Как вкусно приготовить жареные морские гребешки с картофельным пюре

Приготовьте изысканное ароматное блюдо во французском стиле. Обжарьте морские гребешки в масляном соусе с петрушкой и каперсами. Сварите к ним нежное картофельное пюре со сливками. Не забудьте отварить хрустящую яркую спаржу на гарнир.

Ингредиенты
Порции: +2
  • Морские гребешки 200 г
  • Картофель 4 шт
  • Спаржа 120 г
  • Лимон 1 шт
  • Каперсы 15 г
  • Фундук 30 г
  • Густые сливки 40 мл
  • Петрушка 2 веточки
  • Сливочное масло 40 г
  • Растительное масло для жарки
  • Соль по вкусу
На порцию
Калории: 500 ккал
Белки: 21 г
Жиры: 24 г
Углеводы: 50 г
Шаги
30 мин.Видео-рецептПечать
  • нарезаем картошку
    Картофель очистите и нарежьте на средние кусочки.
  • варим картошку
    Поместите картофель в кипящую воду с небольшим количеством соли. Варите на среднем огне 12-15 минут до мягкости, потом слейте воду.
  • нарезаем орехи, лимон и зелень
    Подсушите фундук в духовке на противне при 180 градусах в течение 3-5 минут. Петрушку вместе со стеблями мелко порубите. Лимон разрежьте на четвертинки. Остывшие орехи порубите ножом. Гребешки промойте и обсушите.
  • обжариваем гребешки
    На сильном огне нагрейте сковороду с растительным маслом. Выложите гребешки и жарьте 2 минуты, затем переверните и жарьте еще минуту до готовности (гребешки станут непрозрачными).
  • смешиваем пюре
    Верните кастрюлю с картофелем на слабый огонь, разомните, добавьте сливки, соль и перемешайте в однородную массу.
  • варим спаржу
    Обрежьте концы у спаржи. Вскипятите воду с щепоткой соли, варите в ней спаржу 3-4 минуты на сильном огне, потом слейте воду.
  • добавляем соус
    Уберите гребешки со сковороды, верните ее на средний огонь с кусочком сливочного масла. Держите масло на огне 2-3 минуты, потом добавьте петрушку, каперсы и сок четверти лимона. Верните гребешки в соус и готовьте минуту.
  • готовые гребешки с пюре
    Подайте гребешки поверх пюре с отварной спаржей. Сверху полейте соусом со сковороды, украсьте орехами и долькой лимона.

Замена ингредиентов

По желанию вместо гребешков можно использовать мидии или креветки, получится не менее вкусно. Вместо спаржи можете взять стручковую фасоль, также это более бюджетный вариант. А вместо фундука подойдут грецкие или кедровые орешки.

Справочник-помощник, который подскажет сколько варить тот или иной продукт.
Смотреть все продукты
avatar
Алёна Фёдорова/ автор статьи

Люблю готовить вкусный контент, но еще больше люблю вкусно поесть :)

Поделиться с друзьями
Рейтинг
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 ( оценок 1, среднее: 5,00 из 5)
Поделитесь своим мнением, что Вы думаете об этом?

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Как вкусно приготовить жареные морские гребешки с картофельным пюре 2022-06-13T13:00:35+03:00
Все о морепродуктах
Все о морепродуктах
@seafoodinfo

Наш каналTelegram