Пицца с морепродуктами: блюдо для настоящих гурманов

Пицца — блюдо, пришедшее к нам из солнечной Италии и получившее распространение практически по всему миру. Разнообразие вариантов теста, начинок и соусов дает возможность каждому найти идеальный для себя рецепт. Одна из самых вкусных — пицца с морепродуктами. Это отличный вариант для всех, кто заботится о своем здоровье, т.к. морепродукты крайне полезны для организма человека.

С ананасами и креветками

Пицца с ананасами и креветками займет достойное место на повседневном и на праздничном столе.

Обычно она очень нравится детям, а сделать ее быстро и совсем несложно. Вкусной, горячей, хрустящей выпечкой, приготовленной по этому рецепту, можно будет наслаждаться уже через 40 минут.

• 
  Просеянную муку перемешать с разрыхлителем
• 
  Смешать стакан воды, подсолнечное масло и соль
• 
  Соединить жидкие и сыпучие ингредиенты, замесить гладкое тесто без комочков.
• 
  Поместить креветки в кипящую подсоленную воду, отварить в течение 5 минут, затем дождаться, пока они остынут, и очистить.
• 
  Ананасы порезать небольшими кусочками
• 
  Раскатать основу, поместить в смазанную кетчупом форму. Выложить сверху начинку, промазать майонезом, выпекать в заранее прогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут. Натереть сыр, посыпать пиццу и продолжить выпекать еще 5-7 минут.

С мидиями

Пицца с мидиями — необычное и пикантное блюдо, которое украсит стол.  Для этого рецепта рекомендуется брать мидии, маринованные в масле, т.к. они придадут дополнительную сочность. На приготовление пиццы с морепродуктами по такому рецепту уйдет около 1 часа.

Калорийность составляет 189,1 ккал. Готовая пицца содержит:

• белки — 7,8 г;
• жиры — 3,1 г;
• углеводы — 32,4 г.

Ингредиенты на 6-8 порций:

• 1, 5 ч.л. сухих дрожжей;
• 1 куриное яйцо;
• 1 ст. молока;
• 2-3 ст. пшеничной муки;
• 1 ст.л. сахарного песка;
• 0,5 ч л. соли;
• 150 г маринованных мидий;
• 2 свежих помидора среднего размера;
• 100 г твердого сыра;
• 3 ст.л. кетчупа.

1. В миску вылить молоко и растительное масло, разбить яйцо, положить сахарный песок и соль. Взбить ингредиенты миксером.
2. Положить дрожжи и просеянную муку, хорошо перемешать. Убрать кастрюлю на 15-20 минут в темное место, чтобы тесто поднялось.
3. Раскатать основу для пиццы, поместить ее в смазанную форму.
4. Помидоры помыть, порезать кусочками. Мидии при необходимости тоже измельчить. Сыр натереть.
5. Основу намазать кетчупом, положить начинку, засыпать сыром.
6. Выпекать ориентировочно 15-20 минут в зависимости от духовки.
7. Готовое блюдо можно украсить зеленью.

В японском стиле

Пицца с морепродуктами в японском стиле или «окономияки» — необычное блюдо, особенность которого заключается не только в составе ингредиентов, но и в способе приготовления: согласно рецепту, начинка не выкладывается на тесто, а непосредственно перемешивается с ним, а пицца не выпекается в духовке, а обжаривается на сковороде. На ее приготовление с учетом подготовки продуктов уйдет не более получаса.

Необходимые продукты из расчета на 4-6 порций:

• 1 яйцо;
• 0,5 ст. пшеничной муки;
• 2/3 ст. воды;
• 1 ст. яичной лапши;
• 70 г ветчины;
• 100 г креветок;
• 200 г кальмаров;
• 1 луковица;
• 200 г белокочанной капусты;
• 50 г тертого сыра;
• 3 ст.л. оливкового масла;
• соль, специи и черный перец по вкусу.

1. Взбить яйцо с помощью венчика или блендера, всыпать муку и холодную воду, замесить жидкое тесто без комочков.
2. Креветки и кальмары отварить в течение 2-3 минут. Креветки очистить.
3. Капусту и ветчину порезать соломкой, лук — небольшими кубиками. Смешать все ингредиенты начинки, посолить, поперчить.
4. Выложить начинку в мучную смесь, добавить яичную лапшу и все перемешать.
5. Получившееся жидкое тесто перелить на смазанную оливковым маслом сковороду, обжарить с каждой стороны до образования золотистой корочки.
6. Готовую пиццу посыпать тертым сыром и зеленью.

Калорийность такой пиццы — 219,4 ккал, содержание белков — 12,5 г, жиров — 10, 2 г, углеводов — 19 г.

С кальмарами

Еще один отличный вариант пиццы в домашних условиях — с начинкой из кальмаров. Предлагаемый ниже рецепт вкусен сам по себе, а также его можно использовать как базовый, экспериментируя и добавляя к начинке другие морепродукты или овощи. На приготовление блюда по такому рецепту уйдет около полутора часов.

Ингредиенты на 8 порций:

• 100 г масла или маргарина;
• 3 крупных или 4 мелких яйца;
• 1 ст.л. сахара;
• 50 г прессованных дрожжей;
• 300 мл молока;
• 1 ст воды;
• 2 ст муки;
• щепотка соли;
• 350 г кальмаров;
• 200 г твердого сыра;
• 1 средняя луковица;
• 2 ст.л. майонеза;
• зелень и специи по вкусу.

1. Дрожжи порубить, высыпать в банку с водой, добавить сахарный песок. Поставить банку на полчаса в теплое место.
2. Когда дрожжи подойдут, добавить к ним яйца, молоко, маргарин, соль и муку, замесить тесто.
3. Оставить его на 50-60 минут в теплом месте.
4. В кастрюле довести до кипения воду, выложить кальмаров, варить в течение 10 минут.
5. Порезать морепродукты кусочками, лук — кольцами или полукольцами. Сыр натереть.
6. Готовую основу раскатать, выложить на противень, смазать майонезом. Выложить кальмары, лук, зелень и сыр.
7. Выпекать в разогретой духовке около 20-25 минут.

Калорийность готовой пиццы составляет 245,1 ккал., содержание белков — 12 г, жиров — 12, 3 г, углеводов — 21, 4 г.

В мультиварке

Пицца с морепродуктами, приготовленная в мультиварке, получается не менее вкусной, чем в духовке.

Можно быть уверенным, что блюдо не пригорит и не останется непропеченным. На приготовление пиццы по предоставленному ниже рецепту понадобится 1 час с учетом времени выпечки.

Необходимые продукты:

• 100 г майонеза;
• 100 г размягченного сливочного масла или маргарина;
• 1 ст муки высшего сорта;
• 1 ст.л. оливкового или подсолнечного масла;
• 50 г кетчупа;
• по 100 г свежей семги, креветок и мидий;
• 100 г сыра;
• приправа для рыбы.

Рецепт приготовления:

1. Мягкий маргарин порубить ножом, добавить муку и майонез. Замесить тесто.
2. Обернуть его пленкой для продуктов питания, убрать на 30 минут в холодное место.
3. Пока тесто «отдыхает», разморозить морепродукты, промыть их, очистить, затем обжарить на оливковом масле в течение 2-3 минут.
4. Тесто тонко раскатать, выложить в чашу мультиварки и смазать кетчупом. Выложить на него обжаренные креветки, мидии и семгу, посыпать тертым сыром и приправой для рыбы.
5. Установить режим «Пицца» и выпекать в течение 20 минут.

Калорийность составляет 337, 9 ккал, содержание белков — 12 г, жиров — 24 г, углеводов — 18,8г.

Обратите внимание! При отсутствии в мультиварке режима «Пицца», приготовить блюдо по данному рецепту можно на режиме «Выпечка»

С грибами

Пицца с морепродуктами и грибами — вкусное и сытное блюдо, которое вполне может стать полноценным обедом или ужином, украсит стол и праздничные фото. Для приготовления такой пиццы удобнее всего использовать шампиньоны, т.к. они не требуют дополнительной температурной обработки. Подойдут для этого рецепта и лесные грибы, но их необходимо предварительно обжарить.

Время приготовления пиццы по представленному рецепту — 1 час. Калорийность составляет 204,9 ккал, содержание белков — 9,3 г, жиров — 10,8 г, углеводов — 17,6 г.

• 1 ст сметаны;
• 200 г сливочного масла;
• 400-500 г пшеничной муки;
• 500 г креветок;
• 300 г шампиньонов;
• 100 г сыра;
• 2 небольших помидора;
• 2 болгарских перца;
• 2 ст.л. кетчупа;
• специи по вкусу.

Рецепт:

1. Размягченное масло натереть, соединить с мукой и сметаной, замесить эластичное тесто. Положить его в холодильник или другое прохладное место на полчаса.
2. Отварить и очистить креветки.
3. Грибы и овощи помыть. Шампиньоны и помидоры порезать кусочками, перец — соломкой.
4. Сыр натереть.
5. Тесто, раскатанное тонким слоем, поместить в форму или на противень, смазать кетчупом.
6. Выложить начинку в такой последовательности: креветки, грибы, перец, помидоры. Сверху посыпать сыром и приправами.
7. Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать пиццу 10 минут. Затем убавить температуру до 150 градусов и готовить блюдо еще около получаса.

Белый соус для пиццы

Для приготовления классической итальянской пиццы традиционно используется соус на основе томатов. Однако в рецептах других стран томатный соус нередко заменяется так называемым «белым», приготовленным на основе молока, сливок или сметаны. Белый соус получается очень нежным и ароматным, идеально дополняет вкус выпечки с морепродуктами, а приготовить его можно всего за 10-15 минут. Калорийность готового соуса — 242,2 ккал, содержание белков — 10,8 г, жиров — 15,3 г, углеводов — 15,5 г.

Необходимые ингредиенты:

• 200 мл молока;
• 50 г качественного сливочного масла;
• 3 ст.л. пшеничной муки;
• 3 небольших зубчика чеснока;
• 100 г пармезана;
• Соль, специи и перец по вкусу;
• базилик.

1. Растопить в сотейнике сливочное масло.
2. Чеснок почистить, мелко порубить, добавить в сотейник.
3. Всыпать муку и проварить массу на медленном огне, постоянно перемешивая, пока она не станет однородной.
4. Влить молоко тонкой струйкой, добавить соль, перец, измельченный базилик. Продолжать варить, перемешивая, пока не загустеет.
5. Высыпать тертый пармезан, перемешать. После того как готовый соус остынет, его можно использовать для смазывания основы пиццы.