Простой и вкусный рецепт перуанского севиче из белой рыбы, перца чили, лайма, кокосового молока и корня имбиря. Легко, полезно и ароматно. В качестве рыбы можно использовать свежего морского окуня, треску, эсколара или корифену.
Также в перуанском севиче часто можно встретить сладкий картофель и кукурузу. В этом рецепте они не используются, но вы можете их добавить по желанию.
Готовое севиче из рыбы можно хранить в холодильнике в течение 2-х дней.
Ингредиенты
Порции: –+
- Свежее филе белой рыбы 500 г
- Красная луковица 1 шт
- Чеснок 2 зубчика
- Перец чили (хабанеро или обычный красный) 1 шт
- Корень имбиря 1 чайная ложка
- Соль 1 чайная ложка
- Свежевыжатый сок лайма 120 мл
- Цедра лайма 1 столовая ложка
- Кокосовое молоко 220 мл
- Кинза 4 веточки
На порцию
Калории: 237 ккал
Белки: 22 г
Жиры: 13 г
Углеводы: 8 г
Шаги
-
Подготовьте ингредиенты. -
Мелко нарежьте чеснок, перец чили и имбирь. Добавьте соль и с помощью плоской поверхности ножа измельчите всё вместе, пока не получится пастообразная смесь. -
Поместите тонко порезанный лук в миску с подсоленной водой для замачивания (чтобы удалить горечь). -
Нарежьте рыбу на куски примерно по 2 см и положите ее в миску среднего размера. Аккуратно перемешайте с полученной пастой. Добавьте сок лайма, цедру и взбитое до однородности кокосовое молоко. Перемешайте, накройте и охладите в течение 45-60 минут. -
Слейте воду с лука и добавьте его вместе с порезанной кинзой. Подавайте в небольшой миске как закуску или с рисом или зеленью в качестве основного блюда.
Классическая мексиканская закуска — севиче из креветок
