты приходится около 30 г белка. Это составляет около половины суточной нормы человека среднего веса. 

Можно ли использовать замороженные морепродукты

Вы можете использовать замороженные морепродукты для приготовления этой пасты в сливочном соусе. Но их обязательно нужно заранее разморозить (из морозилки перенести в холодильник на ночь) и дать стечь лишней жидкости, которая может испортить соус Альфредо.

Как и сколько можно хранить

Готовые морепродукты со спагетти в сливочном соусе должны храниться в холодильнике в герметичном контейнере не более 2-3 дней. При необходимости блюдо можно заморозить и хранить в морозильной камере до 3 месяцев.

Чтобы разогреть блюдо на следующий день, выложите спагетти в сковороду или сотейник, налейте немного молока или куриного бульона и разогревайте на медленном огне, слегка помешивая. Сильный огонь испортит соус.

С чем подавать

Предлагаем несколько вариантов:

  • Это блюдо можно сочетать с классическим чесночным хлебом или лепешкой.
  • Неплохо подойдет тыквенный или другой овощной суп.
  • Простой салат из капусты с орехами также хорошо подойдет в качестве гарнира. Как и практически любой другой зеленый салат.
Справочник-помощник, который подскажет сколько варить тот или иной продукт.
Смотреть все продукты
avatar
Алёна Фёдорова/ автор статьи

Люблю готовить вкусный контент, но еще больше люблю вкусно поесть :)

Поделиться с друзьями
Рейтинг
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 ( оценок 1, среднее: 5,00 из 5)
Поделитесь своим мнением, что Вы думаете об этом?

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Рецепт приготовления спагетти с морепродуктами в сливочном соусе Альфредо 2022-06-27T18:57:06+03:00
Все о морепродуктах
Все о морепродуктах
@seafoodinfo

Наш каналTelegram