Актуальная стоимость рыбы сибас

Сибас – рыба хищник, встречаемая в Атлантическом океане. Высоко ценимая за её особенности и полезные свойства. По своей элитности ставится в один ряд с тунцом и золотистым спаром.

Цены и разновидности сибаса

Сколько стоит сибаса зависит от разновидности и точки покупки. В связи с её универсальностью в плане готовки, среди ресторанов она пользуется немалой популярностью. Ей доступно всё: жарка, запекание, приготовление на мангале.

Цена в расчете на килограмм:

• Цена рыбы в среднем составляет 700 рублей;
• Охлажденной (то есть 0 градусов) – 500 — 900 рублей, в зависимости от веса особей.
• Очищенная, потрошёная, с головой – от 800;
• Свежая – более 1000;
• Паштет – 300 руб./95 гр.;
• В ресторане: жареный – 720 руб. за штуку; на гриле – 1200 за 400 гр.; отварной – 600 за штуку;
• Дефростированный – 610 р.

Свежей рыба называется от момента забоя и до 5 часов после него, позже начинает портиться.

Срок годности у охлажденной — 1 сутки, позже начинает резко портиться.

Сибасу разделяют на 2 вида, каждый из которых имеет свои особенности:

Черный сибас, это название появилось из-за цвета и агрессивности. В зависимости от окружающей среды, а конкретно от водоема, чилийский сибас меняет свой окрас. Любит находиться на глубине из-за непереносимости к высокой температуре. Неблагоприятная температура у черного сибаса начинается от +10 градусов и выше. Ареал обитания – Мексиканский залив, Атлантический океан.

Средний ценник достигает 1330 руб./кг;
Обыкновенный сибас, имеет продолговатую форму, прочный скелет и малое количество костей. Чешуя крупная. Спина оснащена парою плавников, на переднем из которых расположены шипы. Ареал обитания – восток Атлантического океана.

Средняя цена обыкновенного лаврака – 1000 руб./кг.

Сибас разведенный человеком. Разводят в замкнутых установках, либо на морских фермах. Сибаса разведенная, отличается от природной. У разведенного лаврака длина тела гораздо меньше, вес не достигнет отметки более 1,5 килограмма, содержания жира выше – потребность в употреблении меньше.

Точки продаж и стоимость

Магазины, специализирующиеся на рыбе. В таких точках широко реализованы изделия рыбной продукции, включая свежую, живую и нарезанное филе.

1. В редких случаях можно найти вяленого лаврака. Свежий сибас — до 1080 руб./кг., живой – до 1400., филе – до 1550;
2. В ресторанах лаврак имеет высокую репутацию в связи с его диетическим потенциалом. Распространён как котлеты по 750 руб., в вяленом виде — 730 и жареном по 640;
3. На рынках – найти крайне тяжело, но реально. Свежую можно приобрести до 900 рублей за килограмм. Покупая такой продукт на рынке, нужно тщательно выбирать, так как риск купить непригодный продукт выше. Есть возможность договориться о снижении цены при большой покупке. Можно отрезать сколько нужно от целого куска, но продавец увеличит цену на 15%;
4. В сетевых магазинах дефростированный лаврак приобретается по цене до 650 рублей за килограмм;
5. Купить через интернет. Можно приобрести лаврака по сети. Существует возможность заказать живую рыбу, охлажденную, в дефростированном состоянии и переработанную, в виде стейка, а также можно заказать чилийский вид: за тушку в 5,5 кг – 2500 рублей, 8 – 3200, 10 – 3 800, за килограмм стейка из 6-ти килограммовой особи – 2 800.

Для живой рыбы существуют специальные герметичные контейнеры, оснащенные механизмом поддержания температуры и системой аэрации, но стоит такая услуга крайне высоко, так как к такому типу транспортировки прибегают компании, торгующие оптом;.

Заключение

Опираясь на представленные данные, вы сможете найти искомое вами место и приобрести нужный вам продукт, порадовав отличным блюдом родных и близких.