Быстрый ужин из духовки: превосходные котлетки из рыбного фарша

Если возникает желание полезно и вкусно питаться, самое время готовить котлеты рыбные в духовке. Блюдо станет чудесным лакомством для всей семьи. Рыбу можно брать любую, главное, чтобы в ней отделялись кости: подойдет хек и минтай.

С подливой

Хорошо готовить можно и без кулинарного образования. Это подтвердят приготовленные рыбные котлеты в духовке.

По количеству витаминов и ценных микроэлементов они превосходят многие продукты. А еще имеют привкус детства, когда в советских столовых раздавался аромат рыбы. Особенно по четвергам. Рыбные запеченные котлеты подойдут всем, кто придерживается диеты и заботится о своем здоровье. Ребятишкам непременно они понравятся. Итак, к делу!

• 
  Кабачок и морковь очистить от кожуры, измельчить на терке. Лук порезать небольшими кусочками.
• 
  В фарш с овощами выбить яйцо, посолить, поперчить. Хорошенько все перемешать и оставить на 10 минут для равномерного растворения.
• 
  Сформировать круглые котлеты и жарить на сковороде до появления корочки, но не переусердствовать. Можно для панировки взять муку или сухари.
• 
  Молоко нагреть, добавить муку, зелень, соль. Помешивать на огне до полного загустения массы.
• 
  Этой подливой залить котлеты в форме для запекания и поместить в горячий духовой шкаф на 15 минут при 180°. Время прошло! Можно дегустировать котлетки и смело подавать к столу!

---

С соевым соусом и зеленым луком

Время подготовки — 30 минут, на 4 порции.

Ингредиенты:

• Филе рыбы — 850 г;
• Рис — 55г;
• 1 яйцо;
• 1 средняя луковица;
• 2 ст. л. соевого соуса;
• Базилик, чабрец, перец, соль — по вкусу.

Для соуса: 250 г томатного сока, 1 средний болгарский перец, 3 зубца чеснока, 1 ложка меда, 50 г соевого соуса, 1 ч. л. молотого кориандра.

Пищевая ценность 100 г продукта:

• Белки — 14, 9 г
• Жиры — 6, 7 г
• Углеводы — 6, 9 г

Энергетическая ценность — 122 ккал.

Пошаговое приготовление:

1. Рыба подойдет любая, но все – таки лучше взять ту, что пожирней, горбушу или палтус. Фарш заготовить вместе с луком.
2. Отварить рис до полуготовности, смешать с измельченной массой. Приправить пряностями, жидкими компонентами.
3. Оставить «отдохнуть» на 20 минут, чтоб все хорошо растворилось.
4. В это время приготовить соус. При помощи блендера или мясорубки сделать кашицу из чеснока и болгарского перца. Добавить томатный сок, соевый соус, мед и кориандр.
5. Сформировать котлеты из рыбно — рисовой смеси круглыми, слегка обжарить и выложить в смазанную подсолнечным маслом форму для запекания.
6. Залить приготовленной поливкой и посыпать зеленым луком. Поместить в горячую духовку.
7. Выпекать при температуре 150° в течение 15 минут.

Теперь блюдо готово. Приятного аппетита!

С капустой

Время подготовки — 30 минут, на 4 порции.

Рецепт прост и блюдо готовится быстро. Нужные компоненты найдутся в каждом доме.

Понадобятся:

• 900 г филе минтая;
• 2 луковицы;
• 250 г белокочанной капусты;
• 1 яйцо куриное;
• 50 г манной крупы;
• 30 г растительного масла;
• Соль, перец, молотый сушеный имбирь брать по вкусу.

Пищевая ценность 100 г продукта:

• Белки — 20,6 г
• Жиры — 15,9 г
• Углеводы — 4,5 г

Энергетическая ценность — 122,3 ккал

Этапы приготовления:

1. Измельчить рыбную мякоть в блендере вместе с луком и попаренной капустой.
2. Добавить манную крупу, яйцо, специи и соль, тщательно размешать.
3. Сформировать шарики котлет и обвалять в панировочных сухарях.
4. Выложить на готовый смазанный противень и выпекать около четверти часа. Затем перевернуть на другую сторону. Сколько еще держать? Приблизительно 5 минут, чтобы они подрумянились, приобрели корочку сверху.

При этом котлеты в духовке из рыбы выходят диетическими. Они великолепно подойдут тем, кто контролирует вес и незаменимы в детском питании. Идеально сочетаются с гарниром.

В слоеном тесте со сливочным маслом

Подготовка — 30 мин., на 4 порции

Котлеты рыбные в духовке, завернутые в тесто, обладают изысканным нежным вкусом. Попробуйте их приготовить и не пожалеете!

Понадобится:

• 300 г слоеного замороженного магазинного теста;
• 1кг филе нежирной рыбы (минтай, толстолоб);
• 2 луковицы;
• 2 ломтика хлеба белого или черного (по желанию) или 50 г сухарей для панировки;
• 50 г замороженного сливочного масла;
• зелень — 1 ст. л.;
• Соль, перец — по вкусу.

Пищевая ценность 100 г продукта:

• Белки — 13,8 г
• Жиры — 7,5 г
• Углеводы — 11,6 г

Энергетическая ценность — 169,1 ккал

Пошаговое приготовление:

1. Филе, лук блендером сбить в кашу.
2. Хлеб замочить в молоке или воде, отжать и отправить к рыбной смеси, добавив соль и перец.
3. Сделать блинчик из приготовленного с углублением посередине, поместить кубик масла и щепотку сушеной зелени. Завернуть и сформировать шарик.
4. Взять тесто, разморозить, нарезать на ленты шириной около 5 мм.
5. Завернуть произвольно шарики в полоски.
6. Выложить заготовки на противень, смазанный подсолнечным маслом.
7. Запекать при температуре 180° в разогретом духовом шкафу около получаса.

Такие котлетки «разметаются» быстро. Особенно их любят дети.

Нежные биточки в сметанном соусе

Заготовка блюда — 35 мин., на 4 порции

Приготовление этого блюда не требует большого мастерства. Но придется по душе всем членам семьи. Рыбу лучше брать не очень жирную. Судак, щука, треска вполне подойдут.

Нужно взять:

• 800 г рыбного филе;
• 2 средних морковки;
• 3 ст. л. панировочных сухарей;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• 2 луковицы;
• 1 яйцо;
• 1 стакан сметаны;
• Пол стакана воды;
• Специи, соль по вкусу.

Пищевая ценность 100 г продукта:

• Белки — 13,7 г
• Жиры — 5,5 г
• Углеводы — 4,6 г

Энергетическая ценность — 122,7 ккал

Поэтапная готовка:

1. Сделать фарш из филе рыбы, лука и моркови в мясорубке или в блендере.
2. Выбить в смесь яйцо, насыпать сухари и укроп. Приправить по вкусу.
3. Хорошо перемешать компоненты и подождать, чтобы они «поженились».
4. В это время заготовить соус. Сделать микс из сметаны, воды, томатной пасты и зелени. Все приправить специями и солью.
5. Рыбный фарш разделать на биточки и выложить в противень для запекания, смазанный маслом.
6. Аккуратно залить соус в форму равномерным слоем.
7. Поместить в разогретую печь при температуре 180° и держать полчаса.

Чтобы разнообразить такие биточки достаточно менять овощи (пастернак, цветную капусту, сладкий перец, кабачок) и рецепт будет радовать новыми нотками и оттенками.

Из тилапии с помидорами

Время подготовки — 30 минут, 5 порций

Для того, чтоб вкусно позавтракать или поужинать, можно воспользоваться интересным рецептом приготовления недорогой рыбы — тилапии. Мясо ее чем – то напоминает курицу. Если спросить, насколько полезна тилапия, то можно ответить так. Она содержит много белка, полиненасыщенные жирные кислоты Омега – 3, фосфор, кальций и другие компоненты, а значит ценна по составу.

Имеет ряд преимуществ. Готовится быстро. Тушеная, варенная, фаршированная, запеченная… Количество рецептов поражает разнообразием. Для праздничного стола они вполне подойдут. Фото блюд можно найти в интернете.

Ну а сейчас время познакомиться, как приготовить в духовке рыбные котлеты из тилапии с помидорами.

Ингредиенты для приготовления:

• 1 кг тилапии;
• Репчатый лук — 2 головки;
• Помидоры — 2 шт.;
• Куриное яйцо;
• Сметана — 100 г;
• Твердый сыр — 100 г;
• Зелень, соль, специи добавить по вкусу.

Пищевая ценность 100 г продукта:

• Белки —12,8 г
• Жиры — 5,5 г
• Углеводы — 1,8 г

Энергетическая ценность — 107,9 ккал

Пошаговое приготовление:

1. Магазинную заготовку рыбы разморозить естественным путем, не прибегая к помощи микроволновки. Отделить мясо от костей.
2. Изрубить рыбу вместе с луком на мясорубке.
3. Добавить к тилапии яйцо, панировочные сухари, специи. Посолить, дать промариноваться.
4. Помидоры измельчить, добавить сметану, рубленую зелень и соль — получится заливка.
5. Сделать из фарша котлетки и выложить их на противень, смазанный маслом.
6. Сверху полить приготовленным соусом.
7. На крупной терке натереть сыр и посыпать им на котлеты.
8. Готовятся они в разогретой духовке 30 минут при 180°.

Итак, рыбные котлеты, запеченные в духовке из тилапии, можно подавать! Это великолепно украсит праздничный или обычный семейный ужин.

Хозяйкам, желающим кормить семью полезной и вкусной едой, стоит взять на заметку такие несложные ценные рецепты из рыбных продуктов. И конечно, надо поместить фото своих шедевров в социальных сетях, чтобы удивить и вызвать желание у друзей приготовить такие же великолепные блюда.