Приготовьте спагетти с морепродуктами в сливочном соусе Альфредо по этому простому рецепту с минимумом продуктов, которые можно найти в любом магазине.
- Очищенные креветки 180 г
- Мидии 180 г
- Спагетти 150 г
- Белые грибы 180 г
- Чеснок 2 зубчика
- Репчатый лук 60 г
- Зеленый горошек 60 г
- Тертый пармезан 10 г
- Сливочное масло 50 г
- Молоко 120 мл
- Жирные сливки 60 мл
- Петрушка 2 веточки
- Оливковое масло 2 столовые ложки
- Лимонный сок 1 чайная ложка
- Сушеный базилик 1 столовая ложка
- Молотый орегано 1 чайная ложка
- Паприка 1 чайная ложка
- Черный молотый перец 4 щепотки
- Соль 4 щепотки
-
Спагетти отварите в кипящей подсоленной воде указанное на упаковке время, слейте воду и отложите в сторону. На средне-сильном огне разогрейте сковороду с оливковым маслом. Чеснок и лук очистите от шелухи и измельчите. Выложите в сковороду и жарьте около 1 минуты до появления аромата. -
Далее в сковороду добавьте креветки и мидии. Приправьте солью, перцем, паприкой и орегано. Готовьте, помешивая, 2 минуты. -
Белые грибы нарежьте ломтиками. Выложите их в сковороду вместе с зеленым горошком и сливочным маслом. Обжаривайте еще минуту. Не забывайте помешивать. -
В сковороду влейте молоко и жирные сливки, добавьте тертый пармезан и лимонный сок. Помешивайте до однородности около 2-х минут. Затем выложите в сковороду отваренные спагетти и базилик. Тщательно перемешайте в течение минуты, чтобы паста полностью покрылась сливочным соусом. -
Петрушку мелко порубите и украсьте блюдо перед подачей. Приятного аппетита!
Выбор и замена ингредиентов
Вы можете следующим образом изменить состав блюда:
- Добавьте в пасту любое сочетание морепродуктов на свой вкус, например, морские гребешки и кальмары. Также можно взять рыбу. Но стоит учитывать, что рыба во время приготовления часто распадается на кусочки, поэтому ее стоит пожарить заранее и перед подачей добавить в тарелку с пастой. Отлично подойдет лосось.
- Для рецепта используйте свежие овощи. Так гораздо полезнее и вкуснее. Можно добавить в блюдо помидоры, болгарский перец, баклажан, кабачки и т. п.
- Добавляйте свои любимые травы и специи помимо тех, что представлены в рецепте.
- Пармезан можно заменить на другой твердый сорт сыра.
- Вместо белых грибов можно взять шампиньоны или другие ваши любимые грибы.
Не пренебрегайте лимонным соком. Именно он придает блюду яркость и кислинку, которая подчеркивает вкус морепродуктов. Не менее важны здесь и молочные продукты — именно на их основе готовится восхитительный сливочный соус Альфредо, который гораздо вкуснее готовых магазинных соусов.
Польза блюда
В этом рецепте спагетти с морепродуктами в сливочном соусе строго соблюдено количество соли и сливок, поэтому в каждой порции содержится всего 565 г натрия и 8,5 г насыщенных жиров. Это довольно мало для подобного блюда, что делает наш рецепт гораздо более полезным, чем аналогичные.
Можно ли использовать замороженные морепродукты
Вы можете использовать замороженные морепродукты для приготовления этой пасты в сливочном соусе. Но их обязательно нужно заранее разморозить (из морозилки перенести в холодильник на ночь) и дать стечь лишней жидкости, которая может испортить соус Альфредо.
Как и сколько можно хранить
Готовые морепродукты со спагетти в сливочном соусе должны храниться в холодильнике в герметичном контейнере не более 2-3 дней. При необходимости блюдо можно заморозить и хранить в морозильной камере до 3 месяцев.
Чтобы разогреть блюдо на следующий день, выложите спагетти в сковороду или сотейник, налейте немного молока или куриного бульона и разогревайте на медленном огне, слегка помешивая. Сильный огонь испортит соус.
С чем подавать
Предлагаем несколько вариантов:
- Это блюдо можно сочетать с классическим чесночным хлебом или лепешкой.
- Неплохо подойдет тыквенный или другой овощной суп.
- Простой салат из капусты с орехами также хорошо подойдет в качестве гарнира. Как и практически любой другой зеленый салат.
