Карась в сметане: это блюдо нравится всем

Карась – это небольшая рыба, которая не относится к отряду благородных рыб. Но так думают те, кто не умеют ее готовить. Ведь если сделать карася в духовке в сметане, получится поистине царское блюдо, которым можно удивить даже самых придирчивых персон. А в данной статье представлены несколько самых известных вариаций этого рецепта.

Классический пошаговый рецепт

• 
  Чтобы избавиться от неприятного речного запаха, исходящего от рыбы, нужно ее хорошенько вымочить в воде.С рыбок снять чешую, срезать жабры и удалить все внутренности. Ничего из этого не понадобится для приготовления. Каждого карася выложить в бумажные полотенца, сложенные в несколько слоев, чтобы удалить всю ненужную водичку
• 
  Все хорошенько посыпать солью и черным перцем. Не нужно упускать ни единого участка рыбы, которая не будет натерта перчиком и солью.
  При желании можно добавить любые специи, подходящие к морепродуктам: розмарин, хмели-сунели составят отличную компанию обыкновенной крупной соли.
• 
  Обвалять каждую тушку в муке и обжарить на сковороде, покрытой приличным слоем сливочного маслица.
• 
  Подготовить просторную форму для запекания, выложить карасиков на дно и полить сверху сметанкой. При желании можно все обвернуть слоем фольги. Запекать все на протяжении получаса. Это время можно потратить на приготовление гарнира. С карасями отлично сочетается отварной картофель, легкий овощной салатик или рис.
  Подавать такое ароматное блюдо лучше горячим. Приятного аппетита!

Рецепт в мультиварке с луком

Время готовки – 1 час.

Пищевая ценность готового блюда – 103 ккал., из них белки – 20 г., жиры – 0,3 г., углеводы – 1 г.

Число порций по этому рецепту – 10.

Чтобы приготовить карася в сметане, запеченного в духовке, нужно купить следующий набор продуктов:

• 10 карасиков;
• Растительное масло для обжаривания;
• 3 дольки чеснока;
• 1 крупная луковица;
• 1 пучок любой зелени;
• Сметана высокой жирности.

1. Чтобы приготовить карасиков в сметанке в мультиварке, для начала надо хорошо почистить каждую тушку от внутренностей, жабер и плавников. Голову нужно оставить. Все хорошенько присолить, поперчить и оставить мариноваться.
2. В это время нужно нашинковать зеленушку, ее нужно взять побольше. Нафаршировать ею карасей. Выложить в чашу мультиварки, дно которой смазано слоем растительного масла. Нарезанный лук положить сверху.
3. Чеснок пропустить через чеснокодавку или натереть на мелкой терке, смешать со сметаной, присолить и поперчить. Получившимся соусом залить рыбку. И на режиме «Запекание» тушить все на протяжении получаса.
4. Сливочный запах стоит на всю квартиру. Готовится такая рыбка просто, а вкус придется по душе многим. Приятного аппетита!

Рецепт фаршированных карасей

Время приготовления– 1 час.

Пищевая ценность готового блюда – 140 ккал., из них белки – 15 г., жиры – 6,9 г., углеводы – 3,3 г.

Число порций по этому рецепту – 10.

Для приготовления фаршированных карасей в фольге, понадобятся:

• 10 рыбешек;
• 3 помидора;
• 2 картошки;
• 2 луковицы;
• 1 лимончик;
• Баночка сметанки;
• Зелень, соль, перец.

1. Как и при любом другом рецепте приготовления рыбы, нужно почистить карасей. Удалить жабры, внутренности, хорошо промыть под струей проточной воды. Хорошо собрать влагу с помощью бумажных полотенец.
2. Все овощи нашинковать тонкими кусочками. Получившейся овощной начинкой нужно набить брюшко карасей.
3. Форму для запекания смазать слоем растительного масла, выложить в нее немного нарезанной картошки, а сверху расположить пузатых карасиков.
4. Украсить все луковыми колечками и помидорами, полить сметанкой. Закрыть слоем фольги и отправить запекаться на протяжении получаса. После того как рыбка и овощи будут готовы, необходимо снять фольгу и поджарить на большей температуре еще минут 10. И можно лакомиться ароматными фаршированными карасями в сметанном соусе. Приятного аппетита!

Нет ничего проще приготовления карасиков в сметане, с этим нехитрым блюдом легко справится даже самая начинающая хозяйка или ребенок, который хочет удивить родителей вкусным ужином. А набор продуктов найдется в закромах любой мало-мальски запасливой женщины. Именно поэтому это обязательно стоит попробовать приготовить хотя бы раз, карасики в сметанке удивят необычным вкусом любого.