Карась – это небольшая рыба, которая не относится к отряду благородных рыб. Но так думают те, кто не умеют ее готовить. Ведь если сделать карася в духовке в сметане, получится поистине царское блюдо, которым можно удивить даже самых придирчивых персон. А в данной статье представлены несколько самых известных вариаций этого рецепта.
- Жарю 36%, 1153 голоса1153 голоса 36%1153 голоса - 36% из всех голосов
- Запекаю 26%, 826 голосов826 голосов 26%826 голосов - 26% из всех голосов
- Солю 15%, 485 голосов485 голосов 15%485 голосов - 15% из всех голосов
- Готовлю супы 9%, 302 голоса302 голоса 9%302 голоса - 9% из всех голосов
- Делаю котлеты 7%, 211 голосов211 голосов 7%211 голосов - 7% из всех голосов
- Копчу 4%, 113 голосов113 голосов 4%113 голосов - 4% из всех голосов
- Пеку пироги 3%, 90 голосов90 голосов 3%90 голосов - 3% из всех голосов
Классический пошаговый рецепт
- Крупный карась 6 шт.
- Сметана 1 упаковка
- Сливочное масло 100 гр
- Пшеничная мука
- Соль, перчик – по вкусу
-
Чтобы избавиться от неприятного речного запаха, исходящего от рыбы, нужно ее хорошенько вымочить в воде.С рыбок снять чешую, срезать жабры и удалить все внутренности. Ничего из этого не понадобится для приготовления. Каждого карася выложить в бумажные полотенца, сложенные в несколько слоев, чтобы удалить всю ненужную водичку -
Все хорошенько посыпать солью и черным перцем. Не нужно упускать ни единого участка рыбы, которая не будет натерта перчиком и солью.
При желании можно добавить любые специи, подходящие к морепродуктам: розмарин, хмели-сунели составят отличную компанию обыкновенной крупной соли. -
Обвалять каждую тушку в муке и обжарить на сковороде, покрытой приличным слоем сливочного маслица. -
Подготовить просторную форму для запекания, выложить карасиков на дно и полить сверху сметанкой. При желании можно все обвернуть слоем фольги. Запекать все на протяжении получаса. Это время можно потратить на приготовление гарнира. С карасями отлично сочетается отварной картофель, легкий овощной салатик или рис.
Подавать такое ароматное блюдо лучше горячим. Приятного аппетита!
Рецепт в мультиварке с луком
Время готовки – 1 час.
Пищевая ценность готового блюда – 103 ккал., из них белки – 20 г., жиры – 0,3 г., углеводы – 1 г.
Число порций по этому рецепту – 10.
Чтобы приготовить карася в сметане, запеченного в духовке, нужно купить следующий набор продуктов:
- 10 карасиков;
- Растительное масло для обжаривания;
- 3 дольки чеснока;
- 1 крупная луковица;
- 1 пучок любой зелени;
- Сметана высокой жирности.
- Чтобы приготовить карасиков в сметанке в мультиварке, для начала надо хорошо почистить каждую тушку от внутренностей, жабер и плавников. Голову нужно оставить. Все хорошенько присолить, поперчить и оставить мариноваться.
- В это время нужно нашинковать зеленушку, ее нужно взять побольше. Нафаршировать ею карасей. Выложить в чашу мультиварки, дно которой смазано слоем растительного масла. Нарезанный лук положить сверху.
- Чеснок пропустить через чеснокодавку или натереть на мелкой терке, смешать со сметаной, присолить и поперчить. Получившимся соусом залить рыбку. И на режиме «Запекание» тушить все на протяжении получаса.
- Сливочный запах стоит на всю квартиру. Готовится такая рыбка просто, а вкус придется по душе многим. Приятного аппетита!
Рецепт фаршированных карасей
Время приготовления– 1 час.
Пищевая ценность готового блюда – 140 ккал., из них белки – 15 г., жиры – 6,9 г., углеводы – 3,3 г.
Число порций по этому рецепту – 10.
Для приготовления фаршированных карасей в фольге, понадобятся:
- 10 рыбешек;
- 3 помидора;
- 2 картошки;
- 2 луковицы;
- 1 лимончик;
- Баночка сметанки;
- Зелень, соль, перец.
- Как и при любом другом рецепте приготовления рыбы, нужно почистить карасей. Удалить жабры, внутренности, хорошо промыть под струей проточной воды. Хорошо собрать влагу с помощью бумажных полотенец.
- Все овощи нашинковать тонкими кусочками. Получившейся овощной начинкой нужно набить брюшко карасей.
- Форму для запекания смазать слоем растительного масла, выложить в нее немного нарезанной картошки, а сверху расположить пузатых карасиков.
- Украсить все луковыми колечками и помидорами, полить сметанкой. Закрыть слоем фольги и отправить запекаться на протяжении получаса. После того как рыбка и овощи будут готовы, необходимо снять фольгу и поджарить на большей температуре еще минут 10. И можно лакомиться ароматными фаршированными карасями в сметанном соусе. Приятного аппетита!
Нет ничего проще приготовления карасиков в сметане, с этим нехитрым блюдом легко справится даже самая начинающая хозяйка или ребенок, который хочет удивить родителей вкусным ужином. А набор продуктов найдется в закромах любой мало-мальски запасливой женщины. Именно поэтому это обязательно стоит попробовать приготовить хотя бы раз, карасики в сметанке удивят необычным вкусом любого.
