Лучшие рецепты корейской закуски хе: откроем все секреты

В последнее время появляется все больше любителей острой корейской кухни. Обычно в качестве основы берется морковка, любые другие овощи, а разбавляются они с помощью других ингредиентов: мяса, рыбы. Так, в данной статье будут представлены самые известные рецепты приготовления хе из толстолобика.

Классический пошаговый рецепт

Так, если в семье есть те, кто не очень любит морковку, то при приготовлении можно исключить данный ингредиент и делать хе из толстолобика по-корейски без морковочки.

• 
  Лук почистить и нашинковать.
• 
  Рыбу хорошо почистить и спустить всю ненужную кровь. После этого нарубить ее на тонкие продолговатые кусочки, присолить, убрать в сторону, пусть она просаливается.
• 
  В это время на дно большой емкости, в которую впоследствии поместится вся рыбка. На донышко кинуть несколько горошин черного перчика, нашинкованный лучок, несколько лавровых листочков.
• 
  Сверху положить нарезанную рыбу в один слой. После этого нужно сделать так, чтобы слои повторялись до того момента, как не закончится вся рыба.
• 
  Сверху все полить уксусом и оставить в теплом месте примерно на ночь. При возможности закуску нужно периодически перемешивать, чтобы уксус не мариновал только нижние слои толстолобика.
• 
  Перед подачей нужно слить получившийся соус и можно подавать на стол.
  Маринованная рыба получается очень вкусной, ароматной, отличная закуска как под горячую картошечку, так и под горячительный напиток.

Пошаговый рецепт хе по-корейски с морковью

Время, затраченное на готовку, – 40 минут.

Калорийность готовых продуктов – 120 ккал., из них белки – 9,7 г., жиры – 2,7 г., углеводы – 4 г.

Число порций – 8.

Для приготовления хе из толстолобика с рыбой, понадобятся:

• полкилограмма филе толстолобика;
• 1 морковка;
• 1 луковичка;
• 2 дольки чесночка;
• специи для моркови по-корейски;
• растительное масло;
• лавровый лист;
• 2 ст. л. уксуса.

1. Рыбное филе нарубить на тонкие, небольшие по размеру полосочки. Лук нарезать на крупные полукольца, морковку натереть на крупной терке.
2. Желательно если в наличии будет специальная терка для моркови по-корейски.
3. В большой емкости смешать все нарубленные компоненты для будущего хе, все хорошо посолить по вкусу и добавить несколько ложек уксуса. Оставить мариноваться примерно на час.
4. В это время нужно на крупной терке измельчить чесночок, а кориандр слегка подсушить на сковороде без добавления подсолнечного масла. В емкость к рыбе положить измельченный чеснок, лавровый листик и все подготовленные специи, включая кориандр.
5. На сковороду вылить немного растительного маслица и всыпать горсть острой паприки, все слегка прогреть и заправить получившимся соусом рыбку. Оставить в холодильнике на несколько часов и можно подавать ко столу.

С уксусом

Время, затраченное на готовку, – 30 минут.

Пищевая ценность – 175 ккал., из них белки – 10 г., жиры – 3,4 г., углеводы – 1,5 г.

Число порций – 8.

Чтобы сделать хе, необходимы:

• 1 кг. рыбного филе (подойдет скумбрия);
• 2 морковки;
• 2 луковицы;
• сахар, соль – по вкусу.
• зеленый лук;
• приправа для моркови по-корейски;
• 2 ст. л. уксуса.

Приготовление:

1. Филешку нарезать, добавить соль и перчик, все залить уксусом и оставить мариноваться. Морковку потереть, лучок нарезать полукольцами. Все овощи смешать, всыпать приправку для моркови.
2. Маслице вылить на сковородку, слегка раскалить и залить им овощи. Добавить рыбку, посыпать зеленым лучком и все готово. Осталось лишь подать на стол и угостить им гостей и своих домашних.

С горчичным маринадом

Время, затраченное на готовку, – полчаса.

Калорийность готового блюда – 126 ккал., из них белки – 10 г., жиры – 3,2 г., углеводы – 1,3 г.

Количество порций – 8.

Для того чтобы делать хе с горчичкой, нужны:

• полкилограмма филе толстолобика;
• 1 морковочка;
• 1 луковица;
• немного белокачанной капустки;
• соль, перчик;
• уксус – 2 ст. л.;

1. Рыбное филе нарезать на средние полоски. Положить ее в отдельную емкость, посолить, добавить перчик черный и приправы для рыбки. Все прилить уксусной эссенцией и хорошо вымешать. Оставить так в теплом месте на 30 минут, пусть маринуется.
2. Луковицу нарезать на полукольца, отправить к рыбке. Морковку тоже нарубить на тонкие пластинки и добавить к толстолобику. Капустку нашинковать и также перемешать с остальными ингредиентами.
3. Все залить растительным маслицем, смешанным с горчицей, и оставить мариноваться в холодильнике примерно на 3 дня. Периодически перемешивать, чтобы маринад равномерно распределялся по продуктам. После этого можно подавать такую вкусную закуску на стол. Приятного аппетита!

В соевом соусе

Для приготовления хе в соевом соусе понадобятся:

• 500 гр. толстолобика;
• 3 столовых ложки уксусной эссенции;
• 1 кг. лука;
• 6 долек чеснока;
• 100 мл. соевого соуса.

Приготовление:

1. Рыбу полить уксусной эссенцией, соевым соусом, посыпать черным перцем горошком. Чеснок почистить и измельчить на терке. Весь килограмм лука почистить и разделить на 2 части. Одну половину положить к рыбе, перемешать. Остальную часть нужно пропассеровать в сковороде с большим количеством растительного масла.
2. После этого отправить обжаренный лучок к рыбе, попробовать на вкус. Если что-то нужно, то добавить компоненты, которых не хватает.
3. Оставить мариноваться на ночь, а уже на следующий день слить образовавшийся сок и можно употреблять в пищу. Получается очень вкусное блюдо из рыбы, которое понравится абсолютно всем.

Чтобы приготовить хе из толстолобика в домашних условиях не нужно обладать особыми кулинарными навыками. Именно по причине сложности подготовки такого блюда хозяйки и отказываются экспериментировать с этими ингредиентами. И очень зря. Такие блюда всегда получаются очень вкусными, а экзотичность готовой закуски поразит даже самых искушенных гурманов.